Donau salat til vinteren med grønne og røde tomater: måder at rulle op en vitamin snack og en "doven middag"

Forretter, kaldet Donau, er bedre kendt med et andet navn. Smagfuld salat, spredt rundt om i verden fra bankerne, der vaskes af Donau, kaldes oftere ”lecho”.

Madlavningsfunktioner

En velsmagende snack betragtes som hjernebarn af det ungarske køkken. I det historiske hjemland giver de hende en sideskål eller bruges som salat. Værtinde bruger sæsonbetonede grøntsager til at tilberede retter. Derfor ændrer salatopskriften konstant. Men nogle regler forbliver uændrede. Overvej følgende punkter for at fremstille en lækker Donau-salat til vinteren.

• Sprød smag. For at bevare knasen skal du insistere på det hakkede vegetabilske præparat i 30-50 minutter. Begynd derefter med at tilberede produktet. Kog lecho øjeblikkeligt med eddike og højst ti minutter. Hold varmebehandlingsprocessen på et minimum, vil du bevare friskhed, knas og grøntsags næringsstoffer maksimalt.
• sterilisation. Salat kan konserveres på to måder: med og uden sterilisering. Hvis du foretrækker at sterilisere lecho, skal du nøje overholde den specificerede tid. Konservering i halvliters krukker koges i 20 minutter. Hvis salaten rulles op i en liters beholder, øges steriliseringstiden til en halv time.
• tråd. Det anbefales, at du læser opskriften omhyggeligt og overholder tipsene til skæring af grøntsager. Dette vil gøre en smuk skål. Ved korrekt skæring af produkter sikrer du maksimal afsløring af smagspaletten i det mest gunstige lys.
• Grønne tomater. Til Donau-salat bruges ofte grønne eller brune tomater. Sådanne grøntsager i store mængder er skadelige for mennesker på grund af solaninet i dem. For at slippe af med denne komponent skal grønne tomater blødlægges i to timer i salt koldt vand. Skyl dem derefter under vand og kan sikkert bruges til konservering.
• Køler ned. Lad den køle i lang tid og langsomt for at forbedre salatens sikkerhed. For at gøre dette anbefales det at dreje de sammenrullede dåser med låg ned og indpakke hele konserveringen med varme tæpper. Under varme forhold fortsætter snacks med varmebehandling, som den med succes opbevares i lang tid.

Donau salat til vinteren: 6 variationer

Mistresses foretager undertiden deres "rettelser" til opskriften. Og ofte er de passende. Så for at forbedre udseendet af konservering bruges farvede peberfrugter: lys orange, gul, rød, mættet grøn. Kan du lide krydret mad? Tilsæt derefter lidt chili til den søde og sure tallerken. Så de mest populære og lækre opskrifter.

klassisk

funktion. Donau salat, tilberedt til vinteren i henhold til den klassiske opskrift, har en rig sød og sur smag. For ham anbefales det at tage kødfulde, tætte grøntsager, som under varmebehandlingen ikke mister deres udseende og ikke omdannes til "grød."

komponenter:

• paprika - 0,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• lyse orange gulerødder - 0,5 kg;
• eddikesyre - 75 ml;
• solsikkeolie - 150 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - 30 g;
• krydderier, krydderier.

Sådan laver man mad:

1. Tag en stor rustfri pande eller emaljeskål til fremtidig madlavning.
2. Peberfrugter, skæres i længderetningen i fire dele, og hugg derefter i strimler.
3. Riv skrælede gulerødder på et groft rivejern.
4. Skær røde tomater i mellemstore skiver.
5. Hakket skrælede løg i halve ringe.
6. Overfør alle forberedte grøntsager til en gryde.
7. Salt massen og bland forsigtigt med dine hænder.
8. Sæt salaten til side i 10-15 minutter, så grøntsagerne kan dræne saften ud.
9. I mellemtiden skal du forberede dåser, låg.
10. Tøm forsigtigt saften ud af grøntsagsblandingen, til dette kan du bruge et dørslag.
11. Hell sukker i den aromatiske væske, hæld eddike i, tilsæt olie.
12. Rør marinaden.
13. I bunden af ​​sterile dåser, dropp laurbærbladet, kan du smide et par kugler sort peber og blomsterstand i nellike.
14. Dernæst læg grøntsagsmassen og forsøgte at stable den tæt.
15. Hæld den forberedte marinade i emnerne.
16. Steriliser salaten, og rull den derefter op.

Med grønne tomater

funktion. Dette er en af ​​de få retter, der kan omfatte grønne tomater. Og de passer harmonisk ind i snacks. Så forbered Donau-salaten til vinteren med grønne tomater i henhold til følgende algoritme.

komponenter:

• paprika - 0,85 kg;
• eddike - 170 ml;
• grønne tomater - 1,6 kg;
• salt - 65 g;
• vegetabilsk olie - 160 ml;
• sukker - 170 g;
• løg - 0,85 kg;
• gulerødder - 0,85 kg.

Sådan laver man mad

1. Hakk løgen i små terninger.
2. Riv gulerødderne.
3. Hakk grønne tomater.
4. Hakk peber med korte, tynde strimler.
5. Læg alle grøntsager i en gryde.
6. Salt massen, bland den.
7. Lad grøntsagerne stå i tre til fire timer for at lade saften flyde.
8. Hell sukker i en gryde, hæld eddike, olie.
9. Tilføj krydderier (peber, nelliker) til din smag.
10. Sæt gryden på ilden.
11. Kog salaten på lav varme i en halv time.
12. Arranger en varm snack i sterile krukker og rull den straks op.

Med kål

funktion. Hvis du ikke kun vil lave en lækker snack, men også en let middag i en krukke, skal du overveje opskrifterne på Donau-salat med kål til vinteren. Konservering forberedes hurtigt og nemt. Det kræver ikke meget indsats. Men om vinteren hjælper det dig helt, hvis du ikke vil lave mad.

komponenter:

• agurker - 1,1 kg;
• eddike - 30 ml;
• røde tomater - 2,2 kg;
• sukker - 220 g;
• kål - 1,1 kg;
• salt - 130 g;
• gulerødder - 1,1 kg;
• Bulgarsk peber - 1,1 kg;
• vand - 220 ml;
• løg - 1,1 kg;
• krydderier.

Sådan laver man mad

1. Vask alle grøntsager grundigt.
2. Prøv agurkerne for bitterhed. Skræl dem om nødvendigt, skåret i halvringe 0,6-0,8 cm tykke.
3. Hakk kålen i tynde strimler.
4. Skræl paprika fra frøene, hak med langsgående stænger.
5. Skær tomaterne i mellemstore terninger.
6. Hakk løgne i halve ringe.
7. Skær gulerødder i tynde strimler.
8. Læg alle vegetabilske præparater i en stor gryde.
9. Tilsæt salt, sukker, tilsæt olie.
10. Rør grøntsagerne.
11. Hæld vand.
12. Placer gryden på komfuret.
13. Kog i en halv time på svag varme.
14. Hæld derefter eddike i.
15. Hold grøntsagshøsten på bålet i nogle minutter mere, og anbring i sterile krukker.
16. Derefter kan bankerne rulles sammen.

Med agurker

funktion. Salat "Donau" med agurker til vinteren er en enkel, men på samme tid fugtig snack. Det er bygget på en harmonisk kombination af grøntsager - en kombination af agurker med tomater og løg. Til denne skål kan du tage både røde, modne tomater og brune og endda helt grønne.

komponenter:

• Bulgarsk peber - 1,2 kg;
• agurker - 1,8 kg;
• røde tomater - 1,2 kg;
• sukker - 170 g;
• varm peber - en bælg;
• løg - 0,7 kg;
• salt - 70 g;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• bordseddike - 70 ml.

Sådan laver man mad

1. Skær tomater i skiver.
2. Skrell agurkerne (hvis det ikke er bittert, kan du forlade det), hugg i halve ringe.
3. Skær skrællede paprikaer med et lille og kort halm.
4. Hakk løgen i halve ringe.
5. Skræl varme peberfrugter fra frø, hak i tynde strimler. Arbejd i gummihandsker.
6. Kombiner alle grøntsager i en gryde.
7. Tilsæt krydderier, hæld olien i.
8. Sæt gryden på ilden, kog op.
9. Stew salaten i ti minutter.
10. Hæld eddike i, fortsæt med at simre yderligere ti minutter.
11. Læg grøntsagsmassen i krukker, rulle dem.

Med ærter

funktion. Salat "Donau" med grønne ærter, tilberedt ifølge GOST, har en delikat, behagelig smag. Denne forretter kombinerer sæsonbestemte grøntsager harmonisk.

komponenter:

• tomater - 1,9 kg;
• Bulgarsk peber - 0,8 kg;
• løg - 0,6 kg;
• gulerødder - 0,8 kg;
• vegetabilsk olie - 190 ml;
• æbleeddike - 210 ml;
• dåse ærter - 430 g;
• laurbærblad;
• salt - 85 g;
• krydderier.

Sådan laver man mad

1. Forbered sød peber, hak den med tynde korte strimler.
2. Skræl løgen, hak rodfrugten i halve ringe.
3. Riv gulerødder på et rivjern beregnet til koreanske produkter.
4. Skær tomater i flere skiver.
5. Dyp grøntsagerne i et dørslag.
6. Skold dem med kogende vand, og overfør derefter til en stor kedel.
7. Salt emnet, og bland det.
8. I denne form skal du lade stå i en halv time.
9. Vent til produkterne dræner juice.
10. Tøm og bland med eddike.
11. Tilføj grønne ærter til grøntsager.
12. Varm vegetabilsk olie, hæld den i sterile krukker.
13. Derefter dråber laurbærbladet, peberkorn, kan du tilføje et par nuleblomsterstand.
14. Spred derefter grøntsagsblandingen.
15. Hæld den med færdiglavet eddike juice.
16. Anbring glassene i en stor gryde og steriliser konserveringen.
17. Rul det derefter op.

Med ris

funktion. For at tilberede en lækker, duftende og solid salat skal du kombinere grøntsager med ris. I dette tilfælde modtager du en fuld middag. Og en snack og en sidefat i en dåse. Et andet træk ved denne salat "Donau" er, at den tilberedes til vinteren uden sterilisering.

komponenter:

• tomater - 0,55 kg;
• paprika - 0,55 kg;
• løg - 0,55 kg;
• gulerødder - 0,45 kg;
• ris - 120 g;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• salt - 30 g;
• eddike - 25 ml;
• sukker - 120 g.

Sådan laver man mad

1. Skyl risen under rindende vand.
2. Hæld kornet med vand i forholdet 1: 2.
3. Kog grød i fem til syv minutter.
4. Hakk tomaterne i små stykker.
5. Skrell gulerødderne, riv den på et groft rivjern.
6. Terning løg.
7. Hakk peber i små stykker.
8. Kombiner alle grøntsager i en gryde.
9. Tilsæt halvkogt ris.
10. Hell alle krydderier i, hæld olien i.
11. Rør massen.
12. Sæt gryden på ilden, gryder risgrøntsagskålen i 40-50 minutter under omrøring lejlighedsvis.
13. Cirka ti minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, hæld eddike i den aromatiske masse.
14. Læg den færdige parabol i sterile krukker, rulle dem op.

Vær ikke bange for at forbedre Donau-salatopskriften efter din smag. Hvis du kan lide den lette duft af hvidløg, skal du tilføje et par nelliker. Prøv at tilføje en ekstra ingrediens, såsom zucchini eller aubergine, til forretter. I løbet af dristige og til tider endda overraskende eksperimenter fødes lækre kulinariske mesterværker.

Anmeldelser: "God som en uafhængig skål"

Jeg laver også Donau salat. Men med den eneste ændring, som jeg skar / rasper alle grøntsager om aftenen, blandes med salt og sukker og lader være på værelset om natten. Og om morgenen tilsætter jeg alle de andre ingredienser og koger, hældes i krukker, rulles op og indpakkes. Jeg opbevarer forresten i køleskabet.

Irina, http://forum.say7.info/topic8418.html

Til Donau-salaten skar jeg alle grøntsager, da det er praktisk at spise i salaten: tomatskiver, agurker i cirkler og halvcirkler overgroet, løg i halve ringe, strimlet kål og gulerødder på et groft rivjern. Det er godt som en uafhængig skål, især når du vil spise, og intet er klar: og som en salat til de andre retter.Børn elsker at bære agurker ud af det.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Andre salatopskrifter