Klassisk salatopskrift “Forest Glade”: festlig puff og hurtig hverdag

Hvad der bare ikke kommer op med værtinde for at behage gæsterne. Så snart de ikke ændrer den klassiske opskrift på mad! Du kan også med sikkerhed ændre traditionelle kødingredienser (kylling, svinekød, oksekød) til pølser, skinke eller køddelicatesser. Situationen er den samme med grøntsager. Kan du ikke lide kogte gulerødder? Fjern det gjerne fra opskriften. Foretrækker du ikke kartofler? Kog uden det. Gå imidlertid ikke for langt fra den autentiske opskrift, så du ikke ved en fejltagelse ændrer salaten til genkendelse.

Om fordelene og skadene ved svampe

Hvilken skovrydning uden svampe, ikke? Uanset hvad man må sige, betragtes champignon derfor som den vigtigste ingrediens i salaten. Den kulinariske specialist, der påtager sig forberedelsen af ​​forretten, kan frit vælge enhver form for spiselige svampe, som han har til hensigt at "plante" i sin "rydning". Produktet er sundt og meget nærende. Men overspisning anbefales det ikke.

5 plusser ...

Ernæringseksperter kalder bevidst svampe "skovkød." Med mængden af ​​protein kan honningssvampe, kantareller og champignoner sikkert konkurrere med kylling eller oksekød. Protein i svampe er to gange mere end i æg og tre gange mere end i naturligt kød. Der kan bemærkes mindst fire fordele ved at inkludere svampe i kosten.

1. Højt fosforindhold. Den, der mener, at fosfor er mest hos fisk, tager fejl. Svampe er to gange foran floden og havfisk i indholdet af dette stof.
2. Lavt kalorieindhold. At spise selv en lille svamp, bare få minutter efter at have spist, føler en person, at han er fuld. Derfor elsker ernæringseksperter svampe så meget. Er det ikke et mirakel: minimum kalorier med maksimal mættethed.
3. En positiv effekt på immunitet. Svampe indeholder beta-glukaner. Disse stoffer har en positiv effekt på immunsystemets funktion og tvinger det til at udføre dets beskyttelsesfunktioner uden afbrydelse.
4. Kræftbeskyttelse. Antitumorfunktionen udføres også af beta-glukaner. De forhindrer dannelse af kræftceller og beskytter en person mod kræft.

... og 3 minusser

Nogle af de gavnlige egenskaber ved svampe overskygges af betydelige ulemper. Nedenfor er der tre hovedtegn.

1. Dårlig fordøjelighed. Mirakel beta-glukaner kunne yde uvurderlig hjælp til den menneskelige krop, hvis de blev optaget kvalitativt. I mellemtiden er det nødvendigt at spise 600 kg produkt i løbet af få minutter for at mærke svampenes kræftpåvirkning. Og det er umuligt.
2. Dårlig fordøjelighed. På grund af det høje chitinindhold absorberes svampefordelene ikke, og selve produktet er ekstremt dårligt fordøjet. Derfor anbefales det overhovedet ikke at spise svampe børn under 12 år og mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelseskanalen.
3. Akkumulering af giftige stoffer. Oliesvampe, honningsvampe, kantareller og andre spiselige repræsentanter for svamperiget har en tendens til at akkumulere toksiner i store mængder. Før de spises, skal de derfor bearbejdes ved en temperatur på 100 ° C og dermed dræbe ikke kun gift, men også de fleste næringsstoffer.

Den mest populære salatopskrift "Forest Glade"

På vidderne på World Wide Web kan du finde de mest forskellige opskrifter på denne populære skål. Derudover er ingredienserne til salaten "Forest Glade" ofte forskellige, men kogealgoritmen forbliver den samme.Nedenfor er en opskrift på salat "Forest Glade" med champignons - en klassisk version af skålen. Hvad vi ofte ser på ferievideoer. Du kan også møde den klassiske salatopskrift "Forest Glade" med honningsvampe i stedet for svampe. Vælg muligheden for svampe, der synes smagere for dig.

