Ostemasse konditoris - let og enkelt

Køkkenudstyr og redskaber: skål, fastgørelsesfilm, ske, bageplade, pergamentpapir, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Før du begynder at ælte dejen, skal du sende 150 g smør til fryseren i 30-60 minutter. I stedet for smør kan du bruge margarine, men dette vil påvirke smagen af ​​den færdige bagning negativt.
   
2. Efter denne tid, sigt 180 g mel i en dyb skål, tilsæt ¼ tsk. salt, bland. Til enhver bagning anbefales det at sile melet 2-3 gange. Derefter er det beriget med ilt, bagning er luftig. Brug mel af højeste kvalitet til denne opskrift.
   
3. Vi får 150 frosset smør og gnider det i et mel på et groft rivjern. For at gøre det praktisk at arbejde med olie skal du rulle det i mel og gøre dette konstant under gnidning. Hell den revne olie med mel, så der ikke dannes en klump derfra. Hastighed er vigtig i denne opskrift, så æl dejen og arbejd med den så hurtigt som muligt. Din opgave er at forhindre, at smøret smelter.
   
4. Tilsæt 150 g cottage cheese og mal hurtigt alle ingredienserne i krummer. Den bedste cottage cheese bliver hjemmelavet. Men du kan købe en butik med ethvert fedtindhold. Det vigtigste er, at det er frisk, har en behagelig aroma.
   
5. Vi kører et æg i en separat skål, rystes for at få en homogen masse. Vi laver et hul i krummerne i midten og kører i et æg, ælter dejen med vores hænder. Vi gør dette også meget hurtigt.
   
6. Som et resultat får vi en homogen com. Hvis den færdige dej er for blød, tilsættes en spiseskefuld mel. Testens konsistens afhænger af størrelsen på ægget og fedtindholdet (fugt) i ostemassen. Hvis du bruger fugtig cottage cheese, vil det være nok at kun tilsætte æggeblomme.
   
7. Pakk den færdige dej i fastfilm eller læg den i en pose og send den til køleskabet i mindst to timer. Efter denne tid tager vi den ud, skærer halvdelen af, pak resten tilbage i en pose og sender den til køleskabet.
   
8. Drys arbejdsoverfladen med mel, rulle et lag ud med en tykkelse på ca. 3 mm, deles i otte lige store trekanter.
   
9. Vi skærer kanten af ​​hver trekant i midten og ruller ruller, startende fra en bred kant, og går mod en smalere. Hvis det ønskes, kan du lægge påfyldningen indeni. Det kan være sød og velsmagende. Til fyldningen er enhver frugtsyltetøj, kogt kondenseret mælk og friske bær velegnet.
   
10. Vi danner bagels fra hele dejen og lægger dem på en bageplade dækket med pergamentpapir. Vi dækker bagepladen med bagler med pergament og sender den til køleskabet i en halv time. Generelt kan de efterlades i køleskabet i en længere periode. For eksempel om aftenen for at danne emner og bage om morgenen.
    
11. Cirka 20 minutter før bagning skal du tænde for ovnen 200 grader, lad den varme. Derefter satte vi i ovnen en bageplade med bagels og bages i 25 minutter. I løbet af denne tid vil de brune, og den behagelige lugt af bagning spreder sig i hele dit køkken.
    
12. Vi tager de færdige bagels ud af ovnen, sætter dem på en flad skål, drys med pulveriseret sukker og serverer med te eller enhver anden drink.
    

Video opskrift

Hvis du vil vide mere detaljeret, hvordan man tilbereder og bager bagels fra ostemassedejen, foreslår vi, at du ser en kort video.Du vil observere processen med at skabe en dej, danne bagels og se den færdige bagning.

Andre bageprodukter