Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stewpan, ovn, køleskab, kniv, sigte, fastgørelsesfilm, bageplade, teskefuld, dyb skål, silikonebørste, kavel, plade til serveringsfade.
Ingredienserne
| Hvedemel | 800 g |
| Mælk 2,5% | 200 ml |
| æg | 3 stk |
| sukker | 75 g |
| salt | 0,5 tsk |
| Frisk gær | 50 g |
| Cremet Margarine | 200 g |
| Tykt marmelade | 150 g |
| rosiner | 100 g |
Trin madlavning
- Vi forbereder alle ingredienserne på listen. For at starte, lav et par. For at gøre dette, hæld 200 ml varm mælk i en dyb skål. Ænd 50 g frisk gær med hænderne, tilsæt dem til mælk, hæld derefter 75 g sukker, med en gaffel eller piskeris, rør, indtil den er glat. Lad dejen stå i 15 minutter, så gæren begynder at virke.
- Smelt cremet margarine i en gryderet på en tallerken. Derefter afkøles lidt, det skal være ved stuetemperatur, ikke varmt. Hæld margarine i gæren, bland. Derefter kører vi i 2 æg, hæld 0,5 tsk. salt og bland grundigt, så alle ingredienserne kombineres.
- Sigt 800 g hvedemel for at berige det med ilt. Tilsæt det til de flydende ingredienser i dele, bland det godt hver gang. Når dejen er fortykket, skal du lægge den på arbejdsoverfladen og fortsætte med at ælte med dine hænder. Dejen er blød og elastisk, det er meget behageligt at arbejde med den.
- Pakk den godt æltede dej i klamfilm og læg den i køleskab i 2 timer, så dejen hviler og øges i volumen.
- Drys arbejdsoverfladen med mel, og ænder igen resten af dejen. Del derefter dejen i tre dele med en skarp kniv. Tag den ene del af dejen, og rull den i en 0,5 cm tyk cirkel. Opdel cirklen i 6 dele. Jo mindre cirklen du ruller ud, jo mindre vil baglerne være, og omvendt.
- Det er bedre at bruge en meget tyk syltetøj til påfyldningen, så den ikke bagagerum lækker og ikke brænder, når den bages. Hvis du har jordbær, kirsebær eller anden marmelade med bær, skal du kun bruge bær uden væske. Fra neden, hvor dejen er bredere, laves et snit på 2 cm. Spred 1 tsk. syltetøj på den bredeste del og drej bagel.
- Til fyldning kan du også bruge enhver tørret frugt - rosiner, tørrede abrikoser, figner. I dette tilfælde behøver du ikke at foretage et snit på testen, bare læg de tørrede frugter ud og sno bagel.
- Således danner vi bagels fra hele dejen. Læg bagels på en bageplade dækket med pergamentpapir eller smurt med olie, og lad dem stå i 15 minutter.
- Fedt derefter hver bagel med et æg, og send den til en forvarmet ovn til 180 grader i 20 - 25 minutter. Hvis du har mindre bagels, bør bagetiden reduceres.
- Afkøl de brunede klar bagels, læg dem på en tallerken og rop alle til bordet.
Bon appetit!
Video opskrift
Du kan se en videoopskrift, hvor du kan se, hvordan man ælter gærdej, danner bagels og bager dem. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide bagels med marmelade, vil du supplere denne opskrift eller beskrive dine muligheder for madlavning, så sørg for at give din anmeldelse i kommentarerne herunder. Forkæl dine kære med lækre kager!
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!