Salat med funchose og grøntsager: hvad man skal tilsætte, hvad man skal krydre og hvordan man serverer

Høje ernæringsegenskaber, et originalt look og muligheden for at kombinere med forskellige produkter - det er grunden til, at funchose er elsket over hele verden. Og selv en uerfaren husmor kan tilberede det.

Oversøiske nudler: oprindelse, sammensætning

Som en uafhængig skål bruges funchez ikke. Hun har ingen smag, der er kun en særegenhed at absorbere aromaerne på de produkter, som hun er kombineret med. Som en grundlæggende komponent i forskellige salater, kombinerer funchose med succes grøntsager, urter, svampe, kød, fisk, skaldyr samt krydderier, saucer.

• Origin. Funchoza gik på en verdens kulinarisk "tour" fra Kina, så det betragtes som hans nationale ret. Korea, Japan, Indien, landene og øerne i Sydøstasien hævder dog at være fædre med ikke mindre succes.
• Råvarebasis. Grundlaget for eksotiske og originale nudler er stivelsesmasha eller mung bønne. Imidlertid bruger mange producenter stivelse fra ris, kartofler, søde kartofler og majs. Kulinariske eksperter siger, at sådanne nudler hverken i smag eller udseende er som et produkt fremstillet af bønner.
• Navne. Navne som ris og stivelsesnudler klæber fast til funchose. Meningen om, at dette er det samme, er forkert. Og her er et andet navn på det - glas - helt nøjagtigt. Det er forbundet med det gennemsigtige udseende af funchose efter tilberedning, der ligner tynde glasstrå.
• "Uden". Funchosa ligner visuelt spaghetti. Det er en lang hvid tråd i forskellige tykkelser, foldet i ringe, reden, nøster eller åtter.
• Komposition. 84% glasnudler er kulhydrater. Fedtstoffer og proteiner i funchose minimum (henholdsvis 0,5% og 0,7%). Derudover har funchose et rigt indhold af vitaminer E, PP, gruppe B. Ledere blandt sporstoffer er natrium (dets indhold er 182 mg), fosfor (153 mg), kalium (30 mg). Også værdifuld "fyldning" er magnesium, calcium, jern, mangan, zink og selen.
• Ernæringsværdi. Kalorieindholdet i tørre nudler er 320 kcal pr. 100 g. Det unikke ved funchose er, at det absorberer meget vand under tilberedningen, og på grund af dette falder kalorieindholdet nøjagtigt fire gange til 80 kcal. Hvis du blander nudler med friske grøntsager og ikke bruger saucer med højt kalorieindhold, hjælper sådanne salater med at bevare din figur.

Hvad der er nyttigt, hvem der er skadelig

Nyttige stoffer i sammensætningen af ​​funchose gunstig virkning på organerne i nervesystemet og det endokrine system forbedrer blodcirkulationen. Aminosyrer er et vigtigt byggemateriale til at skabe nye celler. Nudler indeholder ikke gluten - et vegetabilsk protein, der findes i korn, derfor egnet til allergikere.

Funchoza som en del af forskellige skåle med forsigtighed tages for problemer og sygdomme i mave-tarmkanalen. Spicy, søde og sure krydderier og saucer, som skal krydres med funchose, kan være skadelige for maven, leveren, bugspytkirtlen. Derfor, hvis du eller dine familiemedlemmer er i fare, skal du være forsigtig med valg af ingredienser, husk også den individuelle intolerance over for produkter.Derefter vil du undgå bivirkninger.

Sådan koges

For at lave en salat med fruncheza velsmagende, skal du koge glasnudlerne ordentligt. At tilberede det er meget enklere end de sædvanlige hvedemelnudler. Vær opmærksom på to grundlæggende punkter.

1. Tilberedningstid. Oplysninger om varighed og metode til tilberedning findes i instruktionerne på bundtet. Tilberedningstid afhænger af diameteren på glasrørene. Hvis nudlerne er meget tynde (op til 0,5 mm), skal du bare fylde den med kogt vand, dække i fem til ti minutter. Tøm derefter vandet. Hvis nudlerne er tykkere i diameter, koges de normalt: de falder i kogende vand i højst tre til fire minutter. Traditionelt koges funchose uden salt, men for smag kan vand saltes let.
2. Sammenhæng. Den "korrekte" funchose er blød med en let knas. Hvis det fordøjes, vil det være surt. I underkokt form klæber det sig til tænderne. For at forhindre, at nudlerne klæber fast under madlavning, hældes vegetabilsk olie i vandet (en ske pr. Liter væske).

