Hvis du kan lide paprika og foretrækker søde og sure smagskombinationer, er du helt sikkert en fan af den berømte lecho. Men du vil prøve noget nyt, interessant. I dette tilfælde er opskrifterne på Paramonikh-salat til vinteren nyttige.
Hvad er der i sammensætningen
Mange har hørt om fordelene ved grøntsager. Og når de er lækker tilberedt og samlet i en krukke - er det også meget praktisk. Bare åbn låget, og det naturlige vitamin-mineralkompleks er allerede på din tallerken. Tabellen nedenfor giver en detaljeret beskrivelse af fordelene ved ingredienserne i Paramonih-salat.
Tabel - Fordel ved Paramonih-salatingredienser
| ingrediens | struktur | fordel | Kalorier, kcal pr. 100 g |
|---|---|---|---|
| tomater | - Vitaminer (H, A, C, gruppe B); - pektin; - mineraler (natrium, mangan, kalium, calcium, klor, jern, kobber); - syrer (folinsyre, citronsyre, oxalsyre, linolsyre, glykolisk, stearinsyre, ravsyre); - sukker (glukose, fruktose); - lycopen | - Beskytter mod onkologi; - forhindrer fedme i leveren; - reducerer indholdet af "dårligt" kolesterol i blodet; - understøtter immunitet; - deltager i processerne med hæmatopoiesis; - bekæmper effektivt jernmangelanæmi | 18 |
| løg | - Vitaminer (A, C, PP, gruppe B); - sukker (saccharose, glukose, fruktose, inulin); - syrer (citronsyre, æblesyre); - mineraler (kalium, calcium, fosfor, jern); - flygtig produktion - flavonoider; - enzymer; - æteriske olier | - Det har en kraftig immunostimulerende effekt; - hæmmer udviklingen af patogene bakterier; - har en udtalt antiviral aktivitet; - kæmper med tegn på vitaminmangel; - understøtter vaskulær elasticitet | 40 |
| gulerødder | - Vitaminer (A, C, E, D, PP, K, H, gruppe B); - mineraler (calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern); - sukker (glukose, saccharose, fruktose); - aminosyrer (tryptophan, leucin, arginin, glycin, tyrosin, cystein); - grov kostfiber | - Styrker immunforsvaret; - understøtter reproduktiv funktion; - deltager i processerne med hæmatopoiesis; - kæmper med vitaminmangel; - har stærke antioxidantegenskaber | 41 |
| Paprika | - Vitaminer (C, A, PP, gruppe B); - mineraler (kalium, natrium, fosfor, silicium, klor, magnesium, kobber, jern, jod); - sukker; - æteriske olier; - pektin; - lycopen | - Det har en udtalt antioxidantaktivitet; - reducerer risikoen for kræft; - kæmper med tegn på vitaminmangel; - deltager i processerne med hæmatopoiesis; - forbedrer vaskulær elasticitet; - normaliserer fordøjelseskanalen | 27 |
| agurker | - Vitaminer (K, C, A, gruppe B, PP); - mineraler (calcium, magnesium, cobalt, kobber, mangan, kalium, zink, krom, natrium, aluminium); - aminosyrer (leucin, tryptophan, valin, alanin, glycin, tyrosin, serin) | - Deltager i reguleringen af syre-base-balance; - understøtter immunitet; - forbedrer blodkoagulation; - regulerer blodsukkeret; - forbedrer vaskulær elasticitet | 16 |
| aubergine | - Vitaminer (A, C, PP, E, gruppe B); - mineraler (kalium, calcium, cobalt, mangan, kobber, molybdæn, magnesium, zink, fosfor, jern); - sukker; - flavonoider; - aminosyrer (glycin, histidin, alanin, leucin, valin, cystein, tyrosin); - grov kostfiber | - Aktivt involveret i protein-kulhydratmetabolisme - har høje antioxidantegenskaber; - viser anti-kræftaktivitet; - regulerer niveauet af "dårligt" kolesterol; - forbedrer vaskulær elasticitet; - reducerer blodsukkeret; - øger kroppens beskyttende og regenererende evner | 25 |
| Solsikkeolie | - Vitamin (E, A, D, K, gruppe B); - fedtsyrer (oliesyre, palmitinsyre, stearinsyre, Omega-3, Omega-6) | - Fjerner "dårligt" kolesterol; - forbedrer hudens beskyttelsesfunktioner; - giver høj elasticitet af blodkar; - øger ledningsevnen for nervefibre | 884 |
Paramonikh-salat til vinteren: 6 sunde snacks
Mange husmødre blev bekendt med Paramonikha salat tilbage i 2005 i magasinet Encore Recipes. Når det faktisk blev opfundet - det ved ingen. Siden da har opfindelige kokke opfundet mange variationer af denne skål.
klassisk
Egenskaber. Den klassiske salatopskrift “Paramonikha” til vinteren - med tomater og paprika. Hans smag er blød, sød og sur, afbalanceret. Konsistensen er indhyllende, men grøntsagerne bevarer deres form og koges ikke "til grød". Bløde tomater er ikke egnede til denne konservering.
Hvad det består af:
- tomater - 2 kg;
- løg - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- sød peber - 1 kg;
- solsikkeolie - 300 ml;
- sukker - 300 g;
- salt - 50 g;
- bordseddike - 100 ml.
Trin for trin
- Skær tomaterne i tynde plader eller skiver.
- Slib gulerødder på et rivjern.
- Store løg skåret i halve ringe, "bagatel" - ringe.
- Skær peber i ringe eller halve ringe.
