Sådan tilberedes en salat med bønner og kiks: "sprøde" opskrifter med mayonnaise og diæter

Salat med bønner og kiks er en velsmagende, tilfredsstillende og sund ret. Til dens tilberedning er forskellige typer bønner egnede: hvid, rød, plettet, kogt, dåse eller chili. Denne salat er meget nærende, rig på proteiner, vitaminer. Bønner har så mange værdifulde egenskaber, at ernæringseksperter fortjent rangerede det blandt de ti mest sunde fødevarer.

Bønner: nyttige egenskaber, og hvilken man skal vælge

I naturen er der omkring 300 typer bønner, ca. 60 af dem spises. Bønner betragtes som en vegetabilsk analog af kød, da det er en rig kilde til protein. Denne ejendom har gjort det til et uundværligt produkt for vegetarer. Det indeholder også fiber, aminosyrer, kulhydrater, mange vitaminer og især mineraler. Denne bønne i mængden af ​​zink, kobber, jern, calcium, magnesium, svovl "overhaler" mange nyttige produkter. Ved regelmæssig brug af bønner:

• forbedrer fordøjelsen
• stimulerer tarmens bevægelighed;
• stimulerer bugspytkirtlen;
• sænker blodsukkeret;
• har en vanddrivende effekt;
• aktiverer muskelsystemets arbejde;
• sænker blødt tryk;
• reducerer risikoen for at udvikle åreforkalkning og hjertesygdom;
• gendanner mænds helbred;
• øger libido;
• beriger kroppen med folsyre;
• aktiverer metaboliske processer;
• hæmmer aldringsprocessen.

Frisk, dåse eller chili

Til kulinariske formål koges bønner på sædvanlig måde eller dampes, bages, marineres, tilsættes salater, æggekage, gryderetter, supper, grøntsager, lam, kylling eller fisk. Efter karakterer er det opdelt i skrælning og grønne bønner (chili). Hvilke bønner der skal tilberedes salat med (kogt eller konserves) afhænger af personlig præference. Vær opmærksom på nogle funktioner af hver type.

• hvid. Det har en delikat, cremet smag. Har en sprød struktur. Kalorieindhold - 102 kcal pr. 100 g.
• rød. Af alle arter er den mest mættet med næringsstoffer. At dømme efter anmeldelserne foretrækker mange mennesker det: det ser “elegant” ud i sammensætningen af ​​salater, og dets hårdere struktur er ikke bange for at blandes. Energiverdi - 97 kcal pr. 100 g.
• Dåse. Ideel til en vinterdiæt. Det har et kalorieindhold på 215 til 230 kcal pr. 100 g produkt. Efter konservering bevarer det op til 80% af nyttige egenskaber, men konserveringsmidler, smagsstoffer tilsættes det. Bedre at købe i en glasbeholder. Før brug skylles med rindende vand gennem et dørslag.
• bønner. Den laveste kalorieindhold af alle sorter og har diæteegenskaber (31 kcal pr. 100 g). Det sælges hovedsageligt frossent.

Sådan svejses: 10 regler

Selvfølgelig er den mest praktiske mulighed at bruge dåse bønner, fordi alle andre sorter først skal koges.De følgende ti tip hjælper dig med at få det rigtigt.

1. Gå igennem. Bønnernes udløbsdato er vigtig. Hvis bønnerne har ligget i mere end to år, er de tørret ud og er usandsynligt, at du vil behage dig med en god smag. De skal sorteres ud og slippe af med skrumpede og tvivlsomme bønner samt tørre stængler og andet affald.
2. dunk. Før tilberedning hældes bønner i forholdet 1: 5 med vand i mindst seks til ti timer, og vand skiftes flere gange. Dette er nødvendigt for forsvinden af ​​antinutrienter fra bønner - forbindelser, der komplicerer absorptionen af ​​næringsstoffer, såvel som for den delvise opløsning af oligosaccharider, der forårsager øget gasdannelse i maven. Blandt andet reducerer forblødgøring bønnernes kogetid, hvilket gør dem mere luftige.
3. Vælg retter. Mængden af ​​bønner efter blødgøring og kogning øges to til tre gange, så du skal straks vælge en større pande.
4. Udskift vand. For at gøre bønnerne velsmagere, så snart det koges, skal du tømme vandet, samle ny kulde og fortsætte med at koge yderligere.
5. Tilsæt olie. En spiseskefuld almindelig solsikke eller olivenolie tilsat kogende vand reducerer skumdannelsen.
6. Forstyrr ikke. Under tilberedningen forstyrrer bønnerne sig ikke, ellers kan du til sidst få "grød-malash."
7. Salt ikke. Under tilberedningen saltes bønnerne ikke. Salt tilsættes fem til ti minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.
8. Dæk ikke. Bælgplanter koges uden låg i en åben skål.
9. Hold styr på tiden. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 50-60 minutter. Hvis bønnerne ikke er gennemblødt, kan procedurens varighed stige op til 2,5 timer. Mindre ærter og hvide bønner koges hurtigere. Processen fremskyndes ved at tilføje en teskefuld bagepulver til vandet.
10. Tjek tilgængelighed. Restaurantmetoden vil hjælpe - "systemet med tre." For at gøre dette, tag tre bønner fra panden og smag dem. Hvis alle tre er bløde, er der ingen tvivl - produktet er klar, og hvis mindst en af ​​dem er hård - skal du koge videre.

