Køkkenudstyr og redskaber:
- en bank;
- en sigte;
- en kernefjerner;
- en kniv;
- skærebræt;
- Kedel;
- dyb skål med låg;
- en si;
- en plade;
- en ske
- en gryde;
- en kop;
- pensel;
- kavel;
- bagepapir;
- plastposer;
- muffinsskimmel;
- folie;
- køleskab med fryser;
- ovn;
- ovnen.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Røde æbler | 2 stk |
| sukker | 60 - 70 g |
| kanel | 2 - 3 g |
| smør | 250 g |
| Citronsaft | 15 g |
| mel | 350 g |
| vand | 1,5 l |
| Æble cider eddike | 10 ml |
| salt | 0,5 tsk |
Trin madlavning
Madlavning hakket hviddej
- Hell 90 g koldt vand i en krukke eller karaffel. Der tilsættes 10 ml æble cider eddike. Vi lægger vand med eddike og hakket olie i fryseren i 15 minutter.
- Skær 200 g smør i små stykker.
- Sigt 300 g mel, læg det i køleskabet i 1 time. Bland mel med 0,5 tsk. salt.
- Hæld melet på arbejdsoverfladen, let i niveau, og fjern toppen.
- Læg kølet smør i midten af melet.
- Hakk smøret og melet med en stor kniv i små krummer på størrelse med et riskorn.
- Hæld gradvis kølet vand med eddike. Bland med en kniv.
- Vi samler dejen i en klump, lægger den i en plastikpose og giver den en rektangulær form. Sæt dejen i køleskabet i 2 timer.
- Læg den kølade dej på bagepapir.
- Dæk med en 2. bageplade.
- Rul ud med en kavel til en tykkelse på 0,5 cm.
- Efter rullning foldes dejen tredelt og rulles igen til en tykkelse på 0,5 cm.
- Fold dejen igen tre gange, skær den i to.
- Vi skifter hvert stykke i en pose og lader det stå i køleskabet i 30 minutter. Derefter kan du koge wienerbrød fra dejen.
Apple-forberedelse
- Vi tager 2 store røde æbler, fjern kernen med apparatet. Skær i halvdelen.
- Derefter skærer vi hver del i tynde plader (fra halen til blæseren).
- Læg i en dyb skål og vand 1 spsk. l. citronsaft.
- Hæld kogende vand, så vandet dækker æblerne.
- Dæk og lad stå i 15 minutter.
- Vi lægger æblerne i et dørslag, så glasset hele er flydende.
Madlavning roser
- Bland 60 - 70 g sukker med 2 - 3 g kanel. Smelt 50 g smør i en stewpan på ild.
- Drys arbejdsoverfladen med mel.
- Vi spreder en halv del af hakket dej, ruller den til et 3 mm tykt rektangel.
- Skær i 6 identiske strimler.
- Smør hver strimmel med smeltet smør.
- Vi lægger æblerne på en strimmel, så den nederste del af strimlen er fri, og pladen med æbler overlejrer den ene oven på den anden.
- Smør æbler og drys sukker og kanel på toppen.
- Vi lægger den frie del af strimlen på æblerne.
- Drej i form af en rulle.
- Skær bagepapir i firkanter, så roserne passer på dem. Smør firkanten med smør, læg en rose på den.
- Vi lægger roser i formene til muffins.
- Fra oven smøres alle roser med olie.
- Drys med sukker og kanel.
- I en ovn, der er opvarmet til 210 grader, skal du placere formen på et gennemsnitligt niveau. Bages i 45 - 50 minutter.
- 15 minutter efter starten af bagningen dækker vi roserne med folie, så toppen ikke brænder.
- Efter bagning skal du tage den ud af ovnen og afkøle i 15 minutter.Klar roser overføres til skålen.
Video opskrift
Her er processen med at fremstille roser fra hakket butterdej med æbler. Du vil se, hvordan du lægger de skiverne æbler korrekt, og hvordan du pakker rullen til roser.
Kagerne viste sig sprøde på ydersiden, saftige på indersiden, med en utrolig aroma af æbler og kanel. Fra den forberedte dej kan du bage tærter, tartlets, tærter såvel som kagekager. Og altid vil det altid være lækkert. Dejen kan opbevares i køleskab i op til 2 dage og i fryseren - op til 30. Al succes i køkkenet, bag, glæd dine kære med en række kager. Og del med os i de kommentarer, du har bagt fra en sådan test.