- Læg alle ingredienserne i køkkengrej.
- Langsomt falder i cirka et kvarter.
- Anbring i en forsteriliseret beholder og tæt.
Pikant med aubergine
Egenskaber. Prøv at lave Paramonih salat med aubergine. Denne grøntsag giver skålen en særlig pikant note. Derudover styrker de "små blå" aktivt det kardiovaskulære system, så snack er især nyttig for ældre.
Hvad det består af:
- tomater - 2 kg;
- aubergine - 2 kg;
- løg - 700 g;
- paprika - 2 kg;
- solsikkeolie - 300 ml;
- bordseddike - 150 ml;
- salt - 70 g;
- sukker - 100 g;
- hvidløg - et hoved.
Trin for trin
- Fjern aubergine fra skræl og skær i små terninger eller terninger.
- Hæld saltet vand i, og lad dem bløde i et par timer.
- På dette tidspunkt skæres tomaterne i skiver, løg og peberfrugter i halve ringe.
- Tøm auberginen og tør stykkerne med papirhåndklæder.
- Tilslut alle komponenterne i en kogebeholder.
- Stew i en halv time.
- Forsegl salaten i en steril beholder.
Populær med kål
Egenskaber. Der er forskellige opskrifter på Paramonih salat med kål til vinteren. Nedenfor er en af de mest populære. Kål koger ikke, men det viser sig meget velsmagende.
Hvad det består af:
- tomater - 2 kg;
- kål - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- løg - 1 kg;
- Bogar peber - 1 kg;
- solsikkeolie - 300 ml;
- bordseddike - 150 ml;
- sukker - 250 g;
- salt - 70-80 g;
- sort peber - 10 ærter;
- Lavrushka - 6 blade.
Trin for trin
- Skær tomaterne.
- Gulerødder med sugerør eller tynde cirkler.
- Peber og løg - halvringe.
- Hakk kålen.
- Læg i bunden af et stort kogekar i lag: gulerødder, kål, løg, peberfrugter og tomater.
- Cover.
- Stew grøntsagerne over svag varme, indtil de udskiller juice.
- Kombiner alle resterende ingredienser og hæld i salaten.
- Stew i yderligere fem minutter efter kogning.
- Hæld salaten i dåser.
- Anbring dåser dækket med låg i en bred beholder.
- Hæld dåserne over skuldrene med vand og steriliser i ti minutter.
- Rul konserveringen op.
Delikat med courgette
Egenskaber. Paramonih salat med courgette tilberedes sjældent til vinteren. Men forgæves. Kombinationen af produkter verificeres meget nøjagtigt, og smagen er delikat og afbalanceret.
Hvad det består af:
- tomater - 2 kg;
- zucchini (unge frugter) - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- løg - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- solsikkeolie - 300 ml;
- sukker - 350 g;
- salt - 50 g;
- bordseddike - 100 ml;
- elskede greener - en flok.
Trin for trin
- Skær tomaterne.
- Zucchini - terning eller tynde terninger.
- Gulerødder - strå.
- Skær peber og løg i halve ringe.
- Hakk greener.
- Anbring alle komponenter i madlavningsbeholderen.
- Larm i cirka en halv time.
- Rul salaten i sterile krukker.
Sprød med agurker
Egenskaber. Prøv også at rulle Paramonih salat med agurker til vinteren, som forbliver sprøde og tilføje friskhed til skålen.
Hvad det består af:
- tomater - 2 kg;
- agurker - 2 kg;
- løg - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- solsikkeolie - 300 ml;
- bordseddike - 150 ml;
- sukker - 100-150 g;
- salt - 50 g.
Trin for trin
- Skær tomaterne.
- Agurker - i cirkler.
- Peber og løg - halvringe.
- Kombiner alle ingredienser i en stor madlavningsbeholder.
- Lad det marinere i en halv time.
- Larm på den mindste ild i yderligere fem til syv minutter.
- Hæld salaten i sterile krukker og forsegl.
Hjertelig med ris
Egenskaber. Den mest hjertelige Paramonih salatopskrift er med ris. Det er meget praktisk at tage det med dig på vejen eller på arbejde, eller du kan spise en fuld middag med sådan en skål.
Hvad det består af:
- tomater - 2 kg;
- løg - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- solsikkeolie - 300 ml;
- bordseddike - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 60-75 g;
- ris (tør) - et glas.
Trin for trin
- Skær grøntsager: tomater - skiver, gulerødder - i cirkler eller strå, løg og paprika - i halve ringe.
- Varm vegetabilsk olie i en stor gryde.
- Før løgne, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt gulerødder og stek i cirka ti minutter.
- Tilsæt tomaterne, og lad det koge yderligere ti minutter.
- Skyl "rent vand".
- Tilsæt ris, paprika, salt, sukker efter ti minutter, og lad det småkoke, indtil ris er kogt.
- Hæld eddike i, og lad det surre yderligere fem minutter.
- Hæld salaten i en steril beholder og forsegl.
Er du overbevist om, at det er lige så let at tilberede Paramonikh-salat som at afskalde pærer? Så skynd dig til køkkenet - behag dig selv og din familie med en velsmagende og sund snack. Denne bevaring er det værd i kælderen og i køleskabet og på hylden i køkkenskabet. Den gennemsnitlige holdbarhed er omkring et år, men denne lækker sandsynligvis ikke holder dig så længe. Indholdet af krukker går godt med kogte kartofler og korn og med kødretter.
Andre salatopskrifter
Donau salat
Solyanka med svampe og kål til vinteren
Aubergine suppe til vinteren
Agurk Marinade