Køkkenudstyr og redskaber
- køkken komfur (komfur);
- en stegepande;
- målekop;
- skærebræt;
- blender (chopper);
- en skål;
- en spiseskefuld;
- en kniv;
- skovl;
- køkkenvægte.
Ingredienserne
- Kyllingefilet - 400 g
- Løg - 200 g
- Hvedemel - 2 spsk. l.
- Smør - 50 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.
- Salt - ½ tsk.
- Sort peber (formalet) - ¼ tsk.
- Krydderier efter smag
Trin madlavning
- Skyl kyllingefileten (400 g), tør den (med papirhåndklæder) og lad stå i 30-40 minutter. i fryseren, så den hærder lidt - så det er lettere at skære til koteletter.
- Lad smøret (50 g) kortvarigt stå ved stuetemperatur.
- Letfrosset filet skåret i små terninger med en skarp kniv.
- Slip 1 æg i en skål og overfør det hakkede kød der.
- Tilsæt ½ tsk. salt, ¼ tsk sort peber og en kniv krydderier efter din smag.
- Tilsæt smør til kødet.
- Skræl og skyl 2-3 medium løg (200 g). Mal løgne i en blender, indtil de er glatte, og overfør dem til kødet.
- Rør alt indtil det er glat med dine hænder eller en ske. Så smøret fordeles jævnt i koteletten, kan det rives kølet på et groft rivejern.
- Sigt mel i koteletten (2 spsk. L.). Bland alt godt igen.
- Hell vegetabilsk olie (2-3 spsk.) I en gryde, opvarm over medium varme og læg den første portion koteletter ud med en spiseskefuld.
- Stek kødboller over medium varme i 4 minutter. på hver side, vend forsigtigt rundt med en spatel.
- Læg de færdige patties på en tallerken. Sådanne koteletter er velsmagende både varme og kolde. De kan serveres med din foretrukne sideskål, eller du kan lægge dem i form af en fyldning i en hamburger. Bon appetit!
Nyttige tip
- Læg de færdige kødboller på papirhåndklæder - de vil absorbere overskydende olie.
- Du kan tilberede en mere diætversion af sådanne koteletter: hæld lidt olie på panden og kog koteletterne under låget i 5-7 minutter på hver side på den mindste ild. Så selvfølgelig får du ikke en sprød skorpe, men reducerer belastningen på fordøjelseskanalen lidt.
- Kyllingefilet er normalt lidt tørt, så du kan tilføje creme fraiche, mayonnaise, revet ost til kødet for blødhed og saftighed og hakke et stykke zucchini eller kartoffel med løg i en blender - alle disse tilsætningsstoffer gør patties blødere og mere mør.
- I stedet for mel kan den samme mængde sættes til koteletten. Først da må hakket få lov til at stå i mindst 30 minutter, så semulvægen kvælder og blødgøres.
Video opskrift
Når du har set denne videoopskrift, lærer du, hvordan man laver lækker rødmalet hakket kyllingekoteletter fra kylling og smør. Forfatteren af videoen fortæller detaljeret og detaljeret om alle forberedelsesstadier.
Vil du tilføje denne opskrift til din kogebog? Måske ved du, hvordan man gør disse hakkede kødboller endnu mere lækre, saftige og sunde? Skriv kommentarerne, skriv dine kommentarer og tilføjelser.