Den klassiske opskrift på Obzhorka-salat og dens ændringer for fans af pinworms og vegetarer

Det er ikke for ingenting, at salaten modtog en sådan sød og på ingen måde et abstrakt navn. Alle vil være i stand til at spise dem, inklusive repræsentanter for det stærkere køn. Sammensætningen af ​​den klassiske salat "Obzhorka" inkluderer nødvendigvis kød og mayonnaise. Og også grøntsager overført i vegetabilsk olie. Fadets sættethed ruller rundt. Derfor kan det med sikkerhed tjene som den vigtigste.

Mistresses tilføjer de fedeste ingredienser til “Glutton” - fra bønner til svesker. Hver nye "modifikation" har sin egen charme, sin egen charme og en helt unik smag. Ofte erstattes traditionelt oksekød til et måltid med et kylling eller lever med et budget. Men den klassiske salatopskrift “Glutton” forbliver uændret. Det er kogt oksekød - en af ​​de mest værdifulde kødtyper - der har været og forbliver den førende rolle i det.

Hvad er den vigtigste ingrediens nyttigt

Kød i den menneskelige madpyramide tildeles ikke det første, men et vigtigt sted. Det skal ikke være meget i kosten, men det skal være til stede. Og det er godt, hvis det ikke er fedt svinekød, men snarere tørt oksekød. Desuden er fordelene ved denne type kød mere end nok.

• Højt proteinindhold. Oksekød er et af de højeste proteinprodukter. Kun broccoli kan konkurrere med oksekød. Vigtigheden er, at proteinet indeholder aminosyrer - det brændstof, der er nødvendigt for, at kroppen fungerer korrekt.
• Højt jernindhold.Kalvekød indeholder en masse jern. Det er ikke for intet, at gravide kvinder og mennesker med lavt hæmoglobin anbefales at inkludere dette produkt i deres diæt. Stabilisering af hæmoglobinniveauet sikrer uafbrudt drift af hjertet og hele det kardiovaskulære system.
• Våben mod kolesterol. Dårligt kolesterol er menneskets fjende. Og oksekød er et våben, der hjælper med at neutralisere det.
• Stabilisering af syreniveauet i fordøjelseskanalen. En af de mest værdifulde typer kød, når den indtages, har en velgørenhedseffekt på organerne i mave-tarmkanalen og normaliserer surhedsgraden i maven.
• Styrke immunsystemet. Oksekød er ofte inkluderet i diætborde. Årsagen er enkel: oksekød forbedrer immunforsvaret, hvilket betyder, at det forbedrer kroppens beskyttende egenskaber.
• Hukommelsesforbedring. Brugen af ​​produktet i moderation har en gavnlig virkning på hukommelsens funktion og nervesystemets aktivitet og styrker samtidig menneskelige muskler og mættede knogler med calcium.

Opskrift på Obzhorka-salat med kalvekød og pickles: en klassiker af genren

Feature. Kalvekød koges i et stykke tid, indtil det er blødgjort. For at fremskynde tilberedningsprocessen kan du med sikkerhed tilberede kødingrediensen om aftenen. Kog oksekødet, og lad det hvile. Om morgenen er det kun tilbage at adskille sig i fibre.

Du har brug for:

• kogt kalvekød - 0,5 kg;
• gulerødder - to stykker;
• løg - et mellemhoved;
• pickles - tre stykker;
• mayonnaise - 150-200 g;
• greener - som udsmykning.

Madlavningsalgoritme

1. En trinvis opskrift på Obzhorka-salaten begynder med passivering af hakkede grøntsager - gulerødder og løg. Steg dem grundigt i vegetabilsk eller olivenolie separat i syv minutter og spredes i forskellige beholdere uden at blandes.
2. Vi sorterer kalvekødet i fibre.Som ekstraudstyr - skær den i terninger og bland med sauterede grøntsager.
3. Vi fjerner pickles fra skindene, så de er mere møre, og skærer dem også i strimler.
4. Tilsæt agurkerne til den afkølede salatblanding, og krydre skålen med et par spiseskefulde mayonnaisesaus.
5. Vi spredte det færdige fad i en elegant salatskål og pynter med flere kviste persille, koriander eller dild ovenpå - alt efter præference.

5 flere tilberedningsmuligheder

Hvis du udskifter ingredienserne til den klassiske Obzhorka-salat med andre egnede produkter, kan du få nye smagskombinationer i en langærmet form. Prøv at lave “Glutton” -salaten med kylling eller oksetunge, tilsæt svisker eller ristede valnødder til den og klædes med creme fraiche i stedet for mayonnaise. Eksperimentér!

