Den klassiske Cæsarsalatopskrift: vi laver mad efter reglerne og uden dem

Historien om salaten vokset med forskellige upålidelige rygter og latterlige spekulationer. Hans udseende var endda forbundet med en sådan filmstjerne som Clark Gable. Den italienske kulinariske specialist Livio Santini, Chicago-kok Giacomo Junia - hævdede begge, at de var forfatterne af skålen. Men kendsgerningerne er en ubestridelig ting, og rettighederne hertil hører kun til en person.

Skabelseshistorie

En blanding af enkle og overkommelige produkter i 1924 blev opfundet af Caesar Cardini. Denne amerikaner med italienske rødder var ejeren af ​​en restaurantkæde i Mexico. I byen Tijuana modtog han regelmæssigt gæster fra nabolandet Amerika, især elskere af hårde drikke. Det vides, at der i USA på det tidspunkt var en "tør lov" i kraft. Besøgende var ikke engang flov over, at den mexicanske by blev betragtet som en slags kriminalitetshovedstad.

På den amerikanske uafhængighedsdag var restauranten Cardini overfyldt. På grund af den store besøgsstrøm forblev et minimum af produkter i køkkenet midt på dagen. Ejeren måtte hurtigt beslutte, hvordan man skulle behandle gæsterne. Han tog de resterende produkter, krydret dem med Worcestersaus. Besøgende var glade for en let og pikant snack. Derefter blev Caesar signaturretten på Cardini-restauranterne.

Alex Cardini, Cæsars bror, besluttede at tilføje noget fra sig selv. Hans enkle Cæsarsalatopskrift begyndte at inkludere ansjos. Desværre var der ingen gensidig forståelse mellem brødrene. Derfor måtte Alex rejse til Mexico City, hvor han med succes åbnede sin restaurantkæde. Det var i dem, han begyndte at servere en fortolket forretter.

Over tid ændrede ikke kun skålens sammensætning, men også reglerne for servering af den. Oprindeligt blev salaten spist for hånd. En dag blev en mexicansk by besøgt af Wallis Simpson, kona til prinsen af ​​England, som smagte en pikant salat ved hjælp af apparater. Siden da har en gaffel og en kniv været uundværlige egenskaber ved serveringsskålene. Gennemgangen af ​​den engelske prinsesse hjalp forretteren med at få berømmelse i Europa.

Åbningen af ​​Caesar Cardinis deli var i 1938. Det mest populære produkt var Caesar salatdressing. Anmeldelser om ham var så gode, at de kom fra forskellige stater på en tankstation i Los Angeles.

I 50'erne blev salaten af ​​Paris-eksperter bemærket som det bedste kulinariske produkt, der har vist sig i USA i løbet af de sidste 50 år. Hendes fars forretning blev videreført af sin datter, men solgte snart familiens virksomhed.

Original ydelse

Egenskaber. Den klassiske Cæsarsalatopskrift har ingen kødkomponenter i sin autentiske sammensætning.

ingredienser:

• Romano salat (romaine, romersk salat) - 400 g;
• brød eller baguette (nødvendigvis hvid) - 100 g;
• to hvidløgsfedd;
• tre til fire spiseskefulde olivenolie;
• et æg;
• en spiseskefuld citronsaft;
• en teskefuld Worcestershire-sauce;
• en spiseskefuld parmesan;
• krydderier.

forberedelse

1. Tørret hvidt brød skivet i centimeter firkanter og tørret i ovnen, indtil det er gyldenbrunt (ved 180 ° C i ti minutter). Crutons er brunede på alle sider.
2. Forbered en blanding af knust hvidløg, salt, olivenolie. Vi opvarmer den over lav varme. Sæt krutonger i gryden og hold dem i endnu et eller to minutter.
3. Frisk kyllingæg (vælg mere) fra den stumpe ende, vi stikker og sænker det i knap kogende vand i et minut.
4. Smør skålen med hvidløg, læg den på groft hakkede eller håndrevne salatblade. Tilsæt alt tilbageværende krydderier, sauce grundigt, men forsigtigt.
5. Hæld æggemassen over, drys med revet ost, tilsæt krutonger. Efter hver ingrediens forstyrrer vi forbindingen.

Moderne klassisk Cæsarsalatopskrift med kylling og dens fortolkning

Da ingredienserne til den klassiske Caesar-salat er lette, er der med tiden blevet tilføjet mere mad med højt kalorieindhold til næring og ernæring til forretter. I dag bruger ikke kun husmødre derhjemme, men også kokke på restauranter forskellige kødtyper: kylling, kalkun, oksekød, kalvekød. Valget er baseret på gastronomiske præferencer.