Salat med bønner og rusker Opskrift: Klassisk, afslappet, ferie

Vil du lege med smag, tilføje mere aggressive eller tværtimod bløde noter til den interessante sprøde struktur på salaten? Forsøg derefter, ikke hænge på enkle opskrifter, vælg yderligere ingredienser til din smag. I en bønne salat med kiks kan være kød, pølse, skaldyr, grøntsager, svampe, ost, hvidløg, ananas og druer. Som forbinding kan du bruge mayonnaise, sojasovs, olivenolie med hvidløg. Aromatiske urter og krydderier vil også være passende: bønnerne går godt med sort og krydderier, kummefrø, nelliker, chili, muskatnød.

Hvad angår kiks er det bedre at fremstille dem selv ved at tørre i ovnen eller i en tør stegepande små firkanter med almindeligt hvidt eller sort brød (du kan lidt saltes). Så du får en crunchy ingrediens uden skadelige kunstige smag, der opbevarer crackere revner.

Hvordan det hele begyndte

funktion. Den klassiske salatopskrift med bønner og kiks har en delikat smag med en dejlig knase. I den klassiske opskrift er salaten hurtig, tilfredsstillende, mundvand. Og manglen på pølse og kød i skålen gør det også budgetmæssigt.

Ingredienser:

• bønner - dåse eller 400 g kogt;
• hjem eller butik konserves majs - også en dåse;
• brød smuler - en halv kop;
• kviste af duftende greener;
• mayonnaise - to til tre spiseskefulde er nok.

Trin for trin instruktioner

1. Vi tørrer brødkanterne eller bruger emballagen til butikskrakker (50 g).
2. Vi spreder bønner og majs i salatskålen, efter at vi har drænet vandet fra dem.
3. Vi fylder begge ingredienser med mayonnaise, bland.
4. Straks inden du spiser, skal du tilføje kiks til det.
5. Dekorer hakkede greener.

"Fem minutter"

funktion. Dette er virkelig en fem minutters opskrift, praktisk i det tilfælde, hvor jeg pludselig ville have en "velsmagende".

Ingredienser:

• dåse bønner (helst rød) - en krukke;
• syltede champignons - en dåse på 0,5 l;
• tomater - et par stykker;
• dild - en lille flok;
• en lille pakke med kiks;
• tre til fire spiseskefulde mayonnaise.

Trin for trin instruktioner

1. Læg bønnerne i et dørslag, skyl.
2. Skær de syltede svampe i små stykker.
3. Tilføj champignons til bønner.
4. Tær tomaten, kombiner med resten af ​​ingredienserne.
5. Vi hugger dild.
6. Alle komponenter blandes.
7. Krydre med mayonnaisesaus.
8. Tilsæt brødmuler til servering før servering.

“Uventet gæst”

funktion. Er gæsterne lige uden for døren? I køleskabet finder den nidkjær værtinde helt sikkert de mest "populære" produkter. Og når du har i din arsenal denne opskrift på en salat med bønner, kiks og pølse, vil du ikke lade dig overraske.

Ingredienser:

• røde bønner - en krukke;
• sukkermajs (dåse) - den samme mængde;
• 200-250 g jagtpølser eller enhver røget pølse;
• en skive hård ost - 100-150 g;
• et glas hjemmelavede kiks;
• at smage salt;
• et par hvidløgfedd;
• mayonnaisesauce - højst fire spiseskefulde;
• til dekoration fjer af grøn løg, dild.

