Køkkenudstyr og redskaber:
- dyb skål;
- piskeris;
- dej kniv;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- pergament papir;
- klæbende film;
- et håndklæde;
- en bageplade;
- en ovn;
- en kop;
- en sigte;
- kavel;
- silikonebørste.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Hvedemel | 500 g |
| kefir | 250-280 ml |
| Kyllingæg | 2 stk |
| salt | ½ tsk |
| sukker | 80 g |
| Tør gær | 1 tsk |
| smør | 50 g |
| Tykt syltetøj eller syltetøj | 16 tsk |
| Sesam eller valmue | 2-3 spsk. l. |
| mælk | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
- Kefir (250-280 ml) opvarmes let til varm tilstand og hældes i en dyb skål. Hæld tør gær (1 tsk) og sukker (80 gram) i kefir. Bland godt med en visp.
- Pisk i en skål med kyllingæg (1 stykke) og hæld det smeltede smør (50 gram). Bland alt grundigt med en visp.
- Tilsæt salt (1/2 tsk) i det sigtede mel (500 gram) og bland forsigtigt.
- Tilsæt mel-delene i en skål med en blanding af flydende ingredienser og bland først med en piskeris, derefter med en ske.
- Når dejen tykner, drys overfladen af bordet med mel og læg den på overfladen, æl med dine hænder.
- Dejen skal formes til en kugle og holde sig fast på dine hænder, mens den skal være blød og elastisk.
- Smør en skål med vegetabilsk olie, og læg en skål dej i den, skub den forsigtigt med dine hænder. Spænd skålen med fastgørelsesfilm, og anbring den på et varmt sted, så dejen kommer op og øges i volumen. Dette vil tage fra 1 til 1,5 time.
- Læg dejen på arbejdsoverfladen og æl forsigtigt. Opdel dejen med en kniv i 16 lige store dele.
- Rul hvert stykke til en bold. Du får 16 bolde.
- Brug en kuglepen til at rulle bolden til en aflang kage.
- Læg en teske tyk syltetøj eller syltetøj på den øverste kant af kagen, og dæk den med kanten af dejen, tryk kanten fast med fingrene.
- På den resterende kageprøve foretages indsnit (5-6 stykker), men skær ikke til slutningen af testen.
- Fra kanten med marmelade, indpak dejen i en bagel. Drej bagel lidt i form af en halvmåne og læg på en bageplade dækket med pergament bagepapir.
- På denne måde formes de resterende bagels og anbring dem på en bageplade. Lad de dannede bagler stå på et varmt sted til korrektur i 20-25 minutter.
- Separer æggeblommen fra proteinet og kombiner æggeblommen med mælk (1 spsk). Brug silikonbørsten til at pudse dejstykkerne jævnt med den resulterende blanding.
- Fra oven kan du om ønsket drysse bagels med valmuefrø eller sesamfrø.
- Anbring bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 190 grader, og bag bagels i 25 minutter, indtil en lys gylden farve. Let afkølede bagels på kefir med marmelade inde, server med mælk, te eller kompott. Kakao og kaffe med mælk er også velegnet til sådanne kager.
Video opskrift
Sådan ærdes dejen på kefir og formes bagels med tyk syltetøj eller syltetøj inde, se videoen.
Du lærte, hvordan man ælte dejen på kefir og danne smukke bagels med halvmåneformede snit. Til fyldningen kan du bruge enhver tyk syltetøj, marmelade eller marmelade. Du kan prøve at fremstille sådanne bagels med friske bær og fortyk dem med majsstivelse, så saften ikke flyder ud. Kog dejen på kefir og bag lækker, rosenrød og aromatisk bagels. Del i kommentarerne, hvis alt fungerede, og om du kunne lide opskriften.
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!