Opskrift på rismælkegrød, en sidefad på vandet og skåle med gryderet

I russisk madlavning er ris blevet brugt siden middelalderen. I Rusland optrådte det i XVI århundrede under navnet "Saracen korn." Årsagen hertil er dens østlige oprindelse, men på trods af de fremmede rødder har produktet rodfæstet. Det lavede korn, supper og endda sød gelé. Og tørt og smuldret brugt som påfyldning af tærter.

Madlavningsfunktioner

Der er mange sorter af denne afgrøde, der dyrkes kommercielt i Asien (rekordholdere til produktion i Kina, Indien), Sydamerika, Australien. I vores land er kun en lille del af dem kendt, da det på grund af anlæggets særlige krav til miljøforhold vokser modvilligt i Rusland. Men de vigtigste sorter, der forbruges i verden, er os kendt. Og afhængigt af hvilken type ris, der bruges til at tilberede forskellige retter.

• omgang. Det er han, der er behov for mælkegrød fra ris. Produktet er rig på stivelse, derfor frigiver det "gluten" under tilberedningsprocessen. Med en tilstrækkelig mængde væske får skålen en viskøs, tyktflydende konsistens (grød, som i børnehaven). Hvis der ikke er tilstrækkelig - korn klæber sammen. Denne funktion bruges til forberedelse af sushi.
• lang. Kornets densitet er helt anderledes. Ved madlavning afgiver det ikke gluten, opretholder integritet, form. Løs grød tilberedes af sådanne kornarter, og den bruges som en side skål til kød og havprodukter. Langkornet ris er basis for pilaf.

Begge disse sorter går til butikshylderne poleret, det vil sige, at skrellet fra kornene skrælkes af ved mekanisk forarbejdning. Forarbejdningsintensiteten ved forskellige planter er forskellig, så kornene kan have en farve fra mættet hvidt til lys, næsten gennemsigtigt. Denne funktion skal også overvejes, når du laver mad.

Der er andre funktioner ved brug af produktet.

• Croup skal vaskes. Gør dette i koldt vand, indtil det er klart.
• Langkornet ris er bløderehvis det blødgøres i 15 minutter før kogning.
• Crumb vil være grød med forbehold af andelen vand til korn 2: 1.
• Den ideelle andel af, hvordan man tilbereder rismælkegrød, brug 2 kopper mælk og den samme mængde vand på et glas korn.
• Brug en tykvægget pande og omrør grød regelmæssigt, så den ikke klæber til bunden.
• Put korn i koldt vand. Salt og tilsæt sukker efter kogning.

Spørgsmålet om, hvor meget man kan lave risgrød, afhænger af den ønskede konsistens. Den sprækkelige skål vil vise sig om 20 minutter, hvor vandet koges fuldstændigt, og kornet skal gives yderligere 15 minutter for at ”gå” under håndklædet. Flydende grød i mælken er klar på 40 minutter.

Fordelene og skadene ved produktet

Det er ikke tilfældigt, at korn danner grundlaget for traditionelle retter fra mange verdens mennesker. Det er vidt brugt i lande i Asien, Amerika og Australien. Ris er rig på protein og stivelse, hvorfor det er tilfredsstillende og absorberes godt af kroppen. Dets kalorieindhold er minimalt inden for 78 Kcal, hvis grød tilberedes på vand.

På grund af dets lange kulhydrater opretholder produktet en følelse af fylde i 4 timer. Dets kostfibre renser ikke kun tarmen, men fungerer også efter princippet om "sorbent": de absorberer toksiner fra hele overfladen og fjerner dem fra kroppen.Sammensætningen af ​​korn vitaminer i gruppe B, såvel som E - vitamin for skønhed og ungdom. Af sporstoffer indeholder ris en stor mængde kalium og magnesium, der kræves til hjertesundhed, hvilket gavner kroppen.

