Køkkenudstyr og redskaber: gryde, dørslag, stor salatskål eller skål, mellemstor skål, komfur, skærebræt og skarp kniv.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Oksekød lever | 600 g |
| Løg (store løg) | 1 stk |
| Eddike 9% | 2 spsk. l. |
| vand | 2-2,5 l |
| salt | at smage |
| Vegetabilsk olie | hvor meget vil det tage |
Trin madlavning
- Skyl oksekødleveren (600 gram) med koldt vand, skær gallegangene ud og fjern filmen. Kog den forberedte lever. For at gøre dette skal du fylde gryden med vand (2-2,2 liter) og lade vandet koge. I kogende vand, læg oksekødleveren skåret i 3-4 stykker og kog i ca. 10-15 minutter. Kog hele stykket længere. Kontroller leverens beredskab med en kniv ved at gennembore et stykke. Hvis leveren afgiver let juice - den er klar, hvis saften er lyserød, er slagteaffaldet endnu ikke kogt. Kog ikke leveren i lang tid, ellers bliver den "gummi". Når du laver mad, tilsæt peber og tilsæt dine yndlings krydderier i vandet, men saltet er bedre i slutningen af madlavningen. Fjern den kogte lever, indtil den er klar til at stå og lad den køle af.
- Skræl en stor saftig løg (1 stykke) og skær i tynde halvringe. Jo tyndere du hakker løg, jo smagere bliver salaten.
- Læg løgne i en skål og mariner den: hæld rent vand i skålen, så løgens halve ringe er helt dækket med vand. Hæld 9% bordseddike (1-2 spsk) i en skål og bland. Lad løgene stå og marinere, mens du hugger leveren.
- Skær den afkølede oksekødlever i meget tynde strimler. For at gøre dette skal du først skære et stykke lever i tynde plader, som derefter skæres i tynde strimler (strå).
- Når hele leveren er skåret, skal du tømme vandet fra de syltede løg. For at gøre dette, læg det i et dørslag og lad det dræne vand.
- Tilsæt den forberedte løg til den hakkede lever og krydre salaten med vegetabilsk olie. Det er bedre at gøre dette i 2 doser: tilsæt først lidt vegetabilsk olie og bland, og når leveren absorberer lidt olie, tilsættes mere og blandes.
- Prøv salaten på salt, og om nødvendigt salt og bland.
- Salat med kogt oksekødelever med syltede løg er klar, og du kan straks servere den til bordet.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Server en lækker og hjertelig oksekødleveresalat med syltede løg i en smuk salatskål, pyntet med kviste persille eller liljer fra løg. Salat kan også serveres i portioner, efter at have dannet den ved hjælp af kogringen på en portionsplade. Du kan dekorere en salat, der er lagt i portioner med basilikumblade, kviste dild eller persille.
Video opskrift
Hvordan man skærer ingredienserne til en solid oksekødleversalat og picklesløg, se videoen.
Du lærte opskriften på at fremstille oksekødleveresalat med syltede løg. Salaten viser sig at være velsmagende og meget tilfredsstillende, og til sin tilberedning er der kun tre hovedingredienser tilgængelige. For elskere af salater med mayonnaise kan du udskifte vegetabilsk olie i denne opskrift med mayonnaise. Valgfrit kan du peber salaten med sort peber. Tilbered denne enkle salat fra de tilgængelige ingredienser, og skriv kommentarer, hvis du kunne lide opskriften, og del også dine opskrifter på at fremstille oksekødleveresalater.