Køkkenudstyr og redskaber: køkkenvægte, målebæger, skåle, groft rivejern, visp, sigte, kavel, kniv, bageplade, pergament, ovn.
Ingredienserne
| mælk | 0,3 l |
| Ægget | 2 stk |
| Frisk gær | 70 g |
| sukker | 1 stak |
| Margarin eller smør | 200 g |
| salt | 0,5 tsk |
| mel | 0,7-0,8 kg |
| Vegetabilsk olie | 50 ml |
| Tykt syltetøj eller syltetøj | 200 g |
| vanillin | 2 g |
Trin madlavning
- Opløs 0,5 tsk i 0,3 l varm mælk. salt. Hæld saltet mælk i 70 g frisk gær, under omrøring, opnår vi opløsning.
- Vi gnider på et groft rivejern 200 g margarine (du kan også tage smør). Visp 2 æg i en separat skål med en visp. Hæld æggene i mælken med gæren fortyndet. Vi spredte den revne margarine der. Hæld 50 ml vegetabilsk olie i. Hæld en pose vanillin - 2 g.
- Vi begynder at ælte dejen og gradvist tilsætte mel, som først skal sigtes. Brug bare 0,7-0,8 kg mel. Æn dejen, send den til køleskabet, hvor den skal ligge i 45 minutter til en time.
- Vi deler den færdige dej i 3 dele, vi arbejder med en, resten venter i køleskabet på deres tid.
- Bagler skal fyldes med tyk syltetøj eller marmelade, alt hvad det behøver er 200 gram. Hvis syltetøjet er flydende, skal du lægge det på en sigte for at få sirupstablen til.
- Rul dejen ud med en kavlen, skab en cirkel med en diameter på ca. 25-30 cm. På samme tid drys hele testens overflade flere gange på begge sider med sukker, der kun tager omkring et glas. Tykkelsen på den valsede kage skal være 2-3 mm. Du behøver ikke at tilføje mel, ellers sukker korn klæber sig dårligt på overfladen af dejen.
- Klip cirklen i segmenter, klip dem fra midten til kanterne. Antallet af portioner afhænger af, hvilken størrelse du vil have bagels - større eller mindre i længden.
- Vi spreder marmelade på en bred del af hvert segment - ganske lidt. Vi vrider bagel og klemmer den på siderne - fra den brede side til den smalle. Hver bagel - kun på den ene side - dyppes i sukker.
- Vi spreder de resulterende produkter på en bageplade (sukkersiden op), som vi dækker med pergament (eller du kan bare smøre det med vegetabilsk olie).
- Vi opvarmer ovnen til 180ºС, sæt en bageplade der og venter 15 minutter. Derefter sænker vi temperaturen til 170 ° C og bages i yderligere 20-25 minutter, indtil baglerne bliver gyldenbrune. Den angivne tid er vejledende, da jo større produkt det er, desto mere vil det være nødvendigt for fuldstændig bagning.
Video opskrift
På videoen kan du se alle detaljerne om fremstilling af dej på margarine, formning af bagels og bagning, indtil de er kogte.
Fortæl mig, kære læsere, har du lykkedes med vidunderlige bagels lavet i henhold til den foreslåede opskrift? Eller bruger du en anden dej til sådanne produkter?
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!