Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur eller komfur;
- pande 3-5 l;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- kniv til skrælning af grøntsager;
- lille dørslag;
- dyb gryde med en tyk bund;
- køkken spatel;
- middagsplade eller skål;
- tallerkener eller serveringsskål.
Ingredienserne
| Ris Jasmine | 180 g |
| vand | 540 ml |
| Medium løg | 1 stk |
| Medium gulerod | 1 stk |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Paprika | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| Kyllingefilet | 300 g |
| Chilipeber (lille) | 1 stk |
| Jord ingefær | 10 g |
| Ægget | 1 stk |
| Sojasovs | 30 ml |
| Sesamolie | 30 ml |
| grønne løg | 10 g |
| basilikum | 2-3 ark |
| Granuleret sukker | 1 tsk |
| salt | at smage |
