Køkkenudstyr og redskaber:
- et sæt containere med forskellige dybder;
- skærebræt;
- en kniv;
- pan;
- en spiseskefuld;
- en stegepande;
- slev;
- serveringsskål;
- rivejern.
Ingredienserne
| ris | 200 g |
| løg | 2 stk |
| parmesan | 50 g |
| smør | 30 g |
| Vegetabilsk olie | 1 spsk. l. |
| Tør hvidvin | 90 ml |
| safran | 1 kniv |
| vand | 1 liter |
| kylling | 400 g |
| Sellerirot | 100 g |
| gulerødder | 1 stk |
| Sød peber | 1 stk |
| Bugteblad | 2 stk |
| salt | 1 kniv |
Trin madlavning
- Risotto koges meget hurtigt, ca. 20-25 minutter, men nogle komponenter skal tilberedes på forhånd, f.eks. En bouillon. Bouillon spiller en enorm rolle i opskriften, så du er nødt til at gøre det til det bedste af det bedste, tilføje krydret krydderier. Bouillon kan koges på fisk, kylling eller anden type kød. Vi laver mad på kyllingen. For at gøre dette, vask 400 g kylling under rindende vand, rengør for overskydende fedt og fjern filmen. Skær derefter i store stykker og læg i en gryde. Hæld 1 liter koldt vand i den samme gryde.
- Tilsæt krydret krydderier, salt efter smag og 100 g sellerirot. Skræl, skær 1 gulerod, løg og 1 sød paprika og læg også i vores bouillon. Fra krydderier kan du tilføje safran, rosmarin, timian, sorte peberkorn, laurbærblad. Send gryden til komfuret og kog med let kog i 40-45 minutter.
- Fjern kyllingekød fra buljongen efter tiden. Sild buljongen gennem en sigte og vende tilbage til komfuret. Kog op, dæk og fjern det fra varmen.
- Skær kyllingen i små stykker.
- Hæld 1 spsk i en opvarmet gryde. l. vegetabilsk olie, hvorpå vi steger 2 stk. finhakket løg. Steg løg, indtil den er gennemsigtig, den skal ikke ændre farve.
- Hell ris i gryden. Flere typer ris er ideelle til risotto. For eksempel: arborio, carnaroli og vialone, men du kan tage en enkel.
- Med jævne mellemrum skal du forstyrre ris.
- Hæld 90 ml vin efter 3-4 minutter.
- Når ris absorberer al vin, hældes 1 suppe i skålen.
- Efter 15 minutter sætter du kyllingen i gryden og hæld den resterende bouillon, som vi tidligere har filtreret.
- Vi venter yderligere 5-6 minutter, indtil risen helt absorberer bouillonen. Hvis risen forbliver fast, skal du tilføje en anden øde med varm bouillon.
- Tilsæt 30 g smør og 50 g revet parmesan. Du kan erstatte parmesan med enhver anden hård ost.
- Rør risottoen inden servering, anbring i portioner og riv lidt hård ost.
Ved du det Risotto dukkede op takket være en fraværende sindet kok med en dårlig hukommelse og kogt suppe. Kokken nægtede at anerkende hans kulinariske fiasko og besluttede ikke at smide sin skabelse, men at forelægge den til bordet. Til hans store lettelse viste risskålen sig at være velsmagende og opnået verdensomspændende distribution.
Video opskrift
Du kan også gøre dig bekendt med opskriften på at lave kyllingrisotto derhjemme ved hjælp af videoen. Det vil detaljeret specificere hvert trin i madlavning og servering af denne italienske ret.
Nu ved du hvordan man laver mad, dette er ved første øjekast ikke en let italiensk ret. Det italienske køkken er fuld af enkle opskrifter, som du kan gentage. Og hvilke retter prøvede du at lave mad fra det? Var du tilfreds med resultatet? Del dine historier i kommentarerne. Lad madlavning kun give dig positive følelser, nyttige oplevelser og taknemmelighed for kære!
Andre fjerkræopskrifter
Hav en dejlig læsning!