Køkkenudstyr og redskaber:fiskeskaler, skærebræt, kniv, rivejern, bageplade, ovn.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Pink laksefisk | 1 stk |
| gulerødder | 2 stk |
| løg | 2 stk |
| mayonnaise | 150 g |
| ost | 150 g |
| Vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
Trin madlavning
- Vi hugger og vasker fisken af lyserød laks. Adskil fileten og skær den i portioner. Salt og peber efter smag.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
- Spred hakket lyserød laks på en bageplade.
- Gnid gulerødder på et groft rivjern.
- Vi deler løgen i halvdelen, derefter igen i halvdelen og hugger i små halvringe.
- Smør lyserød laks med et tyndt lag mayonnaise. Du kan bruge kalorifattigt.
- Vi spreder gulerødder ovenpå og derefter løg.
- Vi gnider lidt ost og ovenpå smør det generøst med mayonnaise.
- Vi sender gryden til ovnen. Bages ved en temperatur på 180-200 grader i 40 minutter.
- Når osten er helt smeltet og brunet, skæres osten og mayonnaise skorpen og server. Bon appetit!
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
- Denne skål er perfekt til enhver sideskål. Du kan bruge potetmos eller dampede grøntsager.
- Meget godt bagt fisk går godt med bagt kartofler.
- For at diversificere smagen på skålen kan du tilføje dine foretrukne krydderier.
- Før servering kan fisk under en pelsfraktion dekoreres med grønne blade eller små citronskiver.
- Du kan også servere med en let tørret sprød brødskive.
- Hvis du bruger salatblade til servering af fisk og foret dem med en tallerken, ser skålen meget mere velsmagende ud.
- Denne skål kan også serveres på en flad tallerken, pyntet med en kvist koriander eller persille med flere tomatskiver.
- Og du kan lægge et stykke fisk under en pelsfrakke i midten af pladen, og omkring det lægge små kviste frisk dild eller andet grønt.
- Granatæbleelskere drysse ofte den færdige parabol med granatæblefrø, men det er ikke nødvendigt.
Ved du det Duften af fisk er meget specifik og spiser ofte op i retterne så meget, at det næsten er umuligt at vaske. For at forhindre, at dette sker, skal du dække bagepladen med folie og lægge fisken allerede på den. For at fjerne den fishy lugt fra dine hænder eller kniv, kan du tørre dem med citronsaft eller eddike. Det er meget vigtigt at tilberede fisk, før de serveres direkte. Den afkølede og genopvarmede fisk mister en betydelig del af sin smag.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver mad og velsmagende fisk under en pels. Forfatteren beskriver detaljeret hvert trin i forberedelsen, startende med at skære fisk og slutte med direkte bagning. Fadet bruger et minimum af ingredienser, nemlig: fisk, løg, gulerødder, ost og mayonnaise.
Så nu ved du hvordan du bager saftig og sund fisk under en pelsfrakke i ovnen, og du kan tilfredsstille dig selv og dine kære når som helst. Og hvor ofte bager du fisk? Bruger du mayonnaise eller ost? Eller foretrækker du at marinere, før du bager? Hvilke tricks kan gøre en fisk duftende og blød? Del din oplevelse i kommentarerne.
Andre fisk opskrifter
Pangasius i ovnen
Ovn bagt navaga i folie
Tartlets med rød fisk
Ovnbagt kebab med løgkonfekt, bagt i ovnen
Havbass i ovnen i folie
Ovn bagt navaga i folie
Tartlets med rød fisk
Ovnbagt kebab med løgkonfekt, bagt i ovnen
Havbass i ovnen i folie
Bon appetit!