Køkkenudstyr og redskaber: gryde, skærebræt, kniv, teskefuld og spiseskefuld, komfur, spaltesked eller dørslag, lille skål eller dyb tallerken, salatskål.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| broccoli | 0,5 kg |
| Stor tomat | 1 stk |
| løg | 1 stk |
| Citronsaft | 1 tsk |
| sukker | ½ tsk |
| salt | at smage |
| Malet sort peber eller peber blanding | at smage |
| vand | 2-2,5 l |
| Vegetabilsk olie (efter eget valg) | 2-3 spsk. l. |
Trin madlavning
- Demonter broccolikålen (0,5 kg) ved hjælp af en kniv i blomsterstande. Hvis blomsterstanderne er meget store, skal du skære dem i halve langs. Skær det resterende ben i mellemstore stykker.
- Læg en gryde fyldt med vand (2-2,5 liter) på ovnen, og lad vandet koge. Saltvand efter smag. Dyp de forberedte blomsterblomsterstande i kogende saltet vand, og bland, så alle blomsterstande er dækket med vand. Kog kål i 3-4 minutter.
- Mens broccoli er kogt, skræl løgen (1 stykke) og skær den i halve ringe. Halvringe bør ikke være meget tynde, men ikke brede.
- Pickle løg, så den mister sin bitterhed. For at gøre dette, tilsæt citronsaft (1 tsk), sukker (1/2 tsk) og salt (efter smag) til løgen. Husk løgen, så den starter saften, og lad den stå i et stykke tid.
- Skær tomaten i små stykker: skær den i to, fjern stilken og skær den halve i halvdelen igen, og fold den derefter ud og skær den i små skiver.
- Fjern den kogte broccoli med en slidset ske i en salatskål, eller slip den i et dørslag og lad kålen køle helt af.
- I en dyb salatskål, til en helt afkølet broccoli, læg de syltede løg sammen med saften og tomater skivet i små skiver.
- Dress salaten med enhver vegetabilsk olie (2 - 3 spsk) efter eget valg: oliven, solsikke, majs eller hørfrø.
- Salt og peber salaten efter smag. Bland godt. Salaten er klar, du kan straks servere den til bordet.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Broccoli salat er meget elegant og lys, så den kræver ikke ekstra dekoration. Det er nok at lægge det i en smuk salatskål og tjene som en side skål til stegt kød, fisk kogt i ovnen i folie eller bagt kylling.
Video opskrift
Alle faser af madlavning af broccoli salat: hvordan man adskiller kålen til blomsterstande og koger, hvordan man pickle løg og hakker tomaten, hvordan man samler og krydder den færdige salat, se videoen.