Køkkenudstyr og redskaber:brød maker, containere til ingredienser, kniv.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Rye hele kornmel | 500 g |
| Hvedemel | 100 g |
| salt | 10 g |
| Surdej eller sur starter | 50 g |
| honning | 20 g |
| sukker | 10 g |
| vand | 350-400 ml |
Trin madlavning
- Forbered først dejen. For at gøre dette skal du blande 50 gram hvede gær, 100 gram vand og 100 gram rugmel i en beholder. I dette tilfælde er dette kapaciteten i brødproducenten.
- Dejen tilberedes meget enkelt. I brødproducenten tænder vi for "æltning" -programmet. Forberedelsestiden til svampen vil være cirka 4 timer. Det vigtigste er, at dejen fordobles i volumen.
- Når dejen øges, tilsættes de resterende ingredienser.
- Vi lader dejen stå i 60 minutter, derefter knuser vi den og tænder “batch” i brødmageren i cirka 15 minutter.
- Vi lader dejen stå i en time i brødmaskinen, så den stiger. Du kan sætte dejen i køleskabet og få den lige næste dag, for eksempel hvis du koger brød om aftenen.
- Når dejen kommer op, skal du tænde for brødmaskinen i 1,5 time. Derefter vil brødet være klar. Ingen grund til at tilsætte vegetabilsk olie og yderligere ingredienser. Efter afkøling kan du spise mad. Bon appetit!
Serverings- og udfyldningsmuligheder
Hjemmelavet brød indeholder mange vitaminer, og derfor skal sådant brød konsumeres hver dag, omend i små mængder. For at gøre hjemmebagt brød mere sundt kan du tilføje forskellige ingredienser til det, der indeholder endnu flere vitaminer, mikro- og makroelementer. For eksempel kan du tilføje dejen eller pynte brødet med følgende produkter:
- valnødder;
- hørfrø;
- græskar frø;
- solsikkefrø;
- tørrede abrikoser;
- rosiner;
- sesamfrø;
- løg;
- æbler;
- kartofler;
- hvidløg;
- tørrede urter;
- svesker;
- karvefrø;
- fennikel;
- chiafrø.
Sådant brød er ideelt ikke kun som en forretter til supper eller andre retter. Det kan koges i en brødrister og spises til morgenmad med cremet ostemasse, som også er meget sund.
Video opskrift
For nøje at studere opskriften, kan du se denne video. Dets forfatter vil fortælle dig, hvilket surdej han bruger, hvordan han ælter dejen i en brødmaskine, og hvordan man laver lækker rugbrød i henhold til hans egen opskrift. Rugbrød er et meget sundt og kaloririgt brød, der indeholder mange vitaminer og mineraler, som er meget vigtige for den menneskelige krop. Når du har forberedt sådan brød derhjemme, vil du helt sikkert overraske dine kære. Få en dejlig udsigt!