Trin for trin instruktioner

1. Skær hvidt brød eller brød i små firkanter, tør i en tør stekepande.
2. Gnid osten på et groft rivjern.
3. Vi skar pølsen i tynde strimler.
4. Læg de konserverede ingredienser i dåser i en salatskål.
5. Vi forbinder alt.
6. Bland mayonnaise med en knivspids salt og hakket hvidløg.
7. Krydre salaten med denne sauce og bland forsigtigt.
8. Spred den resterende ingrediens - kiks, inden servering.
9. Det sidste touch er dekorationen af ​​skålen med hakket dild og løgfjere.

"Spicy"

funktion. Denne parabol skylder sit navn den krydret smagskombination af æble og syltede agurk. Hvis du udelukker et æg fra dets sammensætning, er salaten ideel til magre dage.

Ingredienser:

• bønner og kiks - et glas af hvert produkt;
• pickles - en eller to;
• et æble;
• en løg;
• et par æg;
• salt, formalet rød peber - en knivspids;
• olivenolie - to spiseskefulde;
• nogle greener.

Trin for trin instruktioner

1. Kog bønnerne, indtil de er kogte.
2. Tørre til gyldne krutonger.
3. Hårdkogte æg skrælles, hakkes.
4. Vi renser og finhakker løg, hvis det ønskes, hæld det over kogende vand.
5. Skær pickles og æble i terninger.
6. Alle komponenter blandes i en salatskål.
7. Fyld med olie, salt, tilsæt rød peber.
8. Til sidst tilsættes kiks til bønnesalaten, dekorér med urter og server straks.

"Tbilisi"

funktion. Bønner, nødder, greener - grundlaget for den georgiske diæt. Tbiliso-salat er ikke kun velsmagende, den er original og sjælfuld.

Ingredienser:

• en dåse røde bønner;
• 200 g kogt oksekød;
• en halv kop kiks og valnødder;
• sød peber - en;
• hvidløg - to nelliker;
• koriander - en flok;
• en løg, fortrinsvis rød;
• salt, sort peber efter smag;
• humle-suneli - en teskefuld;
• olivenolie - fem til seks spsk;
• vin eddike - en spiseskefuld.

Trin for trin instruktioner

1. Vi lægger halvdelen af ​​løgringene i varmt vand i 30-60 sekunder.
2. Skær peber i tynde strimler.
3. Vi skar på forhånd oksekød ind i terninger.
4. Før hvidløg gennem hvidløgspressen.
5. Spred bønnerne.
6. Slip koriander.
7. Steg fint detaljerede valnødtskerner.
8. Tør krakkerne.
9. Vi forbinder alle komponenter.
10. Salt, tilsæt krydderier.
11. Hæld olivenolie blandet med vineddike.
12. "Tbiliso" serveres, uden at glemme at tilføje salaten med kiks.

"Sødt liv"

funktion. Det er ikke vanskeligt at tilberede en salat med kylling, bønner og kiks: du skal bare blande disse produkter med mayonnaise. Men hvis du nærmer dig den kulinariske opgave kreativt, kan du lave en ekstraordinær skål, hvis opskrift skal straks deles med venner.

Ingredienser:

• en dåse hvide bønner;
• kyllingebryst - ca. 200-300 g;
• et glas kiks fra Borodino-brød;
• mellemstore druer;
• et sødt æble;
• et par hvidløgfedd;
• mayonnaisesaus - tre til fire spiseskefulde.

Trin for trin instruktioner

1. Forkogt eller bagt bryst skåret i pæne firkanter.
2. Steg små stykker Borodino-brød i en tør stekepande. De skal ikke være sprøde, men hårde.
3. Druer skæres i to eller i cirkler i tre dele.
4. Vi skar æblet i små stykker, i små firkanter.
5. Vi vasker bønnerne.
6. Alle produkter er blandet.
7. Press hvidløg i mayonnaise og krydre salaten med denne sauce.
8. Sprøjt kiks 20 minutter før måltiderne, og giv dem tid til at suge aromaer.

"Romantic"

funktion. Salatens hovedkomponenter, der tilberedes på 15 minutter, er bønner, krabberestokke og ost.

Ingredienser:

• en dåse dåse bønner eller 400-500 g forkogt;
• krabbe pinde - 250 g;
• hård ost - 100 g;
• to til tre tomater;
• en paprika;
• salt efter smag;
• fedd hvidløg;
• en flok dild;
• tre til fire spiseskefulde mayonnaise.

