Tomat- og agurksalatsopskrifter til vinteren: tilpasning af en sommerfad til den kolde sæson

Konserverede salater er ikke kun velsmagende, men også praktiske. Ideelle grøntsager er ikke nødvendige til sådanne præparater. Det vigtigste er, at de er friske og velsmagende. Og størrelsen, formen, sorten og modenhedsgraden er ikke af grundlæggende betydning. Salat er et godt felt til eksperimentering. Kombiner de vigtigste ingredienser med andre grøntsager, tilsæt krydderier for at få nye originale smag.

Fordele ved essentielle ingredienser

Hvis du er bekymret for madens kvalitet og overvåger dit helbred, er dette en lejlighed til at forberede en dåse salat med tomater og agurker. Dette er sunde grøntsager, der giver dig et godt humør og trivsel. Deres virkning på forskellige kropssystemer er beskrevet i tabellen.

Tabel - Nyttige egenskaber hos agurker og tomater

Tomat og agurksalat til vinteren: 6 snackmuligheder

Tomat og agurk supplerer hinanden perfekt. Men de ekstra ingredienser vil forskønne deres "union". Afhængig af dine smagpræferencer, vælg din favorit konservesopskrift.

Med dild

Egenskaber. Tomat- og agurksalat til vinteren uden sterilisering er enkel og spises øjeblikkeligt. Fra det specificerede antal ingredienser opnås ni halvliters dåser konserves. Cirka to til tre timer før tilberedning, hæld agurker med koldt vand. Takket være denne behandling blødgør grøntsager ikke under konserves, men forbliver sprøde.

Du har brug for:

• 2 kg agurker;
• så mange tomater;
• 1 kg løg;
• en flok dild;
• 120 ml solsikkeolie;
• 75 g salt;
• så meget sukker;
• seks spiseskefulde eddike.

forberedelse

1. Skær agurkerne i 0,5 cm tykke ringe. Hvis frugterne er store, skal du hugge dem i halve ringe.
2. Skær løgen i halve ringe. Lad dem ikke være for tynde, ellers vil produktet ikke knuse.
3. Skær hver tomat i fire dele. Store prøver kan opdeles i et større antal lobuler.
4. Hakk eller riv greenerne med dine hænder.
5. Bland alle ingredienser undtagen eddike og start opvarmningen.
6. Når massen koger, tilsættes eddike og koges i tre minutter.
7. Rul op i sterile krukker.

Med peber

Egenskaber. En salat med tomater, agurker og peber til vinteren viser sig at være krydret og meget øm. Billet kan spises direkte fra dåsen eller bruges som basis for grøntsagsstuing. Mængden af ​​ingredienser, der er angivet i opskriften, beregnes på en 0,5 liters krukke.

Du har brug for:

• to agurker;
• to tomater;
• to paprika;
• to fed hvidløg;
• to paraplyer af tørret dild;
• fire ærter sort peber;
• en kniv koriander;
• 10 g salt;
• 5 g sukker;
• tredjedel af et glas eddike.

forberedelse

1. Skær grøntsager i ringe.
2. Læg krydderierne i beholderen.
3. Fyld beholderen med grøntsager. Du kan stakke dem i pæne lag, eller du kan - på en kaotisk måde.
4. Drys salt og sukker ovenpå.
5. Hæld emnet med kogende vand.
6. Steriliser og rull op.

Med løg og gulerødder

Egenskaber. Bevaring af hjemmet kan ikke kun være velsmagende, men også smukt. Hvis æstetik er vigtig for dig, skal du være opmærksom på en salat med tomater, agurker, gulerødder og løg i lag om vinteren. Arbejdsstykket bliver duftende, sprødt og vigtigst af alt - farverigt. Mængden af ​​ingredienser gives på baggrund af tre dåser på 0,7 liter.

Du har brug for:

• ti agurker;
• så mange tomater;
• så mange pærer;
• så mange gulerødder;
• tre fed hvidløg (en i hver skål);
• tre blomsterstande af nelliker (en i hver beholder);
• liter vand;
• 25 g salt;
• 100 g sukker;
• en spiseskefuld eddike essens.

forberedelse

1. Vaskede grøntsager skåret i ringe.
2. Læg krydderier i krukker.
3. Fyld containere med grøntsager. Læg dem i lag i følgende rækkefølge: mel, gulerødder, agurker, tomater.
4. Opløs løse ingredienser i vand og kog. Opvarm i yderligere tre til fem minutter.
5. Hell marinaden over emnet, tilsæt eddike essensen.
6. Steriliser og rull op.

Med drue

Egenskaber. Tomat- og agurksalat "Du slikker fingrene" til vinteren har mange madlavningsmuligheder. Du kan lave en høst med druer. Dessertbær passer harmonisk ind i konserveringen af ​​grøntsager. Dette er ikke helt en salat i sin sædvanlige forstand, fordi produkterne lægges i en krukke som helhed. Men til denne opskrift bruges små frugter. Før servering kan de blandes godt på et serveringsfad.