Puff: med bagt æbler og hasselnødder

Feature. Funktionen ved denne salat er kødet fra et bagt æble og hasselnødder. Rå nødder har brug for varmebehandling. Eksperter anbefaler at stege dem i en gryde uden olie i flere minutter. Indtil de får en gylden farvetone. Produkterne er lagt i lag. Form et perfekt lag hjælper en speciel serveringsring.

Du har brug for:

• kogt oksekød - 150 g;
• et sødt æble er en;
• mayonnaise - to spiseskefulde;
• medium gulerod - en;
• løghoved - en;
• hård saltet ost - 50 g;
• et kyllingæg er et;
• hasselnødder - 20-30 korn.

Madlavningsalgoritme

1. Skær løgne i halve ringe, og hug gulerødderne i strimler. Sendes til en gryde med forvarmet vegetabilsk olie og stek, indtil de er gyldenbrune.
2. Stek nødder, hvor du tidligere affedtede gryden.
3. Vi bager æblet indpakket i folie i ovnen i cirka en halv time ved en temperatur på 200 ° C. Efter at vi har fjernet folien og skrællet og ælt af papirmassen med en gaffel.
4. Vi skærer kødet i strimler, krydder med en spiseskefuld mayonnaise, tilsætter lidt, drys med sort peber og deler i to lige store dele. Tilsæt hakkede hasselnødder til opvasken med den ene del oksekød.
5. Vi fortsætter til dannelsen af ​​skålen ved hjælp af en serveringsring. Det første lag er oksekød med nødder. Det andet er passiverede grøntsager. Derefter - mayonnaise net. Dernæst - et kogt æg, revet på et fint rivejern, igen mayonnaise og derefter æblepulp. Det næstsidste lag ost raspes på et fint rivejern med et gitter mayonnaise. Den øverste del af salat er den anden del af oksekød krydret med mayonnaise.
6. Send salaten natten over i køleskabet. Før servering skal du fjerne serveringsringen og danne en dekor af friske æbleskiver.

Pikant: med syltede svampe og Yalta-løg

Feature. Denne opskrift er baseret på en kombination af svampe med hvidt kyllingekød. For at gøre skålen velsmagende og ikke overdrive den med krydderi, er det værd at erstatte almindelige løg med søde Yalta. Sidstnævnte har en mere levende aroma og sødme, der ikke er karakteristisk for løg. Salaten bliver saftig med en behagelig knas, men helt ikke-skarp.

Du har brug for:

• kogt kyllingefilet - 300 g;
• syltede svampe (enhver, valgfri) - en dåse;
• gulerødder - en;
• Yalta løg - hoved;
• mayonnaise - 150 g.

Madlavningsalgoritme

1. Steg løg, der er skåret i halve ringe og stråer af gulerødder, i en gryde med en lille mængde solsikkeolie.
2. Tøm marinaden ud af krukken med svampe, og skær hver svamp på nogen måde.
3. Slib kyllingefilet i terninger.
4. Vi spreder alle de forarbejdede ingredienser i en skål, krydder med mayonnaise, salt og om ønsket peber. Bland og spis.

På blæseren: med okselever og kiks

Feature. Det accepteres generelt, at børn ikke kan lide leveren. De er ligeglad med, at dette produkt er et ægte lager af aminosyrer og vitaminer A, C og D. Så hvorfor ikke skjule det forhatte redskab ved at skære det så tyndt som muligt og “gemme” det i din yndlingssalat uden mayonnaise? Crackers tilføjer entusiasme og knas og gør skålen attraktiv selv fra teenagers synspunkt.

Du har brug for:

• kogt oksekødelever - 250 g;
• syltede agurker - to;
• gulerødder - en;
• bue - en;
• creme fraiche - otte spiseskefulde;
• croutons eller færdige kiks - 50 g.

Madlavningsalgoritme

1. Vi fører grøntsagerne i en gryde med tilsætning af solsikkeolie. Skær gulerødderne i strimler, og løgene i halve eller kvart ringe.
2. Kog leveren i kogende vand i tre minutter, og sæt den derefter på en stegepande med vegetabilsk olie og stek på begge sider i to til tre minutter per side.
3. Skær den afkølede lever i tynde strimler, bland med syltede pickles, tilsæt de sauterede grøntsager og creme fraiche.
4. Før servering, tilsættes croutoner til salaten og blandes grundigt igen.

Festlig: med svisker og hvidløgsnoter

Feature. Denne opskrift indeholder ingen passiverede grøntsager. De er mere end erstattet af en let ø søt og sur koreansk gulerod. Svisker giver skålen en let røget smag. En frisk agurk giver salaten lethed og en behagelig knas. Eksperter anbefaler at blødgøre svisker, før de sendes til en skål, hældes kogende vand over det og opbevares i vand i cirka en time.

