Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- et køleskab;
- en kniv;
- skærebræt;
- en skål;
- en stegepande;
- papirhåndklæder.
Ingredienserne
| aubergine | 3 stk |
| Ægget | 3 stk |
| løg | 2 stk |
| mayonnaise | 3 spsk. l. |
| salt | At smage |
| peber | At smage |
| sukker | 1 tsk |
| Eddike 9% | 3 spsk. l. |
| vand | 80 ml |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
- Vask skær 3 auberginer i tynde terninger. Salt den hakkede aubergine efter smag, lad den stå i 30 minutter for at forlade bitterheden.
- Skræl 3 løghoveder og skær i tynde halvringe.
- Hæld løg i en tom skål, tilsæt 1 tsk. sukker, 0,5 tsk salt og 3 spsk. l. eddike 9%.
- Kog 80 ml vand, hæld kogende vand i en skål med løg. Rør om og lad marinere i 20 minutter.
- Hæld i en gryde 2 spsk. l. vegetabilsk olie, vent på opvarmning og send dertil den tidligere skiver aubergine. Steg i 5-7, indtil det er kogt, omrøres lejlighedsvis.
- Overfør den stegte aubergine til et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Lad dem køle lidt ned. Kog 3 kyllingæg og skær dem i strimler.
- Hæld afkølet aubergine, hakkede æg og syltede løg i en skål (drænet først væsken fra løgen).
- Tilsæt 3 spsk i salaten. l. mayonnaise, salt og peber efter smag, bland salaten.
- Sæt salaten i køleskabet i 20-25 minutter for at insistere.
Salatideer
- Serveres med en koge ring. Sæt koge ringen på den plade, hvor du planlægger at servere salaten. Fyld ringen med salat, ram den med en ske og løft ringen. Du kan dekorere salaten med grønne ovenpå.
- Serveres på brød. Skær brødet i tykke skiver. Tag næsten hele midten af hver brødskive ud, men lad kun en tynd bund lægge salaten der.
- Serveres i et glas. Fyld briller med salat. Glasset kan dekoreres med greener, et halvt kogt vagtelæg, rejer eller ethvert andet element.
- Server i pitabrød. Pitabrød kan fyldes med salat, drej det forsigtigt og skæres i små stykker.
- Serveres i kålblade. Adskil og vask de mellemstore kålblader, fyld dem med salat.
Ved du det Hvis du ikke har en madlavningsring, kan du lave den ved at skære en plastflaske på begge sider. Du kan fylde den med salat, hente den op og på denne måde vil din salat beholde sin form.
Video opskrift
I videoopskriften vil du se, hvilken størrelse auberginen er skåret, og også se, hvordan løgmarinaden ser ud.
Du lærte, hvordan man laver en lækker auberginesalat. Med de enkle trin, der er beskrevet i opskriften, får du en fantastisk salat. Denne salat kan serveres endda til de mennesker, der ikke rigtig kan lide aubergine. Takket være den rette forberedelse og kombination af alle ingredienser får auberginen i salaten en særlig smag. Har du prøvet at lave en sådan salat? Hvad synes du om denne opskrift? Skriv kommentarerne.