Køkkenudstyr og redskaber:
- 2 dybe skåle;
- en sigte;
- gaffel;
- skeer - te og spisestue;
- kavel;
- krøllede cookie skærer;
- piskeris;
- kulinarisk taske;
- en bageplade;
- pergament papir;
- ovnen.
Ingredienserne
| Produktnavn | nummer |
| mel | 300 g |
| smør | 100 g |
| sukker | 50 g |
| honning | 1 tsk |
| ægget | 2 stk |
| bagepulver | 1 tsk |
| malet ingefær | 1 tsk |
| malet kanel | 0,5 tsk |
| malet muskatnød | 0,5 tsk |
| melis | 200 g |
| citronsaft (valgfrit) | 0,5 tsk |
Trin madlavning
Madlavning cookies
- I en stor skål, læg 100 g smør, hæld 50 g sukker med en gaffel, mal smør og sukker, indtil det er glat.
- Tilsæt en teskefuld honning, kør et æg ind, rør alt godt.
- I en anden skål laver vi en blanding af bulkprodukter: Sigt 300 g mel, tilsæt en teskefuld formalet ingefær, en halv teskefuld kanel og muskatnød, hæld en tsk bagepulver. Bland godt.
- Tilsæt gradvis (et par spsk) den tørre blanding til sukker og smør og bland. Når det bliver ubehageligt at røre med en gaffel, omrører vi med vores hænder.
- Dejen vil være tæt nok, den skal æltes godt for at gøre den tæt, men elastisk. Til sidst samler vi den i en klump og lader den ligge i en halv time.
- Drys let mel på bordet. Vi spreder dejen, ruller den i et lag med ensartet tykkelse fra ca. en halv til en centimeter. Hvis dejen er for sprød og revner, skal du ikke bekymre dig. Du skal bare opdele det i dele. Hver før vi rulles, æltes vi godt igen i håndfladerne, så bliver det lettere at rulle det ud.
- Brug cookie-skærer til at skære ud cookiefigurer og forsøge at arrangere dem kompakt. Vi samler resten af dejen mellem figurerne i en ny klump, ælter den og ruller den ud igen, så vi kan skære nye cookies ud af den.
- Tænd for ovnen for at varme op til 180 grader. Vi dækker bagepladen med bagepapir og lægger de færdige cookiefigurer på den i en lille afstand fra hinanden. Leveren ændrer sig ikke meget i størrelse, men vokser stadig lidt, husk dette.
- Vi sender gryden til ovnen i 10-15 minutter. Bagetid afhænger af cookieens størrelse og tykkelse. Se på lugten: så snart du føler den stærke aroma af bagning, skal du straks tjekke dens udseende. Cookies, der er let brunede, kan betragtes som klar. Hvis dine figurer er meget små og tynde, kan det tage endnu mindre end 10 minutter, så prøv at være i nærheden af ovnen hele tiden. Hvis du holder på cookien, viser den sig at være solid.
Madlavning glasur og udsmykning cookies
- Separer proteinet fra det resterende æg fra åben. Dette skal udføres meget omhyggeligt, så ikke en dråbe æggeblomme kommer ind i proteinet. Vi har ikke brug for æggeblokken mere. Pisk proteinet med pulveriseret sukker (200 g) med en visp, indtil det er glat. For smag og større hvidhed af glasuren kan du tilføje en halv teskefuld citronsaft.
Hvis blandingen er for tyk, kan du fortynde den med kogt vand, men du skal gøre dette meget omhyggeligt - tilsæt bogstaveligt talt en halv teskefuld. Rør omhyggeligt hver gang for at se den resulterende konsistens. Glasuren skal være elastisk, men ikke flydende. Hvis du lægger den i en ske og hælder den tilbage, skal overfladen glatte ud på cirka 8 sekunder. - Vi tager de færdige kager ud af ovnen, lad dem køle lidt direkte i bagepladen eller fjerne forsigtigt med en slikkepotte og sætte dem på en plan overflade til afkøling. Vi spreder glasur i en wienerbrødpose, skærer hjørnet og tegner mønstre på cookies. Her kan du improvisere, hvor meget fantasi der er nok.
- Dekorerede cookies skal efterlades i vandret stilling i cirka en halv time eller en time, indtil glasuren er helt tørret. Derefter kan du flytte den til en smuk skål og servere den på bordet.
Video opskrift
I denne korte video kan du se rækkefølgen af forberedelse af cookies, se hvilken konsistensglasur der skal vise sig og se på mulighederne for at dekorere cookies.
Velsmagende, duftende ingefærkager er normalt forbundet med juleferien, hvorfor den bærer et sådant navn. Men i sig selv er det så velsmagende, at det vil være hensigtsmæssigt at nyde dens smag på enhver anden dag i kalenderen og servere den på ethvert feriedagbord. Det smukke ved denne cookie er, at den bevarer sin aroma i lang tid og ikke tørrer ud. Det vil sige, du kan tilberede det selv et par dage før den planlagte ferie. Det eneste, du risikerer, er, at du efter den planlagte dag muligvis ikke har den tilbage. Prøv at tilberede dette lækre wienerbrød, og sørg for at dele med os, hvis du kunne lide den foreslåede opskrift, fortæl os, hvordan cookies blev dekoreret, og hvor hurtigt de spiste dem. Vi vil være interesseret i at læse dine kommentarer.