Rødbeder salat til vinteren: lækre opskrifter uden besvær

I det hjemlige rum stammede kærlighed til rødbeder fra Kievan Rus-tiden, hvor den optrådte i det 10. århundrede. Rodafgrøderne kom til os fra Europa, hvorfra den spredte sig over hele verden. I dag er roer elsket og dyrket i alle hjørner af planeten. Den eneste undtagelse er frostet Antarktis.

7 nyttige egenskaber

Selv hvis du ikke kan lide den behagelige søde smag af rødbeder, skal den være til stede på dit bord både om sommeren og vinteren. Som et argument kan syv nyttige egenskaber for rodafgrøderne gives.

1. Normaliserer tarmmotilitet. Rødbeder indeholder en masse fiber, som ikke absorberes af kroppen, men renser fordøjelsessystemet perfekt og stimulerer tarmens motilitet.
2. Forynger kroppen. Der er mange antioxidanter i rodafgrøderne, der neutraliserer toksiner og tungmetaller. Det er således muligt at bremse de interne aldringsprocesser og forsinke udseendet af deres eksterne tegn.
3. Heler leveren. Roemasse er en effektiv hepatoprotector. Ved regelmæssig brug af grøntsagen bemærkes restaurering af leverceller.
4. Fremmer vægttab. Komponenter i roer fremskynder stofskiftet og forhindrer dannelse af kropsfedt.
5. Forbedrer luftvejene. Spise af denne grøntsag er en af ​​metoderne til at forebygge astma. Og for dem, der allerede er stødt på denne sygdom, er roer med til at øge tidsforskellen mellem angreb.
6. Øger fertiliteten. Rødafgrøden normaliserer produktionen af ​​kvindelige kønshormoner, normaliserer menstruationscyklussen, øger sandsynligheden for undfangelse og bidrager til fosterets normale udvikling.
7. Styrker immunsystemet. Ved hjælp af en grøntsag kan du undertrykke de inflammatoriske processer i kroppen og forhindre penetrering af infektioner gennem luftvejene.

Rødbeder salat til vinteren: 9 muligheder

Bevaring af hjemmet er velsmagende og slet ikke svært. Vælg din foretrukne rødbedsalat uden sterilisering til vinteren og tør på en velsmagende snack.

"Alenka"

Egenskaber. Mættet farve og lys smag vil glæde dig med Alyonushka salat. Et rigt sæt ingredienser giver skålen en pikant aroma med søde og sure noter. Dette er en fremragende sideskål eller en uafhængig skål, der diversificerer den magre menu.

Du har brug for:

• 4 kg rødbeder;
• 2,5 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 200 g løg;
• to hvidløgshoveder;
• 100 g salt;
• 30 g sukker;
• 200 ml solsikkeolie (bedre end uraffineret);
• 150 ml eddike.

forberedelse

1. Kog rodfrugt og riv.
2. Rul tomaterne gennem en kødslibemaskine.
3. Hakk løg og peber i de samme små stykker.
4. Kombiner grøntsager, tilsæt olie og bulkprodukter.
5. Opvarm salaten til kogning, og fortsæt derefter med at tilberede i yderligere 25 minutter.
6. Tilsæt eddike og presset hvidløg. Kog i yderligere fem minutter.
7. Fordel i sterile beholdere og forsegl.

"Slikke dine fingre"

Egenskaber. Takket være den fantastiske smag elskede værtinde rødbedsalaten til vinteren "Du vil slikke dine fingre".En god kombination af ingredienser og en accent i form af aromatiske urter er hemmeligheden bag en ideel vintersnack. Det er vigtigt, at roer, der tilberedes i henhold til denne opskrift, kan bruges som bandage til borsch.

Du har brug for:

• 1 kg rødbeder;
• tre løg;
• fem fed hvidløg;
• et halvt glas solsikkeolie;
• to spiseskefulde tomatpuré;
• 20 ml eddike essens;
• en kniv af provencalsk urter;
• laurbærblad.

forberedelse

1. Kog rødbetene let. Nok 20-25 minutter.
2. Steg den finhakede løg i varm olie.
3. Riv rødbederne og send til løgen, når det bliver gyldent. Stew i 20 minutter.
4. Tilsæt tomatpuré, bulkprodukter, krydderier og kog i ti minutter uden låg.
5. Tilsæt eddike og presset hvidløg.
6. Fordel i sterile krukker og rull op.

Med æbler

Egenskaber. Syrter med en let syrlig smag, rødbedsalat til vinteren efterlader ingen ligeglade. Nye smagsflader af bordeauxrødafgrøder afsløres takket være saftige æbler.