Klassisk salatopskrift med Funchose

Beskrivelse. Det kan serveres som en salat og en side skål. Den klassiske salatopskrift med funchose er en triumf af minimalisme. Der er ikke noget overflødigt i en behagelig krydret tallerken.

Liste over ingredienser:

• bønne nudler - 200 g;
• gulerødder - en ting;
• mellemstor agurk - et stykke;
• olivenolie og vineddike - en spiseskefuld;
• sojasovs - to spiseskefulde;
• en blanding af sort og rød peber, koriander - en teskefuld;
• hvidløg - et par nelliker;
• greener (dild, persille) - som udsmykning;
• en knivspids salt.

Madlavningsteknologi

1. Kog funchosen.
2. Gulerødder gnider halmene. Lad stå et stykke tid, indtil saften starter.
3. Fjern skrælen fra agurken, skåret i tynde strimler.
4. Slib den skrællede hvidløg eller pres den gennem en hvidløgspresse.
5. Finhakket rent greener.
6. Forbered en dressing af eddike, olivenolie, sauce, krydderier, salt.
7. Tilsæt de resterende komponenter til gulerødderne, fyld med forbinding, omrør.
8. Send til køleskabet for at suge det. Efter et par timer er salaten klar til at spise.

Diætmuligheder til ugedage og helligdage

Hvis du tror, ​​at anmeldelserne fandt sted, fandt de første kendskab til funchose sted i restauranter med kinesisk køkken. Kvindens naturlige ønske er at gentage skålen derhjemme. I betragtning af at det overhovedet ikke er vanskeligt at tilberede en salat med funchose, skal du vælge de mest lækre opskrifter efter din mening. Salater spises koldt og varmt og altid med alle slags orientalske krydderier. Ris eddike, sojasovs, sesam og jordnøddesmør er gode ingredienser til salatdressing: funchose får hurtigt en rig og aromatisk smag. Alle de følgende opskrifter er uden mayonnaise og med grøntsager, der ikke indeholder mere end seks procent kulhydrater. Så disse salater kan sikkert klassificeres som diæt.

Pisk op

Beskrivelse. Opskriften på den hurtigste salat er lækker, krydret og vigtigst af alt ikke triviel. Færdiglavet kræver obligatorisk afkøling.

Liste over ingredienser:

• funchose - 200 g;
• mellemstore gulerødder - to stykker;
• Bulgarsk peber - to;
• agurk - en;
• hvidløg - tre nelliker;
• ris eddike - to teskefulde;
• sojasovs - tre til fire spiseskefulde;
• salt, krydderier (nødvendigvis paprika) - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Madlavningsteknologi

1. Skær grøntsagerne i tynde strimler.
2. Kog nudlerne.
3. Steg gulerødder med peber.
4. Slib hvidløg.
5. Kombiner de stegte ingredienser med nudler, agurk, hvidløg.
6. Tilsæt salt, krydderier, eddike og sojasovs.
7. Rør om igen, før du sender til køleskabet. Efter 15-20 minutter kan du servere.

Med blæksprutte

Beskrivelse. Salat fra funchose med blæksprutte er placeret som en uafhængig skål til frokost eller middag samt en festlig salat. Styrke smagen med hvidløgsolie.

Liste over ingredienser:

• nudler - 200 g;
• blæksprutter - fire til fem stykker;
• peber - et stykke;
• gulerødder - en ting;
• hvidløg - et par nelliker;
• grønne løg - en flok;
• koriander - flere grene;
• vin eddike - tre til fire spiseskefulde;
• sesamfrø - valgfrit;
• chilipeber - et stykke;
• salt, krydret salatdressing.

Madlavningsteknologi

1. Kogt blæksprutter, peber og agurk skåret i strimler.
2. Hakk gulerødderne til koreanske salater.
3. Derefter opvarmer vi krydderierne i en gryde, tilsætter gulerødder, på et minut bringer vi det til en sprød tilstand.
4. Kog funchosen. Vi skærer med en saks eller en kniv i behagelige strimler.
5. Kombiner indholdet af gryden i et par minutter med hakket blæksprutte, peber.
6. Bland alle ingredienserne med hakkede urter og hvidløg.
7. Drys med eddike, tilsæt.
8. Drys sesamfrø over.

