Ris rodede godt i russisk kulinarisk, selvom det var et "eksotisk" i Rusland for fire århundreder. Han kom til os fra Østen, og i Kina, Indien og Japan forbereder de det på en helt anden måde. I Kina værdsættes et groft, upoleret produkt, der koges i vand. I Indien tilføjer de et hav af krydderier til det, på grund af hvilket det får en lys, simpelthen solrig farve og skarphed, hvilket er utroligt for en russisk person. Og i Japan, hvis vi ikke taler om sushi, men om andre retter med ris, udføres madlavning med et æg, der drives rå ind i grøden under tilberedningen.
Vores retter er mindre aggressive, meget enklere. Men fra dette bliver de ikke mindre velsmagende! Tilstedeværelsen i huset til en køkkenassistent Philips eller Panasonic forenkler ikke bare den kulinariske proces, men gør den perfekt. Når alt kommer til alt kan du kun i en langsom komfur tilberede grød i mælk, som du ikke engang kan kalde grød. Bare en blid, luftig og magisk mousse af en eller anden art!
Madlavningens finesser
Når du bruger en langsom komfur, er kravene til tilberedning af ris bevaret. Skyl grundigt. Og dette bør kun ske i koldt vand. Det er vigtigt at lægge kornet i koldt vand, og du kan salte det med det samme, da salt ikke påvirker at bringe ris til beredskab.
En langsom komfur giver andre fordele: det beskytter produktet mod at brænde, hvilket sker i en konventionel gryde. Madlavning af risgrød i en langsom komfur kræver ikke blanding, og fra dette viser skålen kun bedre, mere dampet, homogen.
Her er et par flere detaljer om forberedelse af produkter.
- Vælg den passende rissort. Akvatisk, basmati, sort, jasmin ... Vi hørte om dem et eller andet sted, men bruger normalt ikke til madlavning. Og det med rette, hvis du laver mad i en langsom komfur! Til flydende mælkegrød med en perfekt homogen struktur er de ikke egnede. Den bedste mulighed for hende er rundpoleret, hvilket koster mindre end de andre sorter. De dyrker den i Krasnodar-territoriet såvel som i en langkornet, hvilket er ideelt til at lave smuldrende side retter.
- Brug ikke dampet ris til mælkegrød. Dampning bevarer 80% af næringsstofferne i produktet, men det bliver så tæt, at det kræver langvarig kogning. Derudover mister den ikke formen, når den tilberedes, udskiller den ikke gluten, klæber ikke sammen og forbliver "et korn til et korn." Dette kan betragtes som en fordel, når du har brug for at tilberede pilaf eller smuldret sidefad. Og ulempen er, når de fremstiller mælkegrød af den.
- Kog i passende tilstand.. Det skal passe til dine opgaver. F.eks. Pumpes Redmont-aggregatet i tilstanden "Ris" øjeblikkeligt op temperaturen og giver croupen mulighed for at nå op på kun 15 minutter. I løbet af denne tid kan du kun få et tæt, smuldret korn, mens en homogen grød ikke har tid til at lave mad. Det koges i tilstanden "Mælkegrød" (fås i Polaris langsomt komfurer) eller blot "Grød" (Vitek, Mulineks).
- Hold proportioner. Brug for en løs sideskål, hæld 2 kopper væske i et glas korn. Brug for en flydende grød - fordoble andelen vand.
Opskrift med mælk
Det er sådan en usædvanligt mør grød, som vi tilbyder dig at lave mad. Forresten, ved hjælp af den samme teknologi, kan du koge andre korn med lignende intensitet af væskeabsorption: hirse og byg.
Du har brug for:
- rund ris - 1 kop;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- mælk - 3 glas;
- smør - 20 g;
- vand - 3 glas;
- salt - ¼ tsk.
forberedelse
- Hæld kornet i skålen.
- Hæld vand i med mælk, tilsæt sukker, salt. Sæt en skive smør og bland.
- Tænd for "Grød" -tilstand. Afhængig af modellen er tiden 50 minutter - 2 timer.
- Server straks efter signalet.
