Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker fisk i dejen

Køkkenudstyr og redskaber:

• en stegepande;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• kulinarisk visp;
• 1,5 liter dyb skål.

Ingredienserne

navn	nummer
Fiskefilet	500 g
Hvedemel, premium	4-6 Art. l.
æg	3 stk
salt	at smage
Malet sort peber	at smage
Solsikkeolie	100-150 ml

Trin madlavning

1. Vask og tør fiskfileten (500 gram) med et papirhåndklæde. Hvis venen er frossent frosset, skal du tine den på forhånd. I dejen er det bedre at stege udbenet fisk: pangasius, kulmule, pollock, græskarpe, torsk, stør arter, laks og andre. Små knogelfisk, som gedde aborre, søvn og havkat, er også gode til stegning.
   
2. Skær fileten i 3-4 cm brede skiver. Størrelsen på skiverne kan gøres vilkårlige, afhængigt af dit ønske og fiskens type. Salt og peber stykker fisk efter smag.
   
3. Pisk kyllingægene (3 stykker) i en dyb skål.
   
4. Tilsæt salt (efter smag) og formalet sort peber (efter smag) til æggene. Pisk blandingen med en gaffel eller pisk til den er jævn. Føj mel til æggeblandingen i små portioner (4-6 spsk). Dejen skal have en medium tæthed, en for tynd sammensætning ruller fisken af, og for tyk giver en meget tyk skorpe, som er usmageligt og økonomisk ugunstigt (for meget dej spises).
   
5. Opvarm gryden godt, hæld vegetabilsk olie (100-150 ml). Vent, indtil olien har varmet godt op. Du kan kontrollere, at olien er klar til stegning på denne måde - dryp en dråbe dej i gryden. Hvis der dannes bobler omkring dråben, og dråben flyder hurtigt til overfladen af ​​olien, kan du begynde at tilberede fisken.
   
6. Dyp hvert stykke fisk ned i dejen fra alle sider ved hjælp af en gaffel.
   
7. Spredes i en stegepande, stek, indtil de er gyldenbrune på hver side i cirka 10 minutter. Undgå at udsætte fisken for meget, ellers bliver skorpen tør, og fisken bliver ikke saftig.
   

Server fisken varm eller kold, som en uafhængig skål, med forskellige sideretter. Harmoniserer perfekt den delikate smag af fisk i dejen med potetmos, ris, kogte grøntsager. Du kan servere fisken i dej med friske grøntsagsalater.

Ved du detDen mest varierede dej bruges til at stege fisken. Ofte indføres mælk, drikkevand, mayonnaise, creme fraiche, kefir, yoghurt i dens sammensætning, dej bagepulver eller soda bruges til at give dejen luftighed. En meget sprød mør skorpe på fisk fås ved brug af dej på øl, vodka, mineralvand.

Video opskrift

Med absolut sikkerhed koger du en lækker fisk i en sprød dej efter at have set denne guide. Selv en uerfaren kulinarisk specialist vil stege lækker fisk og gengive alle handlinger efter den dygtige værtinde fra videoen.

Når du har studeret den detaljerede guide og video, kan du nemt klare tilberedningen af ​​lækker fisk i dejen, og du kan behandle din familie på en lækker fiskeret til frokost eller middag.

Andre fisk opskrifter