Varm havcocktail

Beskrivelse. Du vil sætte pris på denne storslåede salat for dens lyse, pikante smag, hvilket gør den til et reelt fund for det festlige bord. Den trin-for-trin-opskrift på funchose-skaldyrssalat er ganske enkel. Forberedelsen afhænger ikke af sæsonbestemthed: for en salat med havdelikatesser er friske grøntsager og "frysning" lige så gode.

Liste over ingredienser:

• funchose - 200 g;
• skaldyr - 700 g (hvoraf rejer kød - 300 g);
• sød peber - to stykker;
• løg - et mellemhoved;
• selleri - en stilk;
• zucchini - et stykke;
• hvidløg - to til tre skiver;
• ingefær - en teskefuld;
• chilipeber - et stykke;
• sojasovs - to spiseskefulde;
• olivenolie - to spiseskefulde;
• krydderier.

Madlavningsteknologi

1. Kog rejer, når den er kølig, skræl.
2. Vi laver funchose.
3. Stegt hakket løg og hvidløg i olivenolie.
4. Riv en teskefuld ingefær.
5. Mal chili, selleri.
6. Skær zucchini og paprika i tynde strimler.
7. Steg alle forberedte komponenter i fem til syv minutter.
8. Opret forbindelse med den færdige funchose.
9. Hæld sojasovs, tilsæt krydderier (gurkemeje, paprika er velegnet).
10. Læg rejer og en havcocktail i en gryde (må ikke først afrimes).
11. Efter blanding, lad det simre i fem minutter.

Med friske grøntsager

Beskrivelse. Salat med funchose og grøntsager har en frisk, aromatisk smag, mættet med kalknoter.

Liste over ingredienser:

• funchose - 200 g;
• Bulgarsk rød peber - et stykke;
• agurk - et stykke;
• løg (helst rød) - et mellemhoved;
• gulerødder - en ting;
• selleri stilk - et stykke;
• sesamfrø - et par spiseskefulde;
• chilipeber - en;
• sesam, olivenolie, sojasovs - en spiseskefuld hver;
• limesaft - en halv spiseskefuld;
• lime zest - en halv teskefuld;
• honning - en halv teskefuld;
• hvidløg - en fed.

Madlavningsteknologi

1. Kog funchosen.
2. Kombiner limesaft og skald med hakket hvidløg.
3. Bland alle de "krydderiske" ingredienser med sesamolie, indtil en homogen blanding.
4. Peber, agurk, gulerødder, løg, selleri - hugg stråene. Tilsæt forbinding, lad det bløde i ti minutter.
5. Forbind med nudler, bland.
6. Tilsæt sesamfrø, ringe varm peber.

Med oksekød

Beskrivelse. Hvis du beslutter dig for at lave en salat med funchose og kød, ender du med et nærende, tilfredsstillende, fuldt andet kursus. Kog oksekødet på forhånd, og derefter tager salaten højst en halv time.

Liste over ingredienser:

• funchose - 300 g;
• oksekødmasse - 300 g;
• små gulerødder - to stykker;
• paprika - et stykke;
• løg - et hoved;
• hvidløg - to nelliker;
• vegetabilsk olie og sojasovs - et par spiseskefulde;
• salt og sort peber.

Madlavningsteknologi

1. Skær oksefilet langs fibrene i strimler, så friterer vi det.
2. I yderligere ti minutter steger vi kødet sammen med gulerødder, peber, strå og halve løgringe.
3. Stew i de næste fem minutter sammen med hvidløg, sojasovs, salt og sort peber.
4. Kombiner kødet med grøntsager med kogt funchose, rør, lad det simre under et låg på lav varme i flere minutter.

Aubergine og gulerod i koreansk stil

Beskrivelse. Denne asiatiske salat indeholder ingen eksotiske fødevarer. Det tilberedes hurtigt og let.