Du har brug for:

• 3 kg rødbeder;
• 1 kg gulerødder;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml solsikkeolie;
• 200 g salt;
• 0,6 l vand.

forberedelse

1. Riv kogte rødbeder. Hakk æbler med gulerødder på samme måde.
2. Bland alle ingredienserne, kog, og lad det småkoke i en halv time.
3. Fordel i sterile krukker og kork.

Med hvidløg

Egenskaber. Rødbeder salat med hvidløg til vinteren er en alsidig appetitvækker med en klassisk smag. Det er godt, fordi det kan spises uændret eller suppleres med andre grøntsager og krydderier. Cirka 2 liter snacks opnås fra den angivne mængde produkter.

Du har brug for:

• 2 kg rødbeder;
• 100 g hvidløg;
• 60 ml solsikkeolie;
• 20 ml eddike essens;
• 200 g salt;
• 150 g sukker;
• formalet peber blanding efter eget skøn.

forberedelse

1. Friske rødbeder skrælkes og skæres i aflange strimler.
2. Hakk hvidløg i tynde skiver og steg i ti minutter i varm olie.
3. Tilsæt roerne, og fortsæt med at tilberede i yderligere fem minutter.
4. Sæt den samlede masse i alle andre produkter, og lad det småkoke i en halv time.
5. Fordel salaten i sterile glasbeholdere og forsegl.

Med gulerødder og løg

Egenskaber. Salat af rødbeder, gulerødder og løg til vinteren har en behagelig sød smag. Et vellykket sæt ingredienser og enkel madlavningsteknologi gør dette til et af de mest populære.

Du har brug for:

• 2 kg rødbeder;
• 1,5 kg gulerødder;
• så mange løg;
• 100 g sukker;
• 20 g salt;
• 250 ml eddike;
• den samme mængde solsikkeolie.

forberedelse

1. Riv rødbeder og gulerødder og hak løg.
2. Varm olien, send grøntsager og salt til den.
3. Fortynd sukkeret i eddike, og send blandingen til grøntsagshøsten, når det koger.
4. Sænk varmen til lav, og lad salmen simre i en time.
5. Distribuer til steriliserede krukker og tætning.

Med peberrod

Egenskaber. Rødbetsalat til vinteren i dåser kan konserveres med peberrod. Den krydret fad vil helt sikkert appellere til det stærkere køn som forretter. En sådan salat hjælper med at beskytte mod forkølelse.

Du har brug for:

• 3,5 kg rødbeder;
• 0,5 kg peberrod;
• så mange løg;
• hvidløgshoved;
• 10 g salt;
• så meget sukker;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike.

forberedelse

1. Skræl og hak grøntsagerne i en blender. Alternativt kan du bruge en kødslibemaskine.
2. Opvarm olien, tilsæt den vegetabilske masse og bulkprodukter til den.
3. Kog snack i cirka en halv time fra kogningsøjeblikket.
4. Pakk i sterile krukker og rull op.

Med zucchini

Egenskaber. Hvis du vil have en masse snacks, og smagen var blød og delikat, kan du lave rødbedsalat til vinteren med tilsætning af zucchini. Den neutrale grøntsag er mættet med bordeauxpigment og en sødlig smag af rodgrøntsager.

Du har brug for:

• 2 kg rødbeder;
• 1 kg løg;
• fire zucchini;
• to gulerødder;
• fem fed hvidløg;
• en halv peber pod;
• 250 g sukker;
• 100 ml solsikkeolie;
• 5 g tørret persille;
• salt efter eget skøn.

forberedelse

1. Riv bordeauxrødgrøntsager og gulerødder, og hug courgette i små terninger.
2. Hakk løg og peber så fint som muligt.
3. Press hvidløg gennem en presse.
4. Kombiner grøntsager med bulk ingredienser, tørrede urter og eddike. Lad blandingen stå i en halv time.
5. Varm vegetabilsk olie, og tilføj emnet til det. Stew i 40 minutter.
6. Pakk i sterile krukker og rull op.

Med bønner

Egenskaber. Rødbeder med bønner er ikke kun bevaring. Dette er en fuldgyldig anden skål, der hjælper, når der ikke er tid til madlavning. Og det er også et godt udgangspunkt for rødbeder suppe eller borscht.