Trin for trin instruktioner

1. Tør brødfadene i ovnen.
2. Skær krabberestængerne i terninger.
3. I en lignende form klippede peberfrugter afskåret fra frø.
4. Skyl dåse bønner.
5. Vi kombinerer bønner med færdige ingredienser.
6. Gnid hård ost.
7. Skær tomaterne i små terninger.
8. Vi kombinerer alt, pres hvidløg ovenpå.
9. Tilsæt salt og hakkede greener.
10. Klæd med mayonnaise og bland.
11. Før du lægger på bordet, skal du sprede kiksene oven på skålen.

"Delight"

funktion. I sin kerne er det en salat af hvide bønner, koreanske gulerødder og kiks. De nævnte produkter er basale. På denne daglige basis kan du dog oprette en festlig version, der med sin smagsharmoni kan overraske selv sofistikerede gourmeter. Først skal du koge bønner og kylling.

Ingredienser:

• en dåse færdige hvide bønner eller 400 g forkogt;
• 200 g koreanske gulerødder;
• kyllingebryst - et par fileter;
• en dåse med dåse ananasringe eller skiver;
• et glas brødkrutonger;
• to til tre spiseskefulde mayonnaise.

Trin for trin instruktioner

1. Tør brødfadrene.
2. Lille skåret hakket ananas og kogt kød.
3. Vi kombinerer bønner med koreanske gulerødder, kylling og ananas.
4. Hæld med mayonnaise, bland forsigtigt.
5. Gyldne krutonger tilsættes kun før servering.

Varm kost

funktion. Denne salat med lavt kalorieindhold bruger grønne bønner og rugbrødkrutonger. På trods af sin ernæringsmæssige værdi bidrager denne skål ikke til vægtøgning og udseendet af fedtholdige aflejringer på siderne.

Ingredienser:

• 400 g strengbønner;
• 200 g cherrytomater;
• 50 g krakkere;
• en spiseskefulde sesamfrø;
• en citron;
• frisk basilikum og mynte - højst fem blade af hver urt;
• tre spiseskefulde olivenolie;
• salt, peber efter smag.

Trin for trin instruktioner

1. Vi tørrer to håndfulde brune brødkrutonger.
2. Skær kogte grønne bønner i strimler på to centimeter.
3. Skær tomaterne i to.
4. Bland olivenolie med saften af ​​en citron, tilsæt salt, sort peber og fint hakkede urter.
5. Vi knytter tomathalveringer og sesam til varme bønner.
6. Efter påklædning blandes.
7. Ovenpå lægger vi sprøde sorte kiks.

Bare et par interessante måder at tilberede en salat med bønner og kiks vil ikke kun diversificere hver dag, men også en festlig menu. Desuden kan det serveres ikke kun som en uafhængig skål, men også bruges som fyld til pitabrød, tartlets eller sandwich. Imidlertid bør en sådan salat være begrænset i kosten med en tendens til flatulens. Bønner, som enhver bælgplante, provoserer en øget ophobning af gasser i tarmen. For at forhindre oppustethed, tilsæt mynteblader, timian, når du koger bønner i vandet. For øvrigt er bønner så populære i England, at den berømte britiske forsker-biolog Colin Leakey avlet sin nye sort, som overhovedet ikke forårsager flatulens.

Anmeldelser af værtinde

Tak, jeg har lige tænkt på, hvilken slags salat du skal tilberede til frokost. Jeg elsker bønner meget, ligesom hele familien. Da vi ikke spiser kød, koger vi altid magert rødbetssuppe med bønner, jeg laver ofte georgisk parabollobio fra bønner. Generelt er bælgplanter noget, der kan erstatte os med fødevarer af animalsk oprindelse og mætte kroppen godt med proteiner. Jeg anbefaler denne salat til alle, jeg synes, den er meget velsmagende!

gæst, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Salaten er vidunderlig, men købte kiks, efter min mening ødelægger smagen, jeg laver croutoner til salaten, steger bare det sorte brød og salt og skærer i firkanter, det viser sig super ...

Sofia, http: // kuking. net / 1_2851.htm

Super, det gør jeg også. Men jeg lagde en masse grøntområder (persille, koriander), især om sommeren, fra haven. Og ofte uden mayonnaise, fordi jeg hælder bønnerne lige med saltvand. I landet er en uerstattelig mulighed for en hurtig salat, når gæsterne ankommer eller en dag med marmelade.

Kran, http://forum.say7.info/topic60892.html

Andre hønsesalatopskrifter