Agurk salat opskrift "du slikker dine fingre": Sådan diversificeres en traditionel vegetabilsk spin

Navnet på skålen taler for sig selv. Konservering glæder sig med interessant smag. Det kræver ikke meget tid eller overdreven anstrengelse.

Fordelene og skadene ved snacks med munden

Under det fantastiske navn "You Lick Your Fingers" er der en masse salatmuligheder skjult. Det skete lige så, at husmødrene elsker at eksperimentere og ændrede gamle opskrifter uden anerkendelse. Men netop takket være deres oplevelser fødes der nye retter.

Agurk er en vanskelig grøntsag. Dets helbredende egenskaber nævnes i gamle herbalists. En afkok af grøntsager blev anbefalet som en drink. Og massen i sig selv tjente som et vanddrivende middel, afføringsmiddel eller choleretisk middel. Det friske produkt blev brugt til behandling af forbrændinger, acne og hudsygdomme. Agurker bruges stadig i kosmetologi til behandling af acne, hudblekning.

Men hvis vi taler om et dåseprodukt, gælder dette for syltede grøntsager og saltet, antallet af næringsstoffer reduceres lidt. Men skaden af ​​agurker øges. Læger anbefaler ikke sådanne produkter til personer, der lider af nyrepatologier, åreforkalkning, hjerte-kar-sygdomme og mave-tarmsygdomme.

5 madlavningsregler

Uanset hvilken opskrift du vælger til agurksalat, så tjek de fem tip fra erfarne kokke. Ved hjælp af dem kan du forberede et ægte mesterværk af bevarelse.

1. Råmaterialer. Den vigtigste ingrediens er agurk. Til spinding kan du bruge både unge grøntsager og modne. Valget af sort skal tilgodeses mere omhyggeligt. Agurker med hvide rygter er ikke egnede til vinterhøst. Sådanne grøntsager er blandt desserten, letfordærvelige produkter. Til konservering skal du bruge agurker med sorte torner. De forbliver elastiske og tillader knusning.
2. grønne. De klassiske greener, der tilsættes agurksalater, er persille, estragon og dild. Oregano, mynte, koriander, timian, citronmelisse er i stand til at give grønne grøntsager en særlig piquancy. Professionelle kokke anbefaler ikke at kombinere mere end to urter i en krukke, ellers får du en for kompleks smag, der kan ødelægge skålen fuldstændigt.
3. hvidløg. Giv ikke op denne duftende ingrediens, selvom du er en ivrig modstander af frisk hvidløg. Dåser agurker, vil han tilføje piquancy og aroma, der vil gøre salaten ekstremt velsmagende.
4. peber. Dette er en anden komponent, der ikke bør diskonteres. Sørg for at tilføje det til emnet. Søde ærter anbefales til elskere af krydret gourmetretter. De, der vælger rige, møre salater vil elske paprika. Og for folk, der foretrækker konservering med et "glimt", er chilipeber velegnet.
5. Skæremetode. Grøntsager kan skæres i længderetningen, tynde lange stænger eller hakkes i cirkler. Imprægneringens hastighed og kvalitet afhænger af snittets størrelse. Under konserveringsprocessen reduceres alle grøntsager i størrelse. Hvis du hugger dem for fint, risikerer du ikke at få en salat, men en "grød" af agurk.

Agurksalat “Du slikker dine fingre”: 7 muligheder

Hermetiserede salater giver dig mulighed for at diversificere vinterforberedelser.Agurker, der rulles op efter en opskrift, kan hurtigt kede sig. Vedtag derfor opskrifterne herunder.

klassisk

Egenskaber. Oftest tilberedes denne salat "Slikke dine fingre" til vinteren fra overgroede agurker. Når du hælder en marinade, kan du muligvis bemærke, at den mangler. Det er okay: takket være sterilisering er sådan bevaring stadig godt bevaret.

