Køkkenudstyr og redskaber
- skærebræt;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- silikone børste;
- ildfast pan;
- en gryde;
- bagefad;
- komfur;
- en ovn.
Ingredienserne
- skaft - 2 stk.
- øl - 1,5 l
- hvidløg - 5 nelliker
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 2 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- peberkorn - 20 stk.
- varm peber - 1 stk.
- anis - 2 stk.
- nelliker - 5 stk.
- salt - 2 spsk. l.
- honning - 1 spsk. l.
- sennep - 1 spsk. l.
- sojasovs - 3 spsk. l.
Trin madlavning
- Vi tager 2 skaft, renser dem, skyller og gennemborer med en kniv flere steder.
- Skær 5 fed hvidløg i små stykker og indsæt dem i udskæringerne på hver knæk.
- Vi flytter skaftene i panden, hæld dem 1,5 liter øl og lader marinere i mindst 6 timer.
- I panden lægger vi 1 afskåret løghoved, 2 skrælede gulerødder, 2 laurbærblade, 1 tørret varm peber, 20 ærter sort peber, 2 anisstjerner, 5 nelliker og 2 spsk. l. salt.
- Hæld vand i gryden, indtil det helt dækker skaftene, og kog dem i ca. 2 timer over medium varme.
- Bland en spsk i en gryderet. l. sennep, 1 spsk. l. honning og 3 spsk. l. sojasovs.
- Vi sender stewpan til en lille ild og opvarmer saucen, indtil alle ingredienserne er samlet i en homogen masse.
- Vi tager skaftene ud af gryden, skifter dem til en bageplade og belægger dem med klar glasur.
- Vi sender formularen til ovnen forvarmet til 180 ° C i 45 minutter.
Bagt skaft i ovnen er en forholdsvis enkel version af en solid kød frokost eller middag. Denne skål har en utrolig aroma og en meget usædvanlig smag på grund af kombinationen af forskellige krydderier. En krydret karamellsaus giver skankerne en smuk rødagtig farve. En sådan skål ser harmonisk ud ikke kun på hverdagen, men også på feriestedet.
Video opskrift
Hvis du stadig har spørgsmål om, hvordan du bager skaftet, kan du se videoen med en detaljeret beskrivelse af hele kulinariske processen. Du lærer, hvordan du korrekt forbereder marinaden, og hvilken konsistens karamellsausen, der bruges i opskriften, skal være.