Klassikere af genren

Egenskaber. Den klassiske opskrift har to hovedingredienser - kogt kylling og syltede champignoner. Salatfunktionen er, at fadet skal vendes på hovedet ved afslutningen af ​​madlavningen. På samme måde som de gør ved tilberedning af tarte tatena - fransk æblepai.

Du har brug for:

• hele syltede champignoner - en krukke;
• kogt kyllingefilet - 300 g;
• hård ost (for eksempel "russisk") - 150 g;
• kogte gulerødder - tre stykker;
• syltede agurker - tre stykker af mellemstor størrelse;
• mayonnaise - 150 g;
• kartofler - tre medium kogte knolde;
• kogte æg - tre stykker;
• dild - en halv flok.

Madlavningsalgoritme

1. Vi tager en dyb salatskål eller -pande og sætter svampe i bunden, så hattene er i bunden og benene øverst. Det er vigtigt at tage en beholder, hvor væggene er parallelle med hinanden.
2. Svampe med klistrede ben drysset med finhakket dild.
3. Kog det hvide kyllingekød, lad det afkøle, og find det derefter fint, og spred det oven på greenerne, hvor kødlaget spredes med et par spiseskefulde mayonnaise.
4. Tre kogte gulerødder på et groft rivejern, spredt oven på kylling smurt med mayonnaise og dæk også med et lag forbinding.
5. Vi gør det samme med ost og kogte kartofler. Først tre ost, smør et lag mayonnaise. Derefter rist vi kogte kartofler på et lignende groft rivejern, salt, peber og smør med dressing.
6. Hakk de syltede agurker fint og dann det sidste lag med deres hjælp.
7. Vi dækker den næsten færdige tallerken med et låg og sender en times tid til et koldt sted. Ideelt i køleskabsrummet.
8. Efter en time tager vi panden ud og ryster faktisk salaten ud og vender den forsigtigt på en flad plade. Som et resultat fås svampe øverst, og syltede agurker er helt i bunden.

Valgmuligheder for krydret elskere og kødmodstandere

Hver husmor tilbereder skålen, som hun kan lide. Nogle spiser for eksempel slet ikke kød. Derfor fjernes kødkomponenten fra opskriften. Andre tilføjer koreanske gulerødder til Glade for at gøre skålen lidt skarpere og mere pikant. Atter andre betragter sig som beundrere af pølser, og derfor er de vant til at erstatte kød med røget pølse eller naturlig skinke. Hver af de foreslåede madlavningsmuligheder har sin egen smag og dens kulinariske fans.

krydret

Egenskaber. Koreansk gulerodssalat er ikke kun en velsmagende ret med orientalske noter. Krydret gulerødder er gode for maven. Det øger appetitten og fremmer fordøjelsen af ​​mad i høj kvalitet. Dette produkt anbefales til personer med lavt syn på grund af det øgede indhold af vitamin A. Og også til dem, der forpligtede sig til at holde et tal. Koreanske gulerødder øger stofskiftet. Det er sandt, at tabe sig bør nedlægge mayonnaise og kogte kartofler i denne skål.

Du har brug for:

• syltede svampe - en dåse;
• grønne løg - en flok;
• kogte kyllingæg - tre stykker;
• kogte kartofler - tre knolde;
• Koreanske gulerødder - 200 g;
• mayonnaise - 150 g.

Madlavningsalgoritme

1. Vi spreder de syltede svampe i bunden af ​​salatskålen og drysse dem med finhakket grøn løg ovenpå.
2. Skær kartoflerne i små terninger, fyld den med et svampelag og lag med et par skeer mayonnaise ovenpå.
3. Med et tredje lag lægger vi fint hakkede kyllingæg og igen mayonnaisedressingen.
4. Det sidste lag er koreansk gulerod.
5. Vi sætter salatskålen i køleskabet, tager den ud på en halv time, vender den over på en flad skål - og den pustede salat "Forest Glade" er klar til brug.

skinke

Feature. Denne version af din yndlingssalat er takket være skinkestrukturen meget øm. På trods af dets kalorieindhold. Men inden du tilbereder salaten "Forest Glade" med skinke, skal du nøjagtigt vælge den vigtigste ingrediens i denne skål. På emballage med god skinke vises altid følgende: "Fremstillet i overensstemmelse med GOST 9165-59". Statlig standard er nøglen til et produkt af høj kvalitet. Vær opmærksom på sammensætningen af ​​skinke. Det skal være fri for bagepulver og aromaer. Og duften af ​​lækker skinke skal være kød og ikke ryges, som det ofte er tilfældet.