Hvad du har brug for:

• agurker - 3,8 kg;
• hvidløg - et lille hoved;
• solsikkeolie - 115 ml;
• sukker - 210 g;
• salt - 120 g;
• persille grene;
• paraplyer dild;
• eddike 9% - 210 ml.

forberedelse

1. Vask agurkerne grundigt.
2. Sorter rene grøntsager, skær enderne, fjern knuste, beskadigede områder.
3. Hvis agurkerne er meget overvoksne, skal du skræl dem og ved hjælp af en spiseskefuld fjernes frøkernen.
4. Skær grøntsagerne langs tynde langsgående stænger.
5. Stab dem i en stor skål eller håndvask.
6. Hæld salt, sukker, hæld olie og eddike.
7. Bland emnet forsigtigt med rene hænder.
8. Placer det i køleskabet i fire til fem timer, så grøntsagerne kan marineres omhyggeligt.
9. Steriliser glassene.
10. I hver, drop en kvist persille, en dild paraply, hæld peberærter (otte til ti stykker).
11. Derefter sænkes to eller tre nelliker af skrælet hvidløg.
12. Tag salaten ud, læg den i krukker.
13. Hæld den resterende marinade over arbejdsemnerne.
14. Steriliser konservering i otte til ti minutter.
15. Rul derefter op de varme dåser.

Med løg uden sterilisering

Egenskaber. Opskriften på agurksalat med løg "Du vil slikke fingrene" indebærer at hælde varm marinade. En sådan præform kræver ikke sterilisering. Dette letter i høj grad og samtidig fremskynder bevaringsprocessen. Salaten er let saltet. Derfor skal du uafhængigt bestemme smag på skålen med jævne mellemrum at prøve emnet.

Hvad du har brug for:

• agurker - 5 kg;
• løg - 0,9 kg;
• sukker - 100 g;
• salt - 30 g;
• peber;
• eddike - 110 ml;
• laurbærblad;
• dild.

forberedelse

1. Skræl løg, hugg den i halve ringe, 7-10 mm tykke.
2. Skær agurker med de samme cirkler.
3. Læg begge stykker i en skål, bland og vent til blandingen hælder juice.
4. Tilsæt sukker, salt, finhakket dild.
5. Sæt skålen på ilden.
6. Når blandingen koger, sænk laurbærbladet, hæld peber.
7. Kog emnet i fem til ti minutter, i hvilket tidsrum agurkerne skal ændre farve.
8. Hæld eddike i salaten.
9. Spred den resulterende masse i rene, steriliserede krukker.
10. Hæld marinaden over salaten og rull den med det samme.

Med tomater

Egenskaber. For en forandring skal du forberede en salat med agurker og tomater "Slikk fingrene." Konservering er moderat krydret, krydret og meget velsmagende. Til salaten kan du bruge almindelig peber, sorten Belozerka eller den bulgarske kødfulde frugt.

Hvad du har brug for:

• tomater - 1,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• eddike - 160 ml;
• agurker - 1 kg;
• sukker - 115 g;
• Bulgarsk peber - 0,5 kg;
• solsikkeolie - en spiseskefuld i en krukke;
• laurbærblad;
• vand - 2 l;
• dild;
• salt - 90 g.

forberedelse

1. Skyl tomaterne, skær dem i skiver.
2. Hakket skrælede løg i halve ringe.
3. Agurker, afhængigt af størrelsen, skåret i cirkler eller halvcirkler.
4. Peberfrugter, peberfrugter og stilke, skåret i strimler.
5. Fyld alle emner i en stor skål.
6. Bland salaten forsigtigt med rene hænder, og pas på ikke at beskadige de delikate tomater.
7. I steriliserede krukker, drop dild, laurbærblad.
8. Dernæst læg den kogte salat.
9. Hæld solsikkeolien direkte i glassene.
10. Kog vand i en separat gryde, hæld løse produkter i det, hæld eddike i.
11. Når marinaden koger, hæld den i banker.
12. Sæt konservering i en gryde med vand og steriliser i 12-15 minutter.
13. Rul derefter op.

Diverse

Egenskaber. Denne salat er en frelse for en værtinde, der har få forskellige grøntsager tilbage. Det er ikke nødvendigt at tage modne tomater. En fad med tomater, der lige er begyndt at koge, er ikke værre end en salat med lyse røde grøntsager.

Hvad du har brug for:

• hvidkål - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• agurker - 1 kg;
• sød paprika - 1 kg;
• løg - 1 kg;
• eddike - et glas;
• sten salt - 90 g;
• vegetabilsk olie - 380 ml;
• sukker - et glas;
• greens.

forberedelse

1. Tag en voluminøs pande (helst rustfrit stål).
2. Hakk de rene agurker i halvcirklene.
3. Skær tomaterne.
4. Skær den skrællede paprika i tynde strimler.
5. Skær løgen i halve ringe.
6. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
7. Hakk kål.
8. Fyld alle emner i den valgte pan.
9. Rør blandingen, salt, tilsæt peber.
10. Hell sukker i massen, hæld eddike og vegetabilsk olie.
11. Sæt gryden på ilden.
12. Tilsæt hakkede greener.
13. Når massen koger, skal du dække gryden med et låg og reducere flammen til et minimum.
14. Salat skal falme i en halv time.
15. Mens det bliver stuet, steriliser glassene.
16. Læg den færdige parabol i bankerne, rull op.