Liste over ingredienser:

• funchose - to nøster (ca. 80-100 g);
• aubergine - et stykke;
• gulerødder - en ting;
• hvidløg - en fedd;
• ris eddike og sojasovs - to spiseskefulde hver;
• stegte sesamfrø - valgfrit;
• sesam og vegetabilsk olie - en teskefuld;
• formalet rød peber, salt.

Madlavningsteknologi

1. Kogt aubergine skivet i små barer, dampet eller dampet i vand i syv minutter.
2. Vi laver funchose.
3. Koreanske gulerødder rasper gulerødderne på en makulør til gulerødder.
4. Tilsæt hakket hvidløg til den varme aubergine, så de er mættede med hvidløgssmag.
5. Mos strå fra gulerødder med hånden, så der vises juice.
6. Vi laver dressing fra sauce, olie og eddike. Bland straks en halv portion af komponenterne, og bring derefter de koreanske gulerødder til den ønskede smagstilstand.
7. Kombiner aubergine med gulerødder og nudler.
8. Tilsæt ristede sesamfrø.
9. Fyld med forbinding, let salt. Elskere af skarpere kan desuden peber blandingen.
10. Bland igen, lad det stå i køleskabet i mindst en halv time.

Med syltede svampe

Beskrivelse. Den originale salat med funchose, syltede svampe og røget blæksprutte spreder salatmenuen. En sådan skål på det festlige bord slutter først.

Liste over ingredienser:

• funchose - 100 g;
• Bulgarsk peber - to stykker;
• syltede svampe - 150 g;
• røget blæksprutte - 200 g;
• kyllingæg - to stykker;
• sojasovs - to spiseskefulde;
• vegetabilsk og olivenolie - to spiseskefulde hver;
• sukker - en spiseskefuld;
• karry - en teskefuld;
• hvidløg - tre nelliker;
• citron - en;
• saltet.

Madlavningsteknologi

1. Vi skar den kogte funchose med kulinariske saks.
2. Skær blæksprutteren i strimler i samme længde som nudlerne. I stedet for røget, er kogte også velegnet.
3. Skær peber i tynde strimler.
4. Pisk et æg, æggeblomme, en knivspids salt og karry i en skål.
5. Hæld blandingen i en forvarmet, smurt pande med en ske, stek æggekagerne på begge sider. Lad os være cool, rulle dem op, klip dem tyndt.
6. Lad os forberede en bandage. Kombiner både olier, citronsaft, sauce, sukker og hakket hvidløg.
7. Tilsæt små syltede svampe til de færdige ingredienser. Stor forskæring.
8. Fyld brændstof. Lad salaten stå i kulden i cirka en time.

Med kyllingebryst

Beskrivelse. Mørt kyllingekød er ideelt til salater, harmonisk kombineret med funchose.

Liste over ingredienser:

• funchose - 200 g;
• kyllingebryst - 200-300 g;
• sød peber - en;
• gulerødder - en;
• pære - et mellemhoved;
• frisk agurk - en;
• sojasovs - tre til fire spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - en spiseskefuld;
• dild - til dekoration;
• salt - en teske uden et dias.

Madlavningsteknologi

1. Steg halve ringe til løg og hakket kylling. Hæld saucen, lad det simre.
2. Skær peber og agurk i lange strimler, gnid gulerødderne på en shredder.
3. Vi sender vegetabilske komponenter til panden med kød, vi stopper det. Stew til blødhed af grøntsager.
4. Lad os afkøle den kogte funchose og skære den.
5. Kombiner nudlerne med grøntsager, bland forsigtigt.
6. Serveres varm.

Med kinesisk kål med foto

Beskrivelse. Salatopskriften med funchose og kylling har mange variationer. Salat med kål - let for maven og ideel som en let middag på en varm sommer. Produkteksperimenter er velkomne. Brug forskellige friske grøntsager i enhver kombination: agurker, tomater, salat, radiser eller daikon.

Liste over ingredienser:

• hvidt kylling af kylling (kogt eller stegt - 200 g;
• Beijing kål - et lille kålhoved;
• paprika - et stykke;
• gulerødder - en ting;
• persille eller koriander - flere grene;
• vegetabilsk olie - tre spiseskefulde;
• sojasovs og ris eddike - en spiseskefuld hver;
• honning - en teskefuld;
• ristet sesamfrø - en teskefuld;
• sesamolie - til forbinding;
• rød og sort peber, salt efter smag.

