Khusholdningsudstyr og redskaber: ovn, gryde, køkken spatel, ris skål, stewpan, kniv, skærebræt, handsker.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| ris | 250 g |
| vand | 370 ml |
| ris eddike | 30 ml |
| salt | ½ tsk |
| sukker | ½ tsk |
| nori | 6 stk |
| rejer | 200-250 g |
| Philadelphia ost | 350-400 g |
| lodde kaviar | 2 tsk |
| varm sauce | 1 spsk. l. |
| agurk | ½ stk |
Trin madlavning
- Det første trin er at forberede risen til ruller. Til dette tager vi udelukkende rund ris, under ingen omstændigheder ikke længe, hvilket slet ikke er egnet til ruller. Vi vasker 250 gram ris 7-8 gange med koldt vand, indtil det bliver klart.
- Vi placerer den vaskede ris i en gryde med en tyk bund, hæld 370 ml koldt vand der. Vi lægger gryden med ris på ovnen, dækker den løst, venter på, at vandet koges. Det er vigtigt ikke at gå glip af kogning.
- Når vandet koger, skal du lukke låget tæt, reducere varmen til et minimum, koge i 12-13 minutter, indtil vandet er optaget i ris. Vi åbner ikke låget, forstyrrer ikke eller rører ved noget, det vigtigste er ikke at gå glip af den indstillede tid.
- Mens risen koger, skal du gøre bandagen. Hæld 30 ml ris eddike i en lille gryderet, og sæt den på minimum varme, da du bare har brug for at varme den for intensivt at opløse de andre komponenter. Tilsæt en halv teskefuld sukker og salt til stewpan, og derefter et lille stykke nori på cirka 25 kvadratcentimeter i størrelse.
- Vi tager en trækøkken-spatel, blander ingredienserne, indtil sukkeret og saltet er opløst, og norien giver en smag. Når sukker og salt opløses ved denne mindste opvarmning (du kan ikke koge), hæld eddiken i en separat beholder og fjern stykket nori væk.
- Forbered nu en frisk agurk til ruller. Vi skar en lang frisk agurk til det halve og hver halvdel igen i halvdel på langs. Vi er nødt til at fjerne den bløde del, der består af frø i agurken. Vi gør dette med en meget skarp kniv.
- Når vi fjerner kødet, skærer vi hver af de fire dele i tynde strimler, vi fjerner så langt til siden.
- I mellemtiden er der gået 12 minutter, fjern risen fra ovnen, lad den stå separat med låget lukket i yderligere 10 minutter.
- Tilbered bagesausen. På et skærebræt skærer vi 6-7 forskrællede rejer, placerer dem i en separat skål.
- Tilsæt tre teskefulde Philadelphia flødeost, to teskefulde lodde-kaviar, en spiseskefuld varm sauce. Bland ingredienserne grundigt. Bagesausen er klar, fjern den så langt til siden.
- Der er gået 10 minutter, siden de indstilte risen til at nå beredskab uden ild. Vi spreder den i en dyb beholder, bland den med en træspatel eller en ske (ikke en metal), tilsæt forsigtigt ris eddike med sukker og salt, bland og læg den til side for at afkøle.
- Vi fortsætter til dannelsen af ruller. Vi indpakker et stykke måtten med klamfilm. Vi lægger på det et ark nori, som oftest er på 20 x 20 centimeter. For at gøre ruller mere nøjagtige, skærer vi to markerede strimler af arket, fjerner dem, og på resten af laget danner vi et produkt af ris og rejer.
- Vi tager på gummihandsker, tager en masse masse ris, sætter den på nori og når ikke 2-3 cm fra den ene side af formationen for nøje at lukke rullen senere.
- Oven på risen, i midten af nori, lå en strimmel Philadelphia-ost med en teske eller sprøjte.
- Derefter, langs omkredsen af ostestrimlen, lægge tynde skiver af agurker på den ene side af osten, og på den anden, forrensede rejer parallelt med osten og agurker.
- Nu drejer vi rullen: vi indpakkes sammen med nori-måtten i den retning, som risen ikke var helt lagt på, vi trykker på, men ikke særlig tæt, så kanterne går sammen.
- Det kan vise sig, at på siderne af risen vil begynde at komme ud. Tryk derefter forsigtigt på kniven på siderne, før den tilbage i rullen.
- Vi fjerner måtten, vi får en rulle i form af en lang pølse.
- Vi skærer den med en meget skarp kniv med et enkelt klik, først i to dele, derefter hver i to mere, vi får otte produkter i samme størrelse, som vi lægger på en bageplade og sætter i ovnen i 8-10 minutter ved en temperatur på 200-220 grader. Inden du sender den ind i ovnen, skal du placere en tyk tyk sauce med ost, rejer og varm sauce på hver rulle. Læg en reje på toppen.
- Efter 8-10 minutter tager vi ruller ud af ovnen, hælder sojasovs og kan serveres.
Video opskrift
Denne video viser dig, hvordan du koger ruller i ovnen. Bliv fortrolig med produktets komponenter, deres mængde, se tilberedningsprocessen i detaljer.
Kære læsere, fortæl os, hvordan du forbereder ruller til din familie? Del opskriften og hemmelighederne ved at forberede ingredienserne til brug og selve produktet. Kunne du bage opskriftrullerne fra denne artikel, og hvordan reagerede dine kære på skålen?