Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- målekop;
- en spiseskefuld;
- skåle;
- klæbende film;
- kavel;
- en kniv;
- skærebræt;
- et glas;
- 4 keramiske kopper med et volumen på 200 ml;
- madfolie;
- piskeris;
- beregnet kniv til testen;
- kulinarisk børste;
- en bageplade;
- bagepapir;
- en ovn;
- ægskæring;
- 4 portionerede plader.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Torskelever | 140 g |
| Konserves majs | 100 g |
| løg | 35 g |
| Frisk agurk | 100 g |
| Kogt æg | 3 stk |
| mayonnaise | 90 g |
| vand | 100 ml |
| eddike | 2 spsk. l. |
| Bladdej | 500 g |
| Sesamfrø | 2 spsk. l. |
| Ægget | 1 stk |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| sukker | 1 spsk. l. |
| allehånde ærter | 8 stk |
Trin madlavning
- Løg, der vejer 35 g, skæres i små terninger og hældes i en skål.
- Hæld 100 ml vand i løgen.
- Tilsæt 2 spsk. l. eddike. Hæld 1 spsk. l. sukker, bland godt.
- Anbring det færdige butterdej, der vejer 500 g mellem to lag klamfilm, og rull en kavel ud til en tykkelse på 3-4 mm.
- Vi skærer 4 strimler 10 cm lange og 4 cm brede fra dejpladen med en krøllet kniv. Vi skærer hver strimmel diagonalt.
- Skær også en cirkel på 4-5 cm ud fra dejen - dette kan gøres med et glas.
- Pakk en keramisk kop med folie.
- På koppen vendte på hovedet, læg dejenes trekanter og skildrer tentaklerne for en blæksprutte.
- Pisk ægget med en visp. Smør strimlerne med dej med en børstet æg.
- Vi lægger dejfjedre ovenpå. Vi smør også cirklen med ægget.
- Drys dejen trekanter med sesamfrø - ca. 0,5 spsk. l. sesam på en figur.
- Fra ærter af krydderier laver vi blæksprutte øjne.
- Således samler vi fire blæksprutte, sæt kopperne med figurer på en bageplade dækket med bagepapir.
- Indstil bagepladen på et gennemsnitligt niveau i ovnen, opvarmet til 220ºС, i 30 minutter. For at dejen ikke skal brænde, lægger vi et ark folie ovenpå.
- Når den indstillede tid er gået, skal du fjerne gryden fra ovnen og lade produkterne afkøle ved stuetemperatur.
- Vi skar 140 g torskelever i små stykker.
- Vi skærer frisk agurk, der vejer 100 g i terninger.
- Slib 3 kogte æg med en ægskiver.
- Vi lægger alt i en skål og tilsætter 100 g dåse majs.
- Fjern løgen fra marinaden, pres den og føj til den samlede masse.
- Krydre salaten med mayonnaise - det tager ca. 90 g.
- Tilsæt salt og peber efter smag, bland forsigtigt.
- Vi lægger salaten ud på 4 tallerkener, lægger de afkølede blækspruttefigurer ovenpå.
Video opskrift
Forfatteren af videoopskriften viser processen med at forberede en utroligt velsmagende og oprindeligt dekoreret salat "I bunden af havet" med torskelever.
Skriv, kære kulinariske specialister, kunne du lide salaten "I bunden af havet" kombineret med pustede "blæksprutte"?