Bagels med marmelade fra gærdej - blød og fluffy

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• containere til ingredienser;
• skærebræt;
• en kniv;
• gaffel;
• en ske;
• en sigte;
• piskeris;
• madpakning;
• pergament papir;
• kavel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Sigt mel og aktiver gæren. For at gøre dette, tilsæt gæren til varmt vand, bland godt med en ske og lad det stå i 5 minutter. Hvis gæren ikke er øjeblikkelig, skal du lade den stå i den tid, der er angivet i instruktionerne. Efter 5 minutter tilsættes 1 tsk sukker og 5 tsk mel i en skål med gær. Bland det godt, og lad det stå i 15 minutter. Konsistensen skal være cremet. Hell denne blanding i en dyb skål, tilsæt en knivspids salt og tilsæt sukker. Bland godt med en ske.
2. Pisk ægget med en gaffel og tilsæt halvdelen af ​​ægget til den fremtidige dej.
   
3. Fortsæt med at ælte dejen med en visp. Tilsæt en pose vaniljesukker, hæld vegetabilsk olie i, og tilsæt halvdelen af ​​det sigtede mel. Bland godt, og tilsæt blødgjort smør ved stuetemperatur.
   
4. Rør dejen, og tilsæt gradvis det resterende mel. Ænd dejen med dine hænder, indtil den er glat. Dette vil tage ca. 7-10 minutter. Drys mel på dejen, og læg dejen ud. Ænd dejen med dine hænder, rund den, læg i en skål drysset med mel. Dæk med hængende film eller håndklæde i 1,5 time på et varmt sted.
   
5. Når dejen kommer op, skal du knuse den, sætte den igen på overfladen med mel. Ænd dejen, del den i 8 stykker. Vægten af ​​hvert stykke vil være ca. 55 gram. Læg dejstykkerne i to rækker, og dæk med fastfilm, så den ikke tørrer ud. Lad dejen stå i 10 minutter for at gøre stykkerne blødere.
   
6. Tag et stykke og rull det med en kavel. Testens tykkelse vil være cirka 3 millimeter. Læg lidt marmelade på kanten af ​​det rullede stykke, og indpak det en gang. Foretag ca. 7 snit i den frie kant.
   
7. Drej bagels til siderne og op og skab den nødvendige form. Læg bagels på en bageplade, der tidligere var dækket med pergamentpapir. Afstanden mellem bagels skal være cirka 5 centimeter fra hinanden. Dæk bagels på en bageplade med en film uden at stramme. Lad stå i 30 minutter.
   
8. 5 minutter før bagning, smør bagels med et æg.
   
9. Forvarm ovnen til 170-180 grader og bag bagels i ca. 15-20 minutter. Hent bagels og lad det køle af. Når de er afkølet, drys med pulveriseret sukker. Udført, du kan servere det til bordet! Bon appetit!
   

Video opskrift

For at studere processen med at fremstille bagels med marmelade mere detaljeret kan du se denne video. I den taler en kvinde om de vigtigste regler for at skabe en sådan lækker bagning og deler hemmeligheder om, hvordan man gør bagels så frodige og vattende som muligt. Få en dejlig udsigt!

Andre bageprodukter