Køkkenudstyr og redskaber: dyb æltebeholder, sigte, køkkenskala, målekop, ske eller spatel, teskefuld, pose, bageplade, skærebræt, kniv, kavel, bagepapir, køleskab, ovn.
Ingredienserne
| Rømme 15% | 150 g |
| Blødt smør | 150 g |
| Hvedemel | 2,5 stak |
| Vaniljesukker | 1 tsk |
| Bagepulver | 1 tsk med et lysbillede |
| Marmelade (konfitter, tørret frugt osv.) | 300 g |
| Pulveriseret sukker (valgfrit) | 30 g |
Trin madlavning
- Du skal først sile melet. Spred det bløde smør og creme fraiche i en dyb skål til æltning af dejen. Bland grundigt. Tilsæt derefter vaniljesukker og bagepulver. Hvis du ikke kan lide vanilje, kan du bruge almindeligt kornsukker.
- Derefter introducerer vi det sigtede mel i små portioner og ælter dejen. Vi begynder at ælte med en ske eller en spatel, men når dejen samles i en klump, æltes med dine hænder. Dejen skal være blød og elastisk. Bemærk, at afhængigt af meltypen og dens egenskaber kan det være nødvendigt med lidt mere eller lidt mindre til æltning af det. Tilsæt derfor mel efter behov, men du behøver ikke at slagte dejen kraftigt. Det skal ikke være for køligt. Vi lægger den færdige dej i en ren pose og sætter den i køleskabet i 30 minutter.
- Enhver marmelade, marmelade eller tørret frugt er velegnet til påfyldning af bagels. Du kan også bruge tykt marmelade, marmelade og kandiserede bær. Hvis du bruger marmelade, skal du skære den i tynde skiver.
- Vi deler den udhvilede dej i 4 dele. Mens vi laver en, renser vi resten i køleskabet. Vi ruller en del af dejen til en kugle, ruller derefter en kavel ud i et lag med en tykkelse på ca. 3 mm. Prøv at rulle jævnt, så midten og kanterne er af samme tykkelse.
- Skær derefter den rullede dej i stykker. Først skærer vi i 4 segmenter, og derefter hver af dem er delt med en anden 3.
- På hvert segment tættere på kanten spredte vi en skive marmelade og pak omhyggeligt med en bagel. Vi forsøger at vri halerne under bunden.
- Vi lægger emner til bagler på en bageplade foret med bagepapir.
- Forvarm ovnen til 20 grader. Vi lægger en bageplade i den og bager i 15-20 minutter, afhængigt af egenskaberne ved en bestemt ovn. Bagels skal rødme, blive lidt gyldne. Fjern de færdige bagels, mens de stadig er varme fra bagepladen, læg den på skålen og drys lidt sukker over. Bon appetit!
Video opskrift
I denne video finder du trin-for-trin-instruktioner til fremstilling af marmelad bagels. Forfatteren fortæller detaljeret i hvilke proportioner, ingredienserne skal kombineres, og hvordan dejen ælges korrekt. Det demonstrerer også, hvordan man danner emner til bagler og bager dem.
Så nu ved du hvordan man laver lækre og rosenrøde bagels med marmelade. Har du ofte tid til hjemmebag? Eller foretrækker du købet? Hvilken bagel stuffing kan du lide mest? Har du arbejdet med en lignende test før? Kan du lide vores opskrift? Del dine tanker i kommentarerne.
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!