Med sennep

Egenskaber. Hvis du laver en salat "Fingers Lick" fra agurker med sennep, skal du om vinteren få en krydret, velsmagende snack. Sprøde, lækre agurker vil blive værdsat ikke kun af hjemmelavede gæster, men også. Åbn derfor med frimodighed det tomme til ferien.

Hvad du har brug for:

• agurker - 1,9 kg;
• eddike - 125 ml;
• sukker - 115 g;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• sennep - 20 g;
• hvidløg - fem nelliker;
• salt - 30 g;
• formalet peber (sort og rød) - 3 g hver;
• dild er en flok.

forberedelse

1. Skær rene agurker på langs med aflange stænger.
2. Læg dem i en gryde.
3. Hakk greenerne fint, hak hvidløg.
4. Føj dem til agurkerne.
5. Hell salt, sennep, peber i gryden.
6. Hæld olie, eddike, tilsæt sukker.
7. Rør massen, lad den tilføres i køleskabet i tre timer.
8. Steriliser containere, det er bedst at tage en halvliters krukker.
9. Anbring den færdige parabol i sterile beholdere.
10. Hæld emnet med den resterende grøntsagsmarinade.
11. Steriliser salaten i krukker i 15 minutter.
12. Rul det derefter op.

Med greener

Egenskaber. En anden mulighed for vellykket konservering om vinteren er en salat af agurker med greener "Du vil slikke dine fingre." Hvis du foretrækker meget krydret retter, kaster du et par frø chilensk peber i en snack, men overdriv ikke, for når de er konserverede, får de en mere brændende smag.

Hvad du har brug for:

• agurker - 1,5 kg;
• sukker - 40 g;
• eddike - 40 ml;
• salt - 30 g;
• hvidløg - fem til seks nelliker;
• chilipeber - en halv bælg;
• persille - en flok;
• dild - en flok;
• solsikkeolie - 15 ml.

forberedelse

1. Ved de vaskede agurker afskæres spidserne.
2. Skær grøntsagerne langs mellemstore søjler, læg dem i en stor skål.
3. Skyl boller med persille og dild grundigt, hugg dem.
4. Hell grøntsager på grøntsager.
5. Tilsæt hakket hvidløg i skålen.
6. I chilensk peber fjernes stilken, fjern frøene.
7. Hakk bælgen i små stykker.
8. Tilsæt peber til grøntsagshøsten.
9. Hæld eddike, olie i salaten.
10. Hæld salt, sukker.
11. Rør massen, insister på skålen i en time.
12. Læg derefter salaten i de forberedte containere, hæld den resterende marinade.
13. Steriliser glassene i syv til ti minutter.
14. Rul op.

Med gulerødder

Egenskaber. Hvis du tilføjer et par unge gulerødder til salaten til agurker, vil produktet vise sig at være mere mættet og aromatisk. Den orange rodafgrøde giver ikke kun en smuk farve, men giver også skålen hårdhed.

Hvad du har brug for:

• agurker - 2,5 kg;
• sukker - 100 g;
• gulerødder - 0,75 kg;
• løg - to hoveder;
• hvidløg - hoved;
• vegetabilsk olie - en halv kop;
• eddike - 100 ml;
• sort peber - 6 g;
• salt - 65 g;
• karri (valgfri) - en teskefuld.

forberedelse

1. Skær agurker og gulerødder i cirkler.
2. Hakk løg i ringe.
3. Skær hver fedd hvidløg i flere stykker.
4. Læg alle tilberedte ingredienser i en gryde.
5. Drys arbejdsemnet med salt, peber, karri, sukker.
6. Hæld eddike og olie.
7. Rør salaten.
8. Vent til massen dræner juice.
9. Sæt nu gryden på ilden.
10. Kog over lav varme, indtil agurkerne skifter farve.
11. Placer nu skålen i steriliserede krukker, rull op til vinteren.

Når du konserverer en salat fra agurker med gulerødder "Du vil slikke fingrene", skal du ikke misbruge krydderier og krydderier. Den fad, som du lægger på bankerne, skal næsten bringes op på standard. Konservering tilføres over tid, og dets smag forbedres.

Andre salatopskrifter