Madlavningsteknologi

1. Skær alle grøntsagerne i strimler, skær greenerne ikke særlig fint.
2. Hakk kød med dine hænder eller skær i tynde strimler.
3. Kog nudlerne.
4. Lad os tilberede saucen fra påfyldningskomponenterne. Tilsæt eddike, salt og peber efter din smag.
5. Krydre salat, bland godt.
6. Afkøl inden servering.

Med kylling og bønner

Beskrivelse. Denne smukke diætsalat er let at lave, og bønneelskere vil sætte pris på den. Både bælgfrugter og dåse anvendes. Salaten er lækker både kold og varm.

Liste over ingredienser:

• funchose - 200 g;
• kyllingekød - 200-300 g;
• dåse bønner - en dåse (eller 300-400 g silikulose);
• sød peber - to stykker;
• gulerødder - en ting;
• pære - et mellemhoved;
• hvidløg - en eller to nelliker;
• sojasovs og ris eddike - tre spiseskefulde hver;
• salt, peber, koriander - efter smag.

Madlavningsteknologi

1. Steg tynde strimler kylling med halve løgringe.
2. Kog nudlerne.
3. Skær peber i strimler.
4. Riv gulerødder på et rivjern til koreanske gulerødder.
5. Kog grønne bønner (eller åbn en dåse dåse salt med overskydende væske).
6. Steg grøntsager, indtil de er kogte.
7. Tilsæt krydderier og hakket hvidløg.
8. Vi blander alle ingredienserne.
9. Krydre med eddike, sauce.
10. Lad salaten stå i cirka en time i køleskabet.

Med omelet

Beskrivelse. Samtidig er en let og nærende salat ideel til morgenmad. Let at tilberede, men meget velsmagende.

Liste over ingredienser:

• funchose - 100 g;
• tomat - to stykker;
• agurk - et stykke;
• paprika - et stykke;
• kyllingæg - et stykke;
• mælk - en spiseskefuld;
• sojasovs - tre spiseskefulde;
• færdiglavet hjemmedressing (fra tidligere opskrifter) - en spiseskefuld;
• sesamfrø - efter ønske;
• salt og sort peber.

Madlavningsteknologi

1. Hæld ægget i mælken i en godt opvarmet gryde.
2. Steg hurtigt en tynd omelet på begge sider.
3. Afkølet omelet samt grøntsager skåret i strimler.
4. Kog funchosen.
5. Kombiner grøntsager med nudler.
6. Tilføj dressing og sojasovs.
7. Bland, top dekorer med nyttige sesamfrø.

Praktiske råd til kokke

At fremstille salater tager tid, fantasi og undertiden tålmodighed. Enkle kulinariske hemmeligheder vil hjælpe i denne interessante, men tidskrævende proces.

• Convenience. Længden af ​​filchosefilamenter er gennemsnitligt en halv meter. Derfor er nudlerne efter tilberedning for nemheds skyld skåret med kulinarisk saks eller en skarp kniv. Bland den færdige salat mere bekvemt med spisepinde.
• Dosering. De hakkede komponenter skal tages i omtrent lige stort volumen. Benchmark er størrelsen på grøntsagerne. For store skal du bruge halvdelen; skære små hele. Det er bedre at vælge mellemstore grøntsager.
• Funktioner feed. Funchosesalater serveres portioneret til det festlige bord. Salatblade lægges på en tallerken, indholdet af salatskålen lægges på dem og pyntes med cherrytomater.Sojasauce anbringes derudover på bordet.
• Kødet. Hvis der ikke er tid til at stege eller koge kylling, er det praktisk at bruge grillet kyllingekød eller røget kylling.
• Kål. I stedet for kinakål er almindelig hvidkål egnet. Det er strimlet tyndere, altid krøllet med hænder.
• Paprika. For salatens skønhed og lysstyrke skal du bruge peberfrugter i forskellige farver.
• Grønne. Korianderelskere kan erstatte det med persille, hvilket vil give skålen en lysere smag.
• Vegetabilsk olie. Brug enhver raffineret.
• Sojasovs. Det er bedre at tage det mest almindelige uden smag moderat salt.
• Riseddike I stedet for den svageste eddike kan du tage enhver anden (helst tre procent). Hæld ikke hele doseringen på én gang, men kun halvt, og bring derefter smagen på salaten til det ønskede.
• Med. Vælg honning mellem sukker og honning, der blødgør smagen af ​​forbinding. Sæt det på et minimum: ikke mere end en teskefuld.
• Sesamolie. Hvis du ikke kan lide lugten af ​​sesamolie, skal du ekskludere den fra opskriften.
• Rød peber. Ønsker ikke pungency - fjern rød peber fra ingredienserne. Udskift med normal jord eller brug den på spidsen af ​​kniven.
• Hvidløgssmag. Vil du få en krydret hvidløgssmag uden skiver? Inden du lægger salaten, gnider du salatskålen med hvidløg.
• Salt. Det bruges minimalt eller slet ikke, da der er nok salt i sojasovs.

