Køkkenudstyr og redskaber
- en kniv;
- skærebræt;
- bageplade eller bageplade;
- en ovn;
- tæt tråd;
- en skål;
- silikone børste;
- folie.
Ingredienserne
- Svineknog - 1 stk.
- Honning - 2 spsk. l.
- Hvidløg - 4 til 7 nelliker
- Olivenolie - 3 spsk. l.
- Citron - 1/2 stk.
- Bugtblad - 3 stk.
- Salt efter smag
- Krydderier efter smag
Trin madlavning
- Vask svineknoglen grundigt under rindende vand og skrab endda kniven for at rense den bedre. Derefter foretager vi på den ene side (tættere på knoglen) et dybt snit og skærer benet forsigtigt med den skarpe spids af kniven og skærer knoglen ud af skaftet. I dette tilfælde skal du prøve ikke at beskadige huden og ikke skære for meget kød med knoglen.
- Læg knagen, adskilt fra knoglen, med huden ned og oven på kødet, spredt fra 4 til 7 stykker hakkede (skåret i flere dele) hvidløgfedd.
- Derefter saltes vi og krydres med passende krydderier efter din smag (denne opskrift bruger en blanding af oregano, rosmarin, basilikum, sort, krydderier og rød peber).
- Vi vender knagen til en rulle og stram med en stærk tråd.
- Tilberedning af saucen: I en lille skål kombinerer vi 2 spsk. l. honning, 3 spsk. l. olivenolie, 1/2 citronsaft og krydderier efter smag.
- Bland alle ovennævnte ingredienser sammen.
- Vi smør forsigtigt hele overfladen på skaftet med den resulterende sauce (for nemheds skyld skal du bruge en silikonebørste). Oven på skaftet dækket med sauce spredes nogle laurbærblade (ca. 3 stk.).
- Pakk kødet i flere lag folie og anbring i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 90 minutter.
- Efter en bestemt periode tager vi kødet ud af ovnen, skærer omhyggeligt folien og lader skaftet køle helt ned (det tilrådes at tage det ud i kulden). Når knagen køler af, fjernes trådene fra den, skæres i portioner og serveres.
Dekoration og servering
En sådan kødfuld knæk kan serveres som en snack, hovedret (f.eks. Med grøntsagsalat og brunt brød), med enhver sideskål efter din smag (f.eks. Kartoffelmos, ris, bulgur, boghvødgrød osv.) Eller bruges til at fremstille sandwich. Bon appetit!
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan svineknoglen tilberedes i ovnen i denne videoopskrift.
Denne skål er utroligt øm, med bløde gelévener og en guddommelig aroma. Sørg for at diversificere din menu ved at forberede en sådan skaft.
Kan du lide opskriften beskrevet ovenfor? Del dine meninger i kommentarerne
Kan du lide opskriften beskrevet ovenfor? Del dine meninger i kommentarerne