Du har brug for:

• 1,5 kg cherrytomater;
• så mange små agurker;
• 500 g hvide druer;
• to løg;
• fem fed hvidløg;
• to ripsblade;
• to paraplyer af tørret dild;
• to laurbærblade;
• to blomsterstande af nelliker;
• seks ærter af sort peber;
• et glas eddike;
• et halvt glas sukker;
• 50 g salt.

forberedelse

1. Læg krydderier i bunden af ​​sterile dåser.
2. Hakk løgne og spred dem over glassene.
3. Læg agurker, et lag druer og et lag tomater i en beholder.
4. Hæld kogende vand over emnet. Når vandet er helt afkølet, drænes det i en gryde og koges.
5. Tilsæt ingredienser i bulk og eddike. Kog indtil granulaterne er helt opløst.
6. Hæld marinaden i krukker og rull op.

Med kål

Egenskaber. Du kan lave en salat med tomater og agurker til vinteren med tilsætning af kål. En sådan grøntsagsfad viser sig at være velsmagende og nærende. Derudover er det meget nyttigt.

Du har brug for:

• 1 kg grønne tomater;
• så mange agurker;
• så meget paprika;
• 1,5 kg løg;
• den samme mængde hvidkål;
• liter vand;
• to glas eddike;
• 50 g sukker;
• 20 g salt;
• fem ærter sort peber.

forberedelse

1. Hakk tomater og peber i små terninger.
2. Hakk løg og kål fint.
3. Skær agurkerne i tynde cirkler.
4. Bland grøntsager, tilsæt salt og lad det stå i 20 minutter.
5. Opløs sukker og eddike i vand. Tilsæt peberkorn.
6. Kog saltvand og send grøntsager let presset fra saften til den.
7. Kog i fem minutter, og overfør grøntsagerne til krukken med en spaltesked.
8. Kog saltvand i yderligere fem minutter og hæld i krukker.
9. Rul op containere.

I egen juice

Egenskaber. Tomat- og agurksalat i sin egen juice til vinteren er en velsmagende og alsidig forberedelse. Du får ikke kun en duftende sideskål, men også en rig sauce, der kan føjes til supper og marinader. På grund af det faktum, at skålen koges uden madlavning, beholder den maksimalt næringsstoffer.

Du har brug for:

• 1 kg agurker;
• så mange tomater;
• 0,5 kg paprika;
• løg;
• seks fed hvidløg;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• tre spiseskefulde eddike;
• 40 g salt.

forberedelse

1. Skær løg og peber i halve ringe, og de resterende grøntsager i skiver.
2. Rør og salt grøntsagerne. Vent en halv time, indtil de lader saften gå.
3. Krydre salaten med eddike og olie.
4. Læg krydderier i en glasbeholder. Fyld den resterende plads med emnet.
5. Fyld op med en dåse grøntsagsjuice.
6. Steriliser og rull op.

Sådan steriliseres

Nogle opskrifter involverer sterilisering af arbejdsemner. Dette er nødvendigt for at ødelægge den patogene mikroflora i banken og sikre langsigtet opbevaring af dåse mad. Trin for trin kan denne proces beskrives i fem trin.

1. Fremstilling af "sterilisatoren". Brug en stor gryde eller håndvask, der kan indeholde flere dåser på én gang. Det er vigtigt, at metalproduktets vægge er højere end væggene i glasbeholdere. Nederst skal du lægge et håndklæde eller læg et træplade, så dåserne ikke kommer i kontakt med varmt metal.
2. Installation af containere. Anbring dåser fyldt med emner i en improviseret sterilisator og dæk med låg. Stram ikke, spænd ikke beholderen, men læg bare lågene på nakken.
3. Påfyldning med vand. Hell vand i gryden. Det skulle være så meget, at bankerne blev "druknede" på skuldrene.
4. Direkte sterilisering. Fra det øjeblik, det koges, skal halve liter dåser opvarmes i 20 minutter og liter - i en halv time. En større beholder steriliseres i op til 45 minutter.
5. Afslutning. Hold en varm dåse ved halsen med en tack, fjern den fra gryden og rull den straks op.

Agurk er blevet værdsat som et velsmagende og sundt produkt i årtusinder. Og en tomat for omkring 200 år siden blev betragtet som frygtelig giftig på grund af dens lyserøde farve. I dag kompenseres denne irriterende misforståelse mere end. Tomat er sammen med sin grønne "kollega" blevet førende blandt de mest konsumerede grøntsager i verden. Kombiner de gastronomiske og sunde kvaliteter af dine foretrukne fødevarer med opskrifter på tomater og agurker til vinteren.

Andre salatopskrifter