Køkkenudstyr og redskaber
- kop / skål
- et krus
- skærebræt
- køkkenkniv
- skeen,
- si
- spatel
- en stegepande
- kogeplader.
Ingredienserne
- Kyllingebryst (kyllingefilet) - 400-500 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Løg - 1 hoved
- Kefir / naturlig yoghurt / creme fraiche - 3-4 spsk. l.
- Stivelse (hvilken som helst) - 1 spsk. l.
- Vegetabilsk olie (oliven) - 3-4 spsk. l.
- Salt - ½ tsk
- Malet sort peber - efter smag
Trin madlavning
Madlavning hakket kød
- Hakk den lille løg i små terninger.
- Hell den hakkede løg med en kop kogende vand, og lad den stå i 5-7 minutter, så bitterheden kommer ud, og løgen bliver mør.
- Opløs i små terninger 400-500 g kylling (to små kyllingebryst uden hud).
Vigtigt! For at forenkle udskæringen af kyllingefilet krybning under kniven og hænderne kan den placeres i fryseren i 20-30 minutter. Frosset fjerkrækød skæres meget let og jævnt. - Hell ½ tsk i hakkede kyllingebiter. salt og peber efter smag.
- Tilsæt 3-4 spsk. Til den terningfilé. l. naturlig yoghurt. Det kan erstattes med god tyk kefir eller fedtfattig creme fraiche.
- Kør et kyllingæg der, og bland det grundigt.
- Til indholdet af skålen / koppen tilsættes 1 spsk. l. uden et dias af majs (eller kartoffel) stivelse og bland grundigt igen.
- Kast de dampede løg på en sil og føj den til hakket kød. Rør hakket indtil det er glat, og send skålen i køleskabet i 20-30 minutter.
Steg koteletter
- Det er godt at opvarme gryden på medium varme og hæld 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Læg det forberedte hakkekød på bunden af gryden med en ske efter princippet om bagepriser.
- Steg, uden at dække, over medium varme i 2-3 minutter på hver side, indtil der dannes en smuk gylden skorpe.
Servering og dekoration
Klar hakkede koteletter serveres både varme og kolde med enhver sideskål. Som sideskål kan du tilbyde friske grøntsager eller salater fra agurker og tomater. Pynt med hakkede urter eller hele kviste persille, dild, ruccola, koriander. Flere basilikablade placeret på varme koteletter kan give en behagelig aroma. Server de hakkede koteletter med en sauce - tomat, creme fraiche eller sojasovs, især hvis der tilbydes en sideskål med ris.
Video opskrift
Din opmærksomhed inviteres til et kortvarigt værksted til fremstilling og stegning af kyllingefiletkoteletter. I løbet af arbejdet gives der adskillige tip til, hvordan man tilbereder skålen lettere og hurtigere.