Klassisk Caprese salatopskrift og dens variationer

"Caprese" betragtes som den mest patriotiske snack i Italien. Det identificeres ofte med flaget for det land, hvor det blev lavet, takket være de traditionelt inkluderede tomater, mozzarella og basilikum. Men de elsker den originale salat i andre lande.

4 tip

For at gøre salaten velsmagende og rig, som i dens hjemland, er det vigtigt at følge de fire regler, når du vælger ingredienserne. Ægte kendere af Caprese rådgiver følgende.

1. Vælg de rigtige tomater. Denne salat har brug for saftige og søde sorter af grøntsager, der opbevares ved stuetemperatur. Hvis de ikke kunne findes (f.eks. Om vinteren), kan situationen reddes. Skær tomater, drys med hakket hvidløg, drys med olivenolie. Anbring dem på en bageplade, bag dem i ovnen ved minimumstemperatur i flere timer.
2. Ikke begrænset til røde sorter. For at afsløre ingrediensernes sødme anbefales gourmeter ikke kun at tilføje røde, men også grønne tomater til salaten. Det ser mærkeligt ud, men tilsyneladende skal du prøve at sætte pris på det.
3. Søg efter mozzarella af høj kvalitet. Du skal altid se på produktets sammensætning. Ægte ost tilberedes i lang tid, og der er intet på listen over dets ingredienser, undtagen mælk, salt, enzymer. Hvis cottage cheese eller citronsyre er nævnt på pakningen, blev produktet fremstillet ved hjælp af accelereret teknologi. Den er spiselig, men smagen vil være frisk.
4. Vælg den rigtige basilikum. Kun grøn kvalitet er egnet til salat. Det adskiller sig fra violet (rød) ikke kun i farve, men også i aroma. Ideelt skal du finde en art med små blade og dyrke den derhjemme - på en blomsterbed eller vindueskarmen.

Italiensk Caprese Salat Opskrift

Beskrivelse. Den klassiske italienske Caprese salatopskrift indeholder kun tre farvede ingredienser. Derfor kaldes det undertiden "Insalata Tricolor" ("trefarvet salat"). Fadet koges meget hurtigt, serveres straks på bordet.

Hvad man laver mad fra:

• frisk mozzarella - 125 g;
• søde tomater - to stykker;
• grøn basilikum - en lille flok;
• olivenolie - 20 g;
• krydderier - efter eget skøn.

Trin for trin instruktioner

1. Tøm saltvand fra mozzarella.
2. Ost og tomater skåret i skiver af medium tykkelse.
3. Adskill basilikumbladene fra stilken.
4. Læg mozzarella og tomater på en flad skål med lidt overlapning.
5. Mellem dem spredte de grønne blade af basilikum.
6. Drys med friskmalet sort peber og salt ovenpå.
7. Hæld olivenolie i god kvalitet.

Med speciel druesortering

Beskrivelse. Ofte betragtes "traditionel" som en Caprese salatopskrift med mozzarella og balsamicoeddik (krydderier fra presset og ældet druesaft). Det er almindeligt accepteret for sin lidt sure smag. Denne variation af skålen vil appellere til dem, der betragter den klassiske ydelse som intetsigende.

Hvad man laver mad fra:

• kvæg hjerte tomater - to stykker;
• blød mozzarella - 150 g;
• balsamico eddike - en spiseskefuld;
• grøn basilikum - efter eget skøn;
• olivenolie - efter eget skøn
• krydderier - efter eget skøn.

Trin for trin instruktioner

1. Tomater og ost skåret i identiske plader.
2. Grovhakket basilikum.
3. Læg tomater på en flad skål og mozzarella oven på hver.
4. Drys med basilikum og salt.
5. Hæld med druekrydderi, derefter med olivenolie.

I glasuren

Beskrivelse. En god måde at tilføje variation på er at bruge frosting i stedet for traditionel eddike. Det er meget simpelt at lave Caprese salat derhjemme med en sådan sauce. Da skålen opsamles umiddelbart før servering, er det bedre at tilberede den balsamiske glasur på forhånd. Men du kan bruge i stedet for det og færdiglavet købt sauce.

Hvad man laver mad fra:

• blød mozzarella - 150 g;
• store tomater - to stykker;
• balsamico eddike - et glas;
• honning - et kvarter kop;
• grønne basilikumblade - efter eget skøn;
• olivenolie - efter eget skøn.

Trin for trin instruktioner

1. Hæld eddike og honning i en gryde og kog op, og reducer derefter varmen. Kog under omrøring konstant i 15 minutter.
2. Når saucen mindskes i volumen og tykner, skal du slukke for opvarmningen, og lad den køle helt af.
3. Mal tomater og mozzarella i skiver, spredt på et fad.
4. Drys basilikumblade ovenpå.
5. Drys salaten med olie, træk en stor "rist" med balsamico glasur.

Option med kapers

Beskrivelse. Grønne kapers vil hjælpe med at gøre Caprese salat med tomater mere interessant. I dette tilfælde forbliver det klassiske farveskema uændret. Takket være kaperserne vil det være muligt at fremhæve sødheden ved de resterende salatingredienser. I en salat er det bedre at bruge kapersblomster i stedet for færdiglavet pasta fra dem.

Hvad man laver mad fra:

• blød mozzarella - 200 g;
• tomater - fire stykker;
• basilikum blade - en bunke;
• syltede kapers - en spiseskefuld.
• olivenolie - efter eget skøn
• krydderier - efter eget skøn.

Trin for trin instruktioner

1. Skær mozzarella og tomater i skiver.
2. Anbring dem på en tallerken, skiftevis med basilikum.
3. Finhakkede kapers, hæld oven på salaten
4. Krydre det færdige fad med ekstra jomfru olivenolie og om nødvendigt groft salt.

Krydret pesto

Beskrivelse. Caprese salat med pestosauce, hvis farve heller ikke er i modstrid med den traditionelle kombination af nuancer, vil være lige så velsmagende. Såsen tilføjer smag til skålen og diversificerer den velkendte smag. For at gøre salaten hurtigere kan du bruge den færdige pestosauce, du har købt.

Hvad man laver mad fra:

• mozzarella af helmælk - 200 g;
• malede tomater - fire stykker;
• revet parmesan - en spiseskefuld;
• pinjekerner - en spiseskefuld;
• grøn lavvandet basilikum - en flok af mellemstor størrelse;
• hvidløg - to nelliker;
• olivenolie - efter eget skøn
• krydderier - efter eget skøn.

Trin for trin instruktioner

1. Til hjemmelavet pestosaus, læg pinjekerner, hvidløg og parmesan i en blender. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie, basilikumblade med to til tre stængler. Slib alt sammen til en pasta.
2. Skær mozzarella og tomater i lige store skiver, læg dem på et fad.
3. Drys med hele basilikumblade ovenpå, krydre med olie, sauce.
4. Salt efter smag.

Madlavning til et buffetbord

Beskrivelse. Det er meget praktisk at servere salat på spyd. De kan simpelthen lægges på en tallerken i form af kebab eller lægges på en base af sprød crouton. Denne forretter koges hurtigt, ser spektakulær ud på en tallerken.

Hvad man laver mad fra:

• små mozzarellakugler - ti stykker;
• cherrytomater (rød) - ti stykker;
• grønne basilikumblade - ti stykker;
• olivenolie - efter eget skøn
• krydderier - efter eget skøn.

Trin for trin instruktioner

1. Blød osten med et serviet for at fjerne overskydende saltvand.
2. Vask kirsebæret, skåret i to.
3. Skyl og tør tør blade.
4. Streng produkterne på et spyd i følgende rækkefølge: en halv tomat, en kugle mozzarella, et blad med basilikum og derefter den anden halvdel af et kirsebær.
5. Krydre de forberedte kebab med olivenolie, tør oregano, salt.

Mere nyttigt med ruccola

Beskrivelse. Undertiden erstattes basilikum i en skål med andre urter. En meget populær Caprese salat med rucola-opskrift. Den elskede salatplante vil gøre sammensætningen endnu sundere.

Hvad man laver mad fra:

• ruccola - en mellemstor bunke;
• frisk mozzarella - 150 g;
• Tomater "fløde" - fire stykker;
• sesamfrø - en teskefuld;
• Balsamic sauce - en spiseskefuld.

Trin for trin instruktioner

1. Skær tomater og mozzarella i runde skiver.
2. Demonter ruccolaen med hånden
3. Bland alt sammen, læg i en salatskål.
4. Krydre med sauce, drys med sesamfrø.

Med rødbeder

Beskrivelse. Et andet alternativ til den klassiske opskrift er rødbedsalat. Denne rodafgrøde tilføjer den velkendte smag af diskret sødme. Fadet er især relevant i den kolde sæson, når valget af tomater er begrænset til drivhusvarianter.

Hvad man laver mad fra:

• mozzarellaost - 150 g;
• grøn basilikum - en lille flok;
• rødbeder - et stykke;
• tomater - to stykker;
• tør timian;
• balsamico eddike;
• olivenolie - efter eget skøn
• krydderier efter din smag.

Trin for trin instruktioner

1. Vask og rengør roer. Drys med timian, indpak folie.
2. Bages, indtil det er kogt i ovnen. Så cool.
3. Skær grøntsager og ost i identiske plader.
4. Arranger på en flad plade, skiftevis mellem hinanden.
5. Arranger basilikumblade i tilfældig rækkefølge mellem andre ingredienser.
6. Tilsæt olivenolie blandet med balsamicoeddik.

Det er ikke nødvendigt at være bange for vanskeligheder ved madlavning, fordi den trinvise opskrift på Caprese salat er ganske universel. Du kan vælge en tilfredsstillende eller diætindstilling, let ændre sammensætningen af ​​produkterne. Det anbefales at servere skålen som en snack, en sidefad til kød og bruge den til en snack mellem frokost og middag.

Andre salatopskrifter