Hvordan man lærer at lave lækker fisk på fransk

Køkkenudstyr og redskaber:

• form eller dyb bagepande;
• en ovn;
• skærebræt;
• en kniv;
• rivejern med store huller;
• dyb skål;
• en ske;
• papirhåndklæder;
• en skål eller en lille skål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skyl grundigt under rindende vand med 1-1,2 kg fiskefilet eller fiskekroppe. Hvis du laver mad fra slagtekroppe, skal du først fjerne vægten, fjerne alle finner og hoved, og tag fisken. Tør den forberedte fisk på et papirhåndklæde, skær derefter i portioner 5-6 cm i størrelse.
   
2. Skræl 1-1,2 kg kartofler, 2 løg og 3 gulerødder. Vask grøntsager grundigt.
   
3. Hell 50 g vegetabilsk olie i en ildfast form eller dyb gryde.
   
4. Hakk løg med en mellemstor terning, skær to gulerødder i cirkler. Læg løg i en bagefad ovenpå cirkler af gulerødder.
   
5. Læg stykker fisk på den grøntsagspude. Drys dem med en halv spiseskefuld citronsaft. Tilsæt lidt salt, drys med citronpeber eller krydder på fisken (det tager 0,5-1 tsk. Krydderier). Hell 50 ml vand i bagepladen. Det er nødvendigt, så skålen ikke fungerer for tør, når den bages. Hvis fisken er fedtet nok, kan du undvære vand.
   
6. Skær skrælede kartofler i tynde skiver. Du kan tilføje lidt salt til dem. Læg kartoffelskiverne oven på fiskeskiverne.
   
7. Riv de resterende gulerødder på et groft rivjern. Rist 200-260 g hård ost i de samme retter. Rør gulerod- og ostemassen.
   
8. Bland i en separat skål 100-120 g creme fraiche og mayonnaise. Tilføj eventuelt flere krydderier efter smag. Hæld denne blanding i revet ost med gulerødder og bland grundigt, indtil den er glat. Fyldet er klar. Du kan også tilføje 1-2 rå æg til det, og læg et lag med rå champignoner skåret i kvartaler oven på kartoflerne. Dette vil gøre skålen mere nærende og tilfredsstillende.
   
9. Spred fyldet jævnt over kartoflerne. Det er meget vigtigt, at det dækker kartoffelskiverne helt, ellers bliver de overdørret.
   
10. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Læg bagepladen i den, og kog fat i 20-30 minutter, indtil der vises en brun skorpe. Fjern formen fra ovnen. Lad hende stå i 10-15 minutter.
    
11. Du kan servere fisk på fransk i den samme form, som den blev kogt til. Til et festligt bord kan en tallerken laves i portioner - i kokottemøller, keramiske gryder. Drys om ønsket den færdige fisk med finhakket dild og grønne løg.
    

Video opskrift

Vil du se, hvordan man laver en sådan ret? Videoen viser stadierne af forberedelse, forberedelse af produkter. Du vil se, hvad en smuk skål er resultatet.

Andre fisk opskrifter