Russificeret version

Egenskaber. En trinvis opskrift på Cæsarsalat med kylling og kiks er blevet en russificeret version af den originale snack. Det er meget populært på grund af brugervenligheden og tilgængeligheden af ​​produkter.

ingredienser:

• kyllingefilet - 400 g;
• en isbjerget salatgaffel;
• Parmesan - 100 g;
• en halv hvid baguette;
• to hvidløgsfedd;
• cherrytomater - 200 g;
• tre spiseskefulde olivenolie;
• Caesar sauce;
• krydderier.

forberedelse

1. Skær baguettets kød i små firkanter.
2. Vi tilbereder en blanding af knust hvidløg og olie fra olivenens frugter, opvarm den i en mikrobølgeovn.
3. Når du har spredt brødterningerne på et ark, hæld dem jævnt med hvidløgsolie. Brun i 10-15 minutter ved 180 ° C.
4. Skær fileten med lange plader på 10 cm, drys med krydderier. Stek indtil de er møre.
5. Stekte skiver igen skåret i plader.
6. Riv salatblade, så der fås store stykker.
7. Skær tomater i to eller fire.
8. Fra ost laver vi tynde kalksten.
9. Vi overholder rækkefølgen: salat, kød, ost, croutons. Vand forbinding.
10. Dekorer fatet med skiver af tomater.

Med røget bryst

Egenskaber. Når du har besluttet at lave Caesar-salat med røget bryst, kan du enten bruge et butiksprodukt eller røget kød selv.

ingredienser:

• isbergsalat - 200 g;
• røget kød - 450 g;
• Parmesan - 50 g;
• tre til fire skiver hvidt brød;
• en tomat;
• et par hvidløgfedd;
• speciel tankstation;
• krydderier.

forberedelse

1. Brun brødterningerne i ovnen.
2. Salatblade rives i store stykker.
3. Vi skærer røget kød efter vores skøn.
4. Gnid osten.
5. Slib hvidløg.
6. Bland ingredienserne, tilsæt forbinding, krydderier.
7. Pynt med skiver tomater.

Med pølse

Egenskaber. Specielt populær er indstillingen for mænd, der kan lide at spise solid og velsmagende mad.

ingredienser:

• pølse (det er bedre at tage røget sorter) - 200 g;
• salat - 100 g;
• flere skiver hvidt brød;
• Parmesan - 50 g;
• olivenolie - 50 ml;
• tankstation "Caesar";
• krydderier.

forberedelse

1. Vi skærer pølsen i terninger eller cirkler, som vi steger uden olie.
2. I ovnen skal du bryn bryllupper.
3. Tre ost eller skåret i tynde strimler.
4. Vi river salat med vores hænder.
5. Bland komponenterne, tilsæt forbinding, krydderier. Eller vi følger følgende rækkefølge: læg salat, croutoner på salatblade, hæld saucen over og drys med revet ost.

"Marine" indstillinger

En velsmagende snack er populær ikke kun på grund af dens delikate og unikke smag. Produkterne inkluderet i dens sammensætning er rige på:

• calcium;
• enumættede fedtstoffer;
• vitaminer;
• fiber;
• folinsyre.

"Marine" -indstillinger bliver en kilde til yderligere komponenter, der er så nødvendige for vores krop. De er værdifulde for dem, der overvåger deres helbred, figur.

Med rejer

Egenskaber. Rejer Cæsarsalatopskrift er en fremragende løsning for dem, der ønsker at tilføje sofistikering til en galla eller et afslappet bord.

ingredienser:

• skaldyr - 400 g;
• bundt af salatblade;
• Parmesan eller anden salt hård ost - 50 g;
• seks til syv skiver hvidt brød eller forberedte krutonger;
• olivenolie;
• speciel tankpåfyldning;
• krydderier.

forberedelse

1. Brødruller brunes. Du kan hælde dem med hvidløgsolie.
2. Kog skaldyr, indtil de er kogte, rene.
3. Riv salatblader, kast på skålen. Så kommer rejer. Tils dressing, knust ost og krutonger.

Med blæksprutte

Egenskaber. I stedet for Caesar-bandage bruges mayonnaise her. Udskift eventuelt mayonnaise med creme fraiche, yoghurt. Både butik og hjem.

ingredienser:

• tre kyllingæg;
• to friske agurker;
• 1 kg blæksprutte;
• en løg;
• krydderier;
• mayonnaise.

forberedelse

1. Kog blæksprutteren.
2. Agurker, kogt æg og skaldyr strimler halm.
3. Mal løg.
4. Vi blander produkter, krydder med sauce, salt og peber.

Med laks

Egenskaber. Caesar-salatopskriften med laks er perfekt til den festlige menu. Du kan vælge en anden række fisk: lyserød laks, laks, tun (dåse).

ingredienser:

• saltet laks - 100 g;
• salat (isbjerge, romaine) - 50 g;
• fem små tomater;
• Parmesan - 50 g;
• croutons - 50 g;
• salatdressing;
• krydderier.

forberedelse

1. Vi skærer fiskene i tynde strimler.
2. Salatblader skal rives i store stykker.
3. Bland fisk, salat, halvdele af kirsebær og krutonger. Klæd dem med sauce.
4. Drys revet ost ovenpå.

Specificiteten ved at tilberede denne skål giver store muligheder for kulinariske eksperimenter. Vil du være en opdager? Kog Cæsarsalat med kylling derhjemme ved hjælp af dine interessante blandinger.

Andre hønsesalatopskrifter