Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker fisk i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• en bageplade;
• 2 liters skål;
• skærebræt;
• rivejern;
• hvidløg kløver;
• kulinarisk børste;
• kulinarisk folie.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedelse af fisk

1. Skræl fisk (800 g), fjern indlæg og gæller. Skyl godt under rindende vand.
   
2. På hver side af slagtekroppen skal du foretage lodrette snit af et tykt lag kød halvdelen af ​​fiskens bredde. Skær fra rygfinnen til ribbenene, bredden mellem snittene er cirka 2,5-3 cm.
   
3. Hæld fisken med citronsaft (2 spsk. L.) Ovenpå og inde i maven.
   
4. Salt fisken på begge sider (efter smag).
   
5. Drys sort peber over slagtekroppen efter din smag.
   
6. Gnid indersiden af ​​maven med salt og peber (efter smag).
   

Madlavning toppings

1. Vask og skræl en lille gulerod (1 stk.). Gnid på et groft rivjern. Læg i en skål.
   
2. Skræl løgen (2 stk.). Skær den ene løg, skåret i tynde kvarter, halmets tykkelse er ca. 2 mm. Tilføj løgstrå til en skål gulerødder.
   
3. Skær den anden løg i ringe, der er ca. 3-4 mm tykke, læg dem separat fra andre grøntsager.
   
4. Skyl persille (lille bunke), skåret i små stykker. Hell de hakkede greener i en skål med hakkede gulerødder og løgskiver.
   
5. I den creme fraiche (6 spsk. L.) Læg salt (0,5 tsk.) Og peber (knivspænding), tilsæt fedd hvidløg hakket med hvidløgspresser (1 stk.). Rør blandingen, indtil den er glat.
   
6. Tilsæt 3 spsk creme fraiche i en skål med grøntsager, bland godt.
   

Montering og madlavning

1. Spred et stykke folie (så fiskene kan pakkes ind) på et bord. Smør med en vegetabilsk olie (15-20 ml) område lidt større end fisk.
   
2. Læg løgringe på smurt folie.
   
3. Fyld fisken med fyldning (grøntsager med creme fraiche), læg den i maven på fisken. Du behøver ikke at ramme fyldningen. Sæt udstoppet karper på en pude med løgringe.
   
4. Smør med creme fraiche (3 spsk. L.) Fiskens hele overflade.
   
5. Dæk karpets krop med et andet stykke folie, pres folien med dine hænder, så den passer til størrelsen på fisken.
   
6. Træk kanterne på bundfolien. Overfør karper i folie til en bageplade.
   
7. Anbring fiskene i en ovn opvarmet til 190 ° C. Stek i 40 minutter. Fjern skålen fra ovnen, fjern den øverste folie for at gøre fisken brun. Du kan blot klippe toppen af ​​folien og skubbe kanterne fra hinanden. Sæt fisken tilbage i ovnen i yderligere 15-20 minutter.
   

Ovn bagt karpe i creme fraiche, serveret varm eller kold som hovedret med forskellige side retter. Du kan servere fisk på en skål dekoreret med salat, krus tomater, paprika, kviste friske urter. Som en side skål serveres bagt eller kogt kartofler og grøntsager, potetmos, ris, pasta. I stedet for folie kan du bruge en særlig ærme til bagning.

Video opskrift

Detaljeret madlavning af fisk i creme fraiche i ovnen kan du se i videoen. En dygtig værtinde viser og forklarer detaljeret alle madlavningens finesser:

Andre fisk opskrifter