Du har brug for:

• kogt oksetunge - 200 g;
• hvidløg - tre nelliker;
• svisker - 70 g;
• Koreanske gulerødder - 150 g;
• frisk agurk - to;
• mayonnaise - 150 g.

Madlavningsalgoritme

1. Vi skræl hvidløg, hakker den fint og fint og steg i en dråbe olivenolie, indtil der vises en stærk aroma og lys gylden farve.
2. Vi sorterer kyllingefilet i fibre, skræl agurken fra huden og skærer i strimler, svisker - i små terninger.
3. Ved hjælp af en serveringsring danner vi lag i følgende rækkefølge: kylling, hvidløg, frisk agurk, svisker, koreanske gulerødder. Den sidste af disse ingredienser skal være på det øverste niveau. Glem ikke at fedt hvert lag, undtagen toppen, med en lille mængde mayonnaise.
4. I henhold til den samme opskrift kan du lave en salat "Obzhorka" med kylling og erstatte den med en dyre oksetunge.

Vegansk: med bønner og grønne ærter

Feature. For dem, der spiser mad udelukkende af planteoprindelse, er der muligheden for "Glutton" med dåse bønner og ærter fra en krukke. Proteiningrediensen i denne skål er syltede champignoner. Påklædt med hjemmelavet mayonnaise. Resultatet er ikke kun sundt, men også tilfredsstillende mad.

Du har brug for:

• hvide bønner - en halv dåse;
• dåse ærter - en tredjedel af dåsen;
• cherrytomater - tre;
• gulerødder - en;
• løg - en;
• hjemmelavet mayonnaise - 200 g;
• syltede champignoner - 150 g;
• olivenolie - til stegning;
• solsikkeolie - et glas;
• ægget er et;
• sennep - en teskefuld;
• salt, sukker og citronsaft - efter smag.

Salat madlavning algoritme

1. Sil bønner og ærter og bland dem i en salatskål.
2. Steg gulerødderne, skåret i strimler, og løg, skivet i halve ringe, i en gryde med tilsætning af olivenolie.
3. Vi skærer svampe i en fri form og tilsætter dem sammen med passiverede grøntsager til en salatskål.

Sauce madlavningsalgoritme

1. Kør et æg i en plastikbæg og slå det med en blender.
2. Efterhånden begynder vi at hælde vegetabilsk olie i. Vi gør dette i batches, fortsætter med at slå og se, hvordan massen tykner og skifter farve.
3. Tilsæt en teskefuld citronsaft, lidt sukker og salt, sennep, når du er klar. Pisk grundigt igen i ti sekunder.
4. Dress salaten med hjemmelavet mayonnaise og server, pyntet med skiver af cherrytomater.

Der er mange muligheder for, hvordan man tilbereder Obzhorka-salaten derhjemme. Hvad kan jeg sige, hvis hver restaurant serverer hjemmelavet køkken på sin egen måde. En af de bedste anbefalinger er at erstatte koreanske gulerødder eller sauterede grøntsager med surkål eller stuet kål. Af en eller anden grund kaldes denne tilberedningsmulighed burgher. Sandsynligvis til den elskede tyskere kombination af kål og kød.

Uanset hvilken opskrift på Obzhorka-salat du kan lide, kan du altid servere den samme ret på forskellige måder. Hvis du vil - bland alle ingredienserne i en salatskål, så produkterne får blød i hinandens smag og aroma. Og hvis du vil - brug de sædvanlige brede briller til drikke, læg salaten i lag og server den i portioner.

Anmeldelser: “Hemmeligheden bag min“ Glutton ”er kyllingestegt med sojasovs”

Jeg makulerer den ene del af guleroden, som for koreanske gulerødder, og drys med krydderier “Koreanske gulerødder og dæk de andre gulerødder med stegt gulerødder + stegt løg, bland, lad den brygge og tilsæt salaten. Hvis der ikke er noget oksekød, skærer jeg med skiver (med en finger) hvidt kyllingekød, tilsætter sojasovs og steg hurtigt i en gryde og i en salat.

Lyudmila, http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Hver NG laver jeg en salatgryde, og hver gang husker jeg næppe, hvad jeg lægger i den forrige salat. Men jeg husker med sikkerhed, at hjemmelavede små kiks, kød, svisker og varme gulerødder, mayonnaise fandt sted der. Og så er variationer mulige: champignoner, syltede agurker, hvidløg. Salaten forlader altid med en fløjte. Hvad har jeg lagt på sidste nytår? :-)

Dasha, http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Med dette design kaldes salaten en cocktailsalat i en gennemsigtig portioneret skål. Det ser bare urealistisk ud. Du kan fjerne svisker til en der ikke elsker ham. Og du kan lægge kiwi i stedet for agurker)

Julia http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Andre salatopskrifter