Sådan lærer du, hvordan man laver lækker madfisk kulmule

Køkkenudstyr og redskaber: stegepande, skærebræt, dyb plade, papirhåndklæde.

Ingredienserne

navn	nummer
Hæk, frosset frosset krop	700-800 g
Premium hvedemel	50 g
Raffineret vegetabilsk olie	60-80 ml
Almindeligt salt	at smage

Trin madlavning

1. Vask slagtekroppen på en kulmule (700-800 g), der ikke er optøet godt. Det er bedre at skære lidt frosset fisk. Hvis kulmule er helt optøet, er det ikke så praktisk at skære det i dele. Optø ikke fisk i varmt eller varmt vand. Optøning i vand er generelt uønsket; det er bedre at fjerne fisken fra fryseren på forhånd og omarrangere den i køleskabet. Efter et par timer (2-4) optøes slagtekroppen til den ønskede tilstand. Du kan afrime ved stuetemperatur, men så vil det tage lidt længere tid. Inden afrimning, læg fisken i en beholder (for at opsamle vand under optøning).
   
2. Rengør fisken fra de resterende små skalaer, arbejd især på steder på maven og i nærheden af ​​rygfinnen. Klip maven, fjern de resterende indvendinger, rengør filmen. Skyl slagtekroppen med koldt vand indvendigt og udvendigt. Tør med et papirhåndklæde.
   
3. Skær kulmule i portionerede stykker, der er cirka 2,5-3,5 cm tykke hver. Hvis du ikke kan lide fiskestykker med rygsøjlen, skal du skære fisken i en filet i enhver størrelse. I dette tilfælde, når du bearbejder slagtekroppen, skal du skære fisken langs ryggen, fjerne den, fjerne rygfinnehalen, skære skiver. Fold fiskestykkerne i en dyb plade, salt efter smag, bland, indtil alle stykker er fordelt.
   
4. Hell mel (50 g) i en skål. Sæt gryden over høj varme, hæld vegetabilsk olie (60-80 ml).
   
5. Varm stegepanden over høj varme. For at forstå, om olien har varmet op nok, dypp en trækulinarisk spatel ned i den. Hvis der dannes bobler på overfladen af ​​bladet, der er dyppet i olien, opvarmes olien godt. Brød hvert stykke fisk i mel fra alle sider, læg i en gryde. Efter at have fyldt gryden, reducer du varmen til medium.
   
6. Steg fisken indtil gyldenbrun på alle sider, det tager ca. 7-10 minutter at stege den ene side. Hvis du steger fiskeskiver, justeres tiden til størrelsen og tykkelsen på skiverne.
   
7. Tilberedt fisk kan serveres både varm og kold.
   

Ved du detDer er forskellige måder at fiske fisk på under stegning: i semulje, brødkrummer, i dej, i is, skiftevis at indbryde æg og mel (eller brødkrummer). Sort malet peber, urter, hvidløg, friskhakket greener, revet løg og andre ingredienser tilsættes til væskebrødet.

Stegt fisk serveres som en uafhængig skål eller med forskellige sideretter: Mos kartofler, ris, pasta, salater og andre sideretter. Der serveres forskellige fiskesaucer og sauce.

Video opskrift

Vil du se en enkel og detaljeret forberedelse af en lækker stegt kulmule? I denne video viser en erfaren værtinde hele stegeprocessen i detaljer:

Skriv opskriften i din kogebog, forbedrer den ved at tilføje forskellige ingredienser. Server stegt kulmule med forskellige side-retter til frokost eller middag.

Andre fisk opskrifter