Hvis du beslutter dig for at lave en salat med funchose derhjemme, betyder det, at du keder dig med den traditionelt kendte Olivier og Cæsar. Lette vitaminsalater med funchose kræver ikke specifikke orientalske produkter. Det foreslåede udvalg af opskrifter er kun en lille del af, hvad der kan gøres med tilsætning af kinesiske nudler. Selv med et minimalt købmandssæt kan du lave en salat, som din familie eller gæster vil sætte pris på. Se bare i køleskabet, kontroller, hvilke produkter du har.

Anmeldelser: “Divinely lækker, men kun med hjemmelavet dressing”

Du ved, jeg kogte først denne vidunderlige ret til min mors fødselsdag. Jeg vil sige, det er bare guddommeligt lækkert !!! Ja, nøjagtigt 3 udråbstegn. Alle gæster nød det virkelig, og alle var glade.

Eugene, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/funchoza/#ixzz4wfBr9z9I

Jeg elsker bare Funchosa, jeg kunne godt lide denne bønneudle meget, funchose kaldes også glasnudle, for efter tilberedning bliver den gennemsigtig, for ikke at forveksle med risnudler, der ligner meget funchose, men den bliver hvid efter madlavning. Svampen selv har en neutral smag, men i kombination med grøntsager, kylling og andre tilsætningsstoffer viser det sig at være en usædvanlig velsmagende ret. Funchoza er nu ikke billig, hvis du er i tvivl om du kan lide det eller ej, kan du købe en færdiglavet salat i supermarkedets kulinariske afdeling, det er bedre at tage en grøntsag - det er mere sikkert, men jeg tror, ​​at der ikke vil være nogen ligeglade med bønneudler.

Min favoritvariant af madlavning af funchose er grøntsager, rejer og kylling. Jeg koger funchosen i henhold til instruktionerne, det tager kun få minutter, tilsæt finhakede tomater, agurker og krydre med olie, jeg kan virkelig godt lide denne mulighed, smagen er frisk, men skålen er hjertelig. Du kan spise i stillingen. Jeg kan marinere kyllingen i sojasovs eller teriyaki-sauce, stege og blande med nudler, tilføje grøntsager - og det viser sig utroligt lækkert.
Først ved den første madlavning af funchose, må du ikke købe specielle koreanske forbindinger til funchose til salat eller lignende i poser - bare ødelæg alt, butikdressinger er fyldt med kemi, det er umuligt. Eddike, sojasovs, teriyaki-sauce, olie, hvidløg og krydderier - dette vil være nok, men jeg overbelaster ikke opvasken med krydderier, jeg kan virkelig godt lide alt.

Anastasia A, http: //xn--80avnr.xn--p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%A4%D1%83%D0%BD%D1%87%D0%BE%D0% B7% D0% B0

Åh, jeg elsker funchose! Jeg er vegetar, jeg tilsætter revet agurk, gulerod, hakket hvidløg til mine kogte nudler og krydre med olivenolie. Ingen klar tankning! Gift efter sammensætning ..og en anden nuance, altid drys med sesamfrø .. piger, dette er en fremragende kilde til calcium, forresten! Nå, jeg tilføjer kogt oksekød til min mand, steger det undertiden. Han elsker sådan en salat meget :)

Jeanne, Skt. Petersborg, http://www.divomix.com/forum/vot-vam-salat-s-funchozoj-smotrite-recept/

Andre hønsesalatopskrifter