Køkkenudstyr og redskaber: crock-pot, skarp kniv, køkkenskala og andet måleudstyr, skærebræt, flere rummelige skåle, papirhåndklæder, dobbelt kedelkurv, folie.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| kuller | 800-1000 g |
| tørret persille | 1 kniv |
| sennep | 40 g |
| mælk | 250 ml |
| tørret dild | 1 kniv |
| tørret timian | 1 kniv |
| salt | 10-15 g |
| vegetabilsk olie | 20 ml |
| smør | 30-40 g |
| boghvede | 200 g |
| flaskevand uden gas | 300 ml |
Trin madlavning
Forbered fiskene
- Kuller, der vejer ca. 800-1000 g, blev grundigt vasket med koldt rindende vand og derefter rengjort for knogler og slagteaffald. Skær den rensede fisk i stykker 3-5 cm tyk.
- Læg kuller i en dyb skål, og fyld den med 250 ml mælk. Vi lader fiskene ligge i blød i mindst en halv time, men det er bedst at modstå produktet i ca. 1-1: 30. Jo længere fisken er gennemvædet i mælk, jo blødere og saftigere ender den.
- Vi tager kuller fra mælk og tørrer den lidt med papirhåndklæder for at komme af med overskydende væske.
- Spred 40 g sennep i en lille beholder, og tilsæt en knivspinde tørret timian, dild og persille. Vi sender 10-15 g bordsalt der, hvorefter vi omrører alt grundigt.
- Vi overtrækker hvert stykke kuller forsigtigt med den resulterende blanding. Vi tager en kurv med en dobbeltkedel og spreder den omhyggeligt med folie. Vi lægger forberedte fiskestykker oven på folien. Vi måler 30-40 g smør og skærer det i små stykker, hvorefter vi spreder det oven på fisken på en kaotisk måde.
Tilbered en sideskål
- Vi skyller grundigt 200 g boghvede med koldt vand. Hæld det vaskede korn i crock-potten.
- Tilsæt 2 nypes salt oven på boghvede og hæld 300 ml flaskevand uden gas.
Sidste etape
- Oven på boghvede satte vi kurven med fisk og lukker låget på multikokeren.
- Vælg tilstanden "Ris, gryn." Indstil timeren til 30 minutter.
- Efter den angivne periode overfører vi boghveden til en flad plade og lægger fisken der.
Video opskrift
For at forstå den enkle teknologi med dampende fisk i en langsom komfur grundigt, skal du gøre dig bekendt med videoen herunder. I videoen viser en erfaren kok detaljeret hele tilberedningsprocessen og giver en masse nyttige og nødvendige oplysninger for at undgå fejl.
Det er så grundlæggende og hurtigt, at du kan lave en lækker varm frokost eller middag og kun bruge lidt af din fritid. En sådan delikatesse har en vidunderlig appetitlig aroma og stor unik smag. Hvis du koger dampet fisk forskelligt i en langsom komfur, så deler du på alle måder opskriften, og beskriv den i kommentarerne. Glem desuden ikke at skrive et par ord om, hvorvidt du kunne lide dampet fisk i henhold til ovenstående opskrift. Bon appetit!
Andre fisk opskrifter
Hav en dejlig læsning!