Skaden ved at spise ris er kun påvist i mono-diet-komplekset. Når korn ikke bruges i en normal diæt, har kornet ingen kontraindikationer, og det anbefales desuden i babymad på grund af manglen på gluten i diæt - for krænkelser af fordøjelseskanalen.

Kalorieindhold og næringsværdi

Lækre opskrifter

Hvordan laver man lækker ris, og hvor længe koges den? Fra ris kan du tilberede en lækker morgenmad og en solid middag. Til morgenmad foretrækkes naturligvis sød grød. Til middag kan du prøve en ret med gryderet, meget enkel og hurtig.

I mælk

Den klassiske teknik til fremstilling af grød “for de mindste” vil også appellere til voksne. Fadet er mørt, luftigt, tilfredsstillende. Hovedforholdet mellem produkter skal være som i opskriften. Med mælk bruges vand i det, som giver dig mulighed for at koge kornene til den ønskede konsistens. Hvis du kun bruger mælk, forbliver grynene stive længere. Og mens den "når", vil væsken have tid til at koge.

Du har brug for:

• rund ris - 1 kop;
• mælk - 2 glas;
• vand - 2 glas;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• salt er en knivspids.

forberedelse

1. Hell vand i gryden. Hæld ris.
2. Kog op.
3. Reducer gas, tilsæt sukker, salt.
4. Kog op under omrøring.
5. Hæld mælken under omrøring lejlighedsvis.
6. Varm grød over lav varme i 20 minutter.

Server det skal smages med smør. En sådan grød med tørrede frugter, for eksempel med rosiner og tørrede abrikoser, er god og nyttig. Før de tilsættes, skal de blødlægges i 15 minutter i varmt vand og lægges i en skål 5 minutter, inden de koges.

På vandet

En af de nemmeste garneringer med en neutral smag. For at gøre det mere mættet tilsætter japanerne et æg og kog fat i en dyb gryde under omrøring kontinuerligt. Italienerne mætter ris med aromaer af urter, hvidvin. Som sådan bliver det grundlaget for paella. Nå, vi laver det efter den enkleste opskrift, så vi senere kan servere det med kød og sauce.

Du har brug for:

• langkornet ris - 1 kop;
• vand - 2 glas;
• salt;
• smør - en skive.

forberedelse

1. Hæld det forberedte korn med vand. Sæt på en stor ild.
2. Vent til kog, reducer varmen, salt.
3. Sil grøden, indtil væsken koger under låg.
4. Sluk for gas efter 15 minutter, lad det gå under et håndklæde.

Server ris sidefad med skaldyr og kødretter. Det er godt med friske, stuede grøntsager.

Med gryderet

Fadet er meget stor, rig på smag. Den har en masse grøntsager, så selv gryderet gør det ikke svært for maven.

Du har brug for:

• lang ris - 300 g;
• gryderet - 1 dåse;
• hvidløg - 4 nelliker;
• gulerødder og løg - 1 rodafgrøde;
• paprika - 1 stk .;
• selleri - 1 stilk;
• bouillon (eller vand) - 600 ml;
• tomatpuré - 2 spsk. skeer;
• saltet.

forberedelse

1. Skræl og hak grøntsagerne fint.
2. Læg løg, gulerødder i en gryde, steg.
3. Tilsæt paprika, selleri, hvidløg. Stek i 7 minutter.
4. Sæt den tilberedte ris, bland. Skyl i 5 minutter.
5. Hæld i buljongen, lad det småkoke i 15 minutter.
6. Tilsæt tomatpuré, gryderet. Lad det stå i 10 minutter over svag varme.

Det er praktisk at tilberede skålen i en høj stegepande eller gryde. Når du har slukket ilden, kan du krydre den med urter.

Lad vores anbefalinger om, hvordan man laver risgrød på vandet, sammen med kød og mælk, hjælpe dig med at lære mere om værdifuldt korn. Og brug den mere ofte i din daglige diæt.

Andre grødopskrifter