Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- pan op til 10 l kapacitet;
- grøntsagsskærer;
- blender;
- kødslibemaskine;
- skærebræt;
- en kniv;
- banker;
- 3-3,5 liter gryde til tomat.
Ingredienserne
- Salaka - 3 kg
- Tomat - 2,5 l
- Gulerødder - 1 kg
- Løg - 1 kg
- Bulgarsk peber - 1 kg
- Ketchup - 400 g
- Salt - 2 spsk. l.
- Sukker - 250 g
- Malt sort peber - 1 tsk.
- Eddike - 100 ml
- Vegetabilsk olie - 250 ml
Trin madlavning
- Anbring tomaten i en mængde på 2,5 liter i en gryde, brænd den i branden og kog den op. Vi kog tomaten i 30 minutter, sluk varmen, lad tomaten afkøle.
- I mellemtiden kogte tomat, forbered grøntsager til brug. Friske gulerødder i mængden af et kilo skrælles, vaskes under hanen, fjernes til siden. Paprika i mængden af et kilo mine, fjern stilken såvel som frøene indeni, læg så langt til siden. Løg skrælles, med mit koldt vand, fjernes til siden. Vi har brug for et kilogram løg. Salak i mængden af tre kg mine, renset fra indersiden, overskydende fraktioner, anbragt i en separat beholder, anbragt så langt.
- Tilsæt 400 gram ketchup til den afkølede tomat. Vi gør dette, så tomaten er mættet med krydderier fra ketchup. Her kan du bruge tomatsaus, for eksempel Krasnodar. Vi sætter gryden med blandingen i ild, kog op, omrør ketchup godt for at gøre blandingen homogen.
- Løg skåret i terninger, læg i en blender skål. Mal løg.
- Vi sætter en gryde med en kapacitet på op til 10 liter i brand, hæld 250 ml lugtfri vegetabilsk olie der, opvarm den, tilsæt hakket løg, og lad den gå i flere minutter.
- Mens løgen forbereder sig, passerer vi gulerødderne gennem et fint rivejern af en grøntsagsskærer, tilsættes løgen, passer og blander ingredienserne lejlighedsvis med en køkkenspatel.
- Nu passerer vi gennem kødkværnen bulgarsk peber for at få en homogen masse. Vi sender peber til gryden til resten af grøntsagerne, passée i fem minutter.
- I en kogt blanding af tomat og ketchup tilsættes to spiseskefulde salt uden et dias, en teskefuld sort peber og 250 gram sukker. Vi giver produkterne til kogning, kog i 5-7 minutter.
- Tilsæt derefter tomatblandingen i gryden med kogende grøntsager, bland alle ingredienserne, lad dem koge i 15 minutter.
- Derefter gradvis tilsættes silden til den kogende sauce, bland jævnligt komponenterne, kog op.
- Efter kogning opdeler vi hele fiskeblandingen i to dele. Fyld seks halvliters dåser med fiskeblanding med en øsel, dæk dem med låg, efter at gummiet er fjernet fra lågene. Sæt dåserne i en kold ovn. I bunden af ovnen lægger vi en bageplade med vand. Vi holder dåserne i en time ved en temperatur på 150 grader.
- Den anden halvdel af dåse fisk efterlades i en gryde over meget lav varme for at koge i tre timer.
- En time senere vender vi tilbage til ovnen. Sænk temperaturen i den til 110 grader, lad dåse madlavning i banker i yderligere tre timer.
- Efter 2 timer og 50 minutter vender vi tilbage til gryden - den anden halvdel af vores emne.Tilsæt 50 ml 9% eddike i gryden med dåse mad, og lad emnet koge i yderligere 10 minutter på svag varme.
- Efter denne tid hælder vi konservesmaden i banker, der er blevet steriliseret på forhånd, rull op lågene.
- Vi opbevarer den dåse mad, der koges i ovnen, i endnu en time. 10 minutter før afslutningen af madlavningen tager vi dem ud af ovnen og tilsætter en teskefuld 9% eddike til hver krukke. Derefter koger vi den konserves i ovnen i yderligere 10 minutter. Vi lægger på låg på gummiet, lukker dåsen.
Nyttige tip
- For begyndere husmødre: tomat - det er disse tomater, der føres gennem frøene gennem en kødkværn.
- Hvis vi kontrollerer tilstanden af fiskebestanden, som blev kogt i ovnen, efter tre uger, vil vi se, at den er perfekt opbevaret ved stuetemperatur. Ved at prøve konservesfoder konkluderer vi, at der ikke er nogen knogler i silden. Derfor anbefaler vi stærkt at tilberede dåse fisk i ovnen.
video
Hvis du kan lide hjemmelavet konserves, kan du lære at lave mad til vinteren - se denne video. Fra det lærer du, hvordan man fremstiller dåse fisk fra sild på to måder.
Kære læsere, for mange af jer ville det være en god ide at tilberede dåse fisk derhjemme. En sådan forberedelse kan hjælpe værtinden i en kritisk situation, når hun presserende har brug for at fodre sin familie, men der ikke er noget færdiglavet måltid. Prøv at fremstille dåse sild. Du kan sikre dig, at hjemmelavet mad er meget velsmagere end butiksvarer. Skriv, har du formået at tilberede dåse mad, og hvordan behandlede dine pårørende produktet? Hvis du har gjort dette før, kan du dele dine madlavningsopskrifter i kommentarerne.