Du har brug for:

• syltede champignoner - en krukke;
• kogte kartofler - to store knolde;
• dild - en flok;
• mayonnaise - 100 g;
• skinke - 200 g;
• syltede agurker - to store.

Madlavningsalgoritme

1. Vi spreder svampen i en salatskål som i de foregående opskrifter (hatte ned, benene op) og drysse dem med finhakket dild.
2. Tre kogte kartofler på et groft rivejern, sprede kartoffellaget oven på svampe med urter og fedt med mayonnaise.
3. Top med finhakede terninger og forskrællet skinke. Tilføj mayonnaise-bandagen igen.
4. Det sidste lag er meget fint hakkede pickles.
5. Vi sender salaten til køleskabet. Og efter en halv time vender vi det, som en sandpas, på en flad plade. Og nyd smagen.

Vegetar med kantareller

Feature. Vegetarisme er et ernæringssystem, hvorefter en person helt nægter kød mad. Han bygger sin diæt på mejeriprodukter og plantebaserede fødevarer. Hvis du er vegetarianer, skal du forberede Forest Glade-grøntsagssalat derhjemme. Fadet lider ikke af manglen på kød. Og stegte kantareller vil gøre det meget tilfredsstillende og duftende. Prøv det!

Du har brug for:

• stegte kantareller - 200 g;
• løg - et stykke;
• gulerødder - en ting;
• kogte kartofler - to mellemstore knolde;
• konserves majs - en dåse;
• mayonnaise - 200 g;
• grønne (enhver) - en flok.

Madlavningsalgoritme

1. Steg finhakket skovkantareller i en gryde. I det øjeblik, hvor fugtigheden fordamper helt fra svampen, tilsættes finhakede løg og gulerødder lurvede på et groft rivjern. Vi spreder de stegte kantareller i en salatskål.
2. Hakk greenerne fint og send til svampen.
3. Vi hæld en krukke med majs i salatskålen efter dekantering af marinaden.
4. Terning kartofler og tilføj også til salaten.
5. Kjole med mayonnaise.

Sådan tændes brændstof: alternativer til produkter i butikken

Autentisk mayonnaise er en sauce, der indeholder naturlig Provence-olie, æggeblomme og tørrede Provence-urter. Men moderne købt mayonnaise er langt fra tilberedt i henhold til den klassiske opskrift. Mange kan ikke lide denne sauce, og der er to ganske objektive grunde.

1. Højt fedtindhold. Dette produkt har meget mange kalorier på grund af den store mængde fedt, der er indeholdt i dets sammensætning. Producenter prøver at narre købere med ordet "Let" på emballagen. Dette er delvis sandt. Men ved at skabe mindre kalorimayonnaise, skal du bruge mere kemi til at erstatte naturlige fedtstoffer. Som et resultat står forbrugeren over for et valg: er der et produkt med højt kalorieindhold eller et produkt rig på kemi.
2. Farlige tilsætningsstoffer. Tilskud, som er en integreret del af industrimayonnaise, rejser også alvorlige bekymringer. For eksempel påvirker fortykningsmidlet E1422 negativt fordøjelseskanalen. E1422 ødelægger emaljen på vores tænder. Og E951, der er forbudt i mange lande og erstatter sukker med producenter, er hundreder af gange sødere end almindeligt raffineret sukker.

Hjemmelavet mayonnaise

Egenskaber. For at fremstille hjemmelavet mayonnaise har du brug for en nedsænkningsblender eller mixer med en speciel dyse.At slå korrekt og blande ingredienserne i den franske sauce med hånden fungerer ikke. Sennep er valgfri. Denne ingrediens er relevant, hvis du ønsker, at det endelige produkt skal smage som en Provence-butik.

Du har brug for:

• kyllingæg - et stykke;
• olivenolie - et glas;
• citronsaft - en spiseskefuld;
• sennep (valgfrit) - en dessertske
• salt, sukker, formalet sort peber - efter smag.

Madlavningsalgoritme

1. Vi kører kyllingægget i skålene til mixeren og blander proteinet med æggeblommen godt.
2. Efterhånden begynder vi at introducere olivenolie. Vi tilføjer en ny portion olie først, når den forrige er helt forbundet til ægget. Forøg gradvist hastigheden på mixeren.
3. Massens farve vil begynde at ændre sig. Pisk med en mikser, indtil blandingen når den ønskede densitet. Hvis saucen er for tynd, tilsættes lidt mere olivenolie og fortsæt med at vispe, indtil den er tyk.
4. Tilsæt salt og sukker til den færdige sauce. Hæld citronsaft i. Sennep og sort peber er valgfri ingredienser.
5. Efter tilsætning af krydderier skal saucen slåes grundigt med en mixer igen.

Diætsaucer

Du kan fylde Forest Glade-salaten ikke kun med mayonnaise - enten butikbaseret eller hjemmelavet. Udskift denne sauce med surmælkedressinger eller hummus.

• Rømme. Velegnet til både kød- og salatmuligheder og vegetarisk. Det er nok at tilsætte lidt sennep og bogstaveligt talt et par teskefulde sojasovs i creme fraiche - og den krydret diætdressing er klar.
• Græsk yoghurt. En spiseskefuld græsk yoghurt indeholder kun otte kilokalorier. En sand drøm for værgerne! Denne bandage smager lidt sur. Derfor kombineres det ideelt med produkter med en sød smag. For eksempel med syltede majs. Konsistensen af ​​græsk yoghurt er tæt og temmelig tyk.
• Hummus. Middelhavs signatur sauce lavet af kikærter, sesampasta, hvidløg og olivenolie. Det har en markant, genkendelig smag. En salat med kødingredienser krydret med hummus vil kun drage fordel af en sådan beslutning.

Den klassiske salatopskrift "Forest Glade" såvel som ikke-klassisk kan tilberedes i to versioner. Den første af dem er festlig, puff. Og det andet er en hurtig hverdag. Det er ikke nødvendigt at lægge ingredienserne i lag og vente, indtil lagene er komprimeret i køleskabet. Det er nok at skære produkterne og blande med hinanden og krydre den færdige parabol med enhver sauce, du kan lide.

Anmeldelser: "Næste gang jeg laver mad, fyrer jeg gulerødder!"

Salaten er lækker. Men næste gang jeg koger det, fyrer jeg gulerødderne. Selvom salaten blev tilført natten over i køleskabet, blev gulerødderne ikke gennemvædet med mayonnaise. Og så for et stort firma er sådan en salat helt rigtig.

Knyusha, http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Vi har lavet denne salat i en lang ferie i lang tid, men jeg kan ikke huske smagen på salaten mere, fordi tilberedt mange andre nye salater. Jeg kan huske, at gæsterne kunne lide ham og forlade bordet godt. Generelt gjorde vi (venner kom for at hjælpe) ham uden kup. Et lag svampe (allerede skåret) blev sat fast mellem de andre lag (fordi hele svampene virkede for omfangsrige til smagen), og 3 hele svampe blev anbragt ovenpå til dekoration. Det så også smukt ud på grønne omgivelser. Jeg prøver at lave mad igen.

Katya, http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

En god salat, jeg elsker puff salater. Og denne behøver ikke at være specielt dekoreret, alt er allerede dekoreret med svampe. Det er bare skræmmende at vende, og hvis det smuldrer? Du kan straks stable i omvendt rækkefølge og ikke bekymre dig om, hvordan det ser ud senere.

fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

Andre salatopskrifter