Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker fisk og kartofler i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skærebræt, bagefad, te og spiseskefulde skåle i forskellige størrelser, papirhåndklæder, en lille sigte eller gasbind, non-stick belægningspande, målekop, to gafler eller en slikkepotte, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Forbered fisken: skær hovedet og halen af, åbn maven og træk indersiden ud. Skyl fisken og klap tør med et papirhåndklæde. Skær slagtekroppen i bøffer, der er højst 1,5 mm tykke. Læg fiskestykkerne på en tallerken - den er klar til fremtidig brug.
   
2. Skræl kartoflerne (1 kg) og vask dem. Skær hver kartoffel i 4 dele. Hvis kartoffelen er stor, kan delene være 6 eller 8, skiverne skal være mellemstore.
   
3. Læg kartoflerne i en bageform og hæld vand (150 ml), citronsaft (2 spsk) i det. Press selv saften ud af citronen og sil gennem en lille sigte eller et stykke gasbind.
   
4. Tilsæt smør (en teskefuld) og sennep (en spiseskefuld) til kartoffelen. Tilsæt kviste frisk rosmarin (2 stykker) eller tør rosmarin (spiseskefuld), laurbærblad (2 stykker), og drys generøst med tør oregano krydderier med fokus på din smag.
   
5. Salt og peber kartoflerne efter smag. Hæld olivenolie (100 ml) og bland kartoflerne godt, så krydderierne og olien fordeles jævnt.
   
6. Anbring kartoffelpanden i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bag i 45-50 minutter. Varm en non-stick pande og hæld vegetabilsk olie til stegning (50-80 ml) i den.
   
7. Læg de tidligere tilberedte fiskestykker i den opvarmede olie i en gryde. Ikke nødvendigt at bruge mel.
   
8. Steg fisken på hver side i flere minutter, indtil den er gyldenbrun. Overfør de stegte fiskestykker til en tallerken. Salt og peber dem efter smag. Smør toppen af ​​stykkerne med sennep (en spiseskefuld af alle stykker er nok).
   
9. Læg de fiskestykker, der er smurt med sennep på den færdige kartoffel, og bag i yderligere 15 minutter ved 180 grader. Hvis al væsken er fordampet fra kartofflen, tilsættes derefter lidt vand.
   

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

Server skålen varm, sprid portionsvis på store plader og pynt med en citronskive og en kvist greener. Da skålen er uafhængig, kan der kun serveres sauce og friske eller syltede grøntsager. Et perfekt supplement til en fiskerett er et glas tør hvidvin.

Video opskrift

Hvis du har spørgsmål under tilberedningsprocessen, så se den detaljerede video.

Andre fisk opskrifter