Du har brug for:

• fire rødbeder;
• to glas hvide bønner;
• 50 ml tomatpuré;
• 200 ml vand;
• 80 g sukker;
• 30 g salt;
• 60 ml eddike;
• 100 ml solsikkeolie;
• en knivspids sort peber.

forberedelse

1. Blødlægges bønnerne natten over i koldt vand, så de kvælder. Kog indtil de er møre om morgenen.
2. Riv roerne eller skær i aflange strimler. De skal være så tynde som muligt.
3. Kombiner alle fødevarer undtagen eddike, og lad det simre i 25 minutter.
4. Tilsæt syre, spred i sterile krukker og rull op.

Grøntsagsblanding

Egenskaber. Hvad du især ønsker om vinteren er saftige, sprøde grøntsager. Grøntsagsblandingen i marinaden giver en følelse af sommer, som ikke er nok i den kolde sæson. Dette er en god snack til alkoholiske drikkevarer eller et vitamintilskud til den daglige diæt.

Du har brug for:

• 1 kg rødbeder;
• 3 kg kål;
• 300 g gulerødder;
• 300 g paprika;
• 100 g sukker;
• 90 g salt;
• 100 ml eddike;
• laurbærblad.

forberedelse

1. Skær alle grøntsager i omtrent lige store, mellemstore stykker, og fold dem i sterile krukker.
2. Hvidløg også i banker.
3. Hæld kogende vand over beholderens indhold, og hæld efter ti minutter i gryden.
4. Kog væsken, tilsæt bulkprodukter og laurbærblad. Når krystallerne opløses, hældes eddike i.
5. Fordel marinaden i krukker og kork.

Hvem skålen er kontraindiceret til

Med alle fordelene ved rødbeder er det i nogle tilfælde bedre at nægte at anvende det. Bourgogne rodafgrøder i nogen form anbefales ikke i seks tilfælde.

1. Diabetes mellitus. Rødbeder indeholder en masse sukker, så diabetikere er nødt til at være mere forsigtige med det. Medtag ikke produktet i kosten uden først at konsultere en specialist.
2. Gastritis og mavesår. Roden afgrøder stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og øger dens surhedsgrad. Hvis du har problemer med maven, skal du være forsigtig med rødbeder samt med konservering, der indeholder eddike.
3. Sten i blæren og nyrerne. Rødbeder indeholder oxalsyre, hvilket kan gøre problemet værre. I dette tilfælde er det vinrød rodafgrøde tilladt at spise i små portioner ikke mere end en gang om ugen.
4. Skørhed i knogler og svag tandemalje. Nogle stoffer, der er en del af rodafgrøderne, fører til udvaskning af calcium fra kroppen og forstyrrer optagelsen af ​​elementet fra mad og forskellige lægemidler.
5. Lavt blodtryk. Rødbeder juice er et velkendt folkemiddel mod hypertension. Hvis du er hypotensiv, kan du prøve at minimere mængden af ​​rodafgrøder, der forbruges.
6. Diarré. Den burgunderrøde afgrøde har en udtalt afføringsmiddel, derfor anbefales den ikke ved tarmforstyrrelser.

Når du køber roer, er det vigtigt at være i stand til at skelne mellem bord- og fodergrøntsager. Et godt produkt er lille i størrelse og har en rig bordeauxfarve. Sektionen bør ikke have kontrasterende hvide pletter. Hvis du vælger råvarer af høj kvalitet, vil roesalatsopskrifter til vinteren overgå alle dine forventninger.

anmeldelser

Hvert år forberedte min bekendte sådan en forberedelse: løg, gulerødder, rødbeder, du kunne skære søde peberfrugter med sugerør (du kan rive rodgrøntsager), gryderet med vegetabilsk olie, salt og sukker efter smag (til sidst salt i slutningen) indtil det var fuldt kogt, mindst 40 minutter, derefter på sterile krukker under låg og indpak. Om vinteren brugte de det som en bandage til borsch, som en parabol eller forretter.

Yayushka, https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Overraskende og uventet lækker salat viser sig! Du kan spise med hvad som helst eller alene. Manden og broren (overhovedet ikke grøntsagsspiserne) godkendte og grynt salaten fra køleskabet. Jeg kan godt lide det varmt, hvis du opvarmer det i mikrobølgeovnen sammen med enhver anden sideskål.

I begyndelsen af ​​efteråret blev det dampet, hvor man skulle tilføje et par kg rødbeder, som omsorgsfulde slægtninge bragte fra syd. Som et resultat uddelte jeg halvdelen, halvdelen måtte smides ud ...

Rødbeder salater slår ikke rod i vores familie .. Kun i form af en pelsfrakke til sild og sjælden vinaigrette. Men denne har slået rod. Jeg vil stadig rulle i år, da halvdelen allerede er spist.

ANFEL, https://forum.say7.info/topic82225.html

Andre kålsalatsopskrifter