Køkkenudstyr og redskaber: kødslibemaskine, kniv, rivejern, skærebræt, skåle - 2-3 stykker, en stor gryde eller gryde, halv liters glasbeholder - 8 stykker, metalafdækninger, tætningsnøgle, komfur, tæppe til indpakning.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| aubergine | 2 kg |
| Paprika (enhver farve) | 1 kg |
| gulerødder | 0,5 kg |
| tomater | 1,5 kg |
| hvidløg | 2 hoveder |
| Varm peber | 1-2 bælg |
| persille | 1 stor flok |
| sukker | 150 g |
| Salt (sten) | 50 g |
| Vegetabilsk olie | 300 ml |
| Bordseddike 9% | 50 ml |
Trin madlavning
- Vask tomaterne (1,5 kg) og skåret vilkårligt i 4-5 dele, skære stilke. Adskill hvidløg (2 hoveder) i tænderne og skræl hver. Vask og skræl varme peber (1-2 stykker) fra frø og stilk. Før alle ingredienserne, der er anført ovenfor, gennem en lav grinder.
- Hæld den resulterende masse i en stor gryde eller kedel.
- Finhakket en stor flok persille og føj den til panden. Hell salt (50 gram) og sukker (150 gram) i gryden. Hæld vegetabilsk olie i (300 ml). Bland alt godt, og læg på en lille ild, så indholdet af gryden koger, mens du tilbereder grøntsagerne.
- Skær aubergine (2 kg) i mellemstore terninger. Skrælet behøver ikke fjernes. Hvis auberginerne er bitre, drys de skiver i skiver med salt og lad stå i 15-20 minutter, tøm saften, der er skilt ud, skyl auberginerne og lad vandet løbe ud.
- Peberfrugter (1 kg) skræl frø og stilke og skæres i mellemstore terninger. Skrell og rasp gulerødder (0,5 kg).
- Send de forberedte gulerødder, peberfrugter og aubergine til den kogte blanding i gryden. Bland det godt og kog op.
- Når indholdet i gryden koger, reducer du varmen til et minimum og omrør lejlighedsvis, kog i 30-35 minutter. Mens salaten koges, steriliserer glassene (8 stykker på 0,5 liter hver) og låg på en hvilken som helst måde, der er praktisk for dig. 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen, hæld 9% bordseddike (50 ml) i gryden, bland og tilsæt salaten.
- Fjern den færdige salat fra ovnen, og læg den på tørre banker, fyld dem til toppen og rull dem med metal låg.
- Pakk ind glassene uden at tænde for dækslerne, lad dem være med et tæppe og lade dem, indtil de køler helt af.
- Du kan opbevare aubergine salat rullet op i krukker, selv i en lejlighed på et køligt sted.
Feedindstillinger
Aubergine salat Bakat er en stor forretter. Server det sammen med kød og en hvilken som helst sideskål til middag eller frokost. Salaten går især godt sammen med kogte kartofler og brunt brød.
Video opskrift
Sådan tilberedes Bakat-salat fra aubergine til vinteren, se videoen.
Du har lært, hvordan du laver auberginesalat til vinteren. Når du tilbereder salaten, kan du tilføje endnu et hoved hvidløg og varm peber, hvis du kan lide den skarpere. Salt skal du bruge den mest almindelige sten, joderet og finmalet (ekstra) er ikke egnet. Paprika kan tages i absolut enhver farve. Forbered dig til vinteren i henhold til opskriften, og skriv kommentarerne, hvis du kunne lide resultatet.