Regelmæssigt eller flerglas kan bruges i opskriften, afhængigt af det krævede rumfang. En multi-cup giver et mindre volumen færdig grød. Det viser sig at være flydende, ømt, ideelt til en børnefrokost. På grund af denne konsistens kan det opbevares i køleskabet uden risiko for fortykkelse og serveres selv den næste dag.
Opskrifter til morgenmad og middag
Multicookers specielle charme er, at det giver dig mulighed for at lave lækre og forskellige retter. F.eks. Mød risgrød til morgenmad og smuldret sideskål med saftigt kød til middag. Vi anbefaler, at du bruger vores enkle opskrifter til fuldt ud at nyde kapaciteten i din kulinariske assistent Scarlet, Redmont og enhver anden model.
Med æbler
En god mulighed for mælkegrød med friske frugter. Forresten kan sidstnævnte erstattes med andre produkter, for eksempel tilberede en skål med banan eller rosiner. I begge tilfælde fylder du morgenmaden med ny smag og yderligere fordele. Om vinteren fungerer disse produkter som de bedste leverandører af vitaminer og essentielle fibre til kroppen.
Du har brug for:
- rund ris - 1 kop;
- æbler - 2 frugter;
- mælk - 2 glas;
- smør;
- sukker - 1 spsk. en ske.
forberedelse
- Hell den tilberedte ris i skålen.
- Hæld kold mælk i, tilsæt smør, sukker.
- Kog i rismodus.
- Skræl og hak æblerne.
- Læg æblerne i skålen efter hanen, bland.
- Kog i bagning i 15 minutter.
En sådan grød bliver sprød med tæt korn. Hvis du har brug for en blød, mere kogt en, skal du bruge "Grød" -tilstanden og sænke skålen i 50 minutter. Tilsæt frugt i slutningen og indstil til “Bages” i 10 minutter. At servere en skål med æbler er naturligvis bedre til morgenmad.
Med svampe
En meget enkel opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede en usædvanlig grød fra ris. Fadet er let, aromatisk, især når der bruges skovsvampe. Men hvis der ikke er nogen, gør de sædvanlige urbane svampe og champignoner det.
Du har brug for:
- lang ris - 2 glas;
- tomatsaft - 1 kop;
- vand - 2 glas;
- svampe - 400 g;
- paprika - 1 frugt;
- løg og gulerødder - 1 rodafgrøde;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Skræl grøntsager, hak.
- Læg løgne i en skål, stek i "stegning" -tilstand i 5 minutter.
- Tilsæt gulerødder, efter 3 minutter peber og svampe. Skyl i 15 minutter.
- Hæld ris.
- Hæld koldt vand, tomatsaft. Stir.
- Indstil tilstanden "Pilaf" eller "Grød".
- Efter signalet kan du servere skålen.
Takket være brugen af lang ris får vi en smuldret skål med svampe. Den runde sort er ikke egnet til ham, ellers vil grød klæbe sammen og blive for tyk.
Med kylling
Denne skål kan kaldes pilaf, men kun hvis den krydres med krydderier, hvidløg, løg. Vi forbereder en diætret, ideel til et børnebord. Derfor bruger vi lang, ukokt ris, kombinerer den med kylling (diætfilet) og gulerødder.
Du har brug for:
- ris - 2 glas;
- vand - 4 glas;
- kyllingefilet - 500 g;
- gulerødder - 1 rodfrugt;
- salt;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Skrell gulerødderne, hugg.
- Terning af fileten.
- Sæt i en gryde, kog i ”Bagning” -tilstand i 40 minutter med låget lukket. Rør om 1 gang.
- Læg ris i en skål, hæld vand og salt.
- Indstil tilstanden "Pilaf".
- Bland efter signal.
Denne teknik giver dig mulighed for at bruge andre typer kød, for eksempel oksekød, men det skal være stuet i længere tid, op til 1 time. Svinekød og lam er ikke egnet til børnenes menu, men kanin og kalkun bliver en tilfredsstillende og nyttig tilføjelse til babyens bord.
Hvilken opskrift på risgrød i en langsom komfur vil blive en favorit i din familie, viser kun oplevelsen! Prøv hver af dem, og glæd dine kære med en lækker ny morgenmad, en solid og sund middag.