Køkkenudstyr og redskaber: komfur eller stegeplade, liter gryde, cookie cutter, tallerken, klamfilm, 2 dybe containere, grov rivejern, hvidløgspresse, skærebræt, kniv, køkken skala, målebæger, spiseskefuld, teske, skål, ring fra formen med en diameter på 18 cm, en hammer til kød.
Ingredienserne
| Kogte rødbeder | 600 g |
| ost | 300 g |
| Kyllingæg | 3 stk |
| Stegte valnødtskerner | 60 g |
| hvidløg | 4 nelliker |
| mayonnaise | 150 g |
| Vagtelæg | 2 stk |
| persille | 2 grene |
| salt | 1 tsk |
| Malet sort peber | 1/3 tsk |
| vand | 1,5 l |
Trin madlavning
Kog æg
- Vi lægger 3 kylling og 2 vagtelæg i en liter pande, hæld 0,5 liter vand, sætte på en stor ild og venter på, at væsken koger.
- Når vandet koger, skal du reducere varmen og lade det koge i 5 minutter. Efterhånden tager vi vagtelægene ud, placeres dem i en dyb beholder og hældes 1 liter koldt vand.
- 5 minutter efter, at vaktelægene er trukket ud, tager vi kyllingægene ud af kogende vand, anbring dem med vagtelægene i koldt vand og lader det afkøle.
Madlavning salat
- Vi skærer 4 skiver på 3-4 mm tykke fra 300 g ost og skærer dekorationer til den fremtidige salat ud af dem med specielle forme, sætter dem på en tallerken, dækker med klamfilm og lader til side.
- Osten, der er tilbage efter at have skåret ornamenterne, gnides på et groft rivjern i en dyb beholder.
- På et grovt rivjern skal du gnide ægene i en dyb skål. Til de revne ingredienser, tilsæt 4 hvidløgfedt, der passeres gennem en presse.
- Riv 600 g kogte rødbeder på et groft rivejern og føj det til en dyb skål.
- Drys knuste produkter 1 tsk. salt, 1/3 tsk formalet sort peber og tilsæt 150 g mayonnaise, hvorefter vi med en spiseskefuld blander alt grundigt, indtil det er glat.
- Skær vagtelægene i kvartaler.
- Vi lægger en ring fra formen med en diameter på 18 cm på skålen, lægger de blandede ingredienser i den og rammer dem forsigtigt med en ske, og prøver at gøre overfladen jævn.
- Vi spreder et stykke klæbende film på et skærebræt og lægger 60 g stegte valnødtskerner i et lag i et lag, dækker dem med den anden halvdel af filmen og hugger forsigtigt med en kødhammer. Drys hakkede valnødder oven på salaten, jævn med en ske og pres forsigtigt.
- Fjern ringen forsigtigt, og pas på, at du ikke forstyrrer salatens form. På siderne af salaten monteres symmetrisk ostedekorationer. Vi spreder kvart kvartæleæg i midten og lægger greener fra 2 kviste persille i kernen og serverer.
Vigtigt!Så salaten ikke viser sig at være overdreven vandig, er det nødvendigt at skjule roerne lidt efter at have formalet på et rivjern med dine hænder, så saften kommer lidt ud.
Video opskrift
Hvis du er interesseret i, hvordan ostedekorationer udskæres eller salatdressingsprocessen med nødder og vagtelæg, bør du afklare disse punkter ved at se videoopskriften.