Køkkenudstyr og redskaber: 2 pander, en wienerbrødring, gryde, målekop, spiseskefuld, skærebræt, skarp kniv, spatel.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| løg | 1 stk |
| selleri | 1 stilk |
| hvidløg | 1 fedd |
| gulerødder | 1 stk |
| Rød paprika | 1 stk |
| champignon | 3-4 stk. |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| Provencalsk urter | at smage |
| Olivenolie | 3 spsk. l. |
| Spinatgrønne | 1/2 bjælke |
| Balsamico eddike | 1 spsk. l. |
| linser | 200 g |
| Kyllingæg | 1 stk |
| vand | 450 ml |
Trin madlavning
- Først skal du koge linser. Hæld i en gryde med vand i forholdet 1 del linser og 3 dele vand. Tilsæt lidt salt. Hæld derefter de forvaskede linser og kog, indtil de er møre i 20-25 minutter, indtil de bliver bløde. Derefter drænes vandet og lad det afkøle lidt.
- Mens linserne koger, skal du forberede grundlaget for salaten. Til dette har vi brug for gulerødder, løg, rød paprika, spinat og selleri stilk. Vi skræl løg fra skaller, paprika fra stiklinger, frø og indvendige skillevægge og fjerner huden fra gulerødderne. Selleri-stilken vaskes grundigt og skrælles den også af om nødvendigt. Husk, at unge saftige stængler ikke behøver at rengøres. Alle grøntsager skæres i små terninger. Hvis løgen er lille, kan den skæres i ringe eller halvringe. Vi har også brug for 1 fed hvidløg. Vi skræller det også og finhakker det.
- Vi sætter en gryde på ovnen, hæld lidt olivenolie i den og varm den godt.
- Først sender vi løg, selleri, hvidløg i gryden og steg, rør lejlighedsvis.
- Efter 1-2 minutter, send de hakkede gulerødder til gryden og bland.
- Derefter tilsættes rød paprika til resten af ingredienserne i gryden. Glem ikke at røre rundt, så intet brænder.
- Skær 3-4 champignoner i tynde skiver og spred dem i en gryde. Salt og peber efter smag. Tilføj nogle Provence-urter eller enhver anden samling.
- Når grøntsagerne er lidt gyldne, spreder linserne på dem og blandes grundigt.
- Derefter tilsættes lidt spinatgrønt.
- Tilsæt derefter 1 spsk. l. balsamic eddike og bland igen.
- Vi tager en anden gryde, tilsætter en dråbe olivenolie til den, opvarmer den, sætter en konditorring på den. Bryd 1 kyllingæg i denne ring, og stek, indtil proteinet er hærdet. Det tilrådes at efterlade æggeblommevæsken. Men her afhænger det hele af dine personlige præferencer. Antallet af stegte æg skal beregnes ud fra antallet af nødvendige portioner.
- Vi spreder salaten på en portioneret plade, læg ægget ovenpå og fjern ringen forsigtigt. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video finder du en detaljeret trin-for-trin opskrift på tilberedning af en salat med linser, grøntsager og svampe. Forfatteren fortæller detaljeret om fordelene ved de vigtigste ingredienser. Det demonstrerer også, hvordan man hakker og steger grøntsager.
Så nu ved du hvordan man laver en sund og velsmagende salat med linser, grøntsager og svampe. Har du kogt sådanne retter før? Har du nogensinde prøvet linser? Kan du lide vores opskrift? Er du klar til at eksperimentere med denne skål? Del dine tanker i kommentarerne.
Andre linseropskrifter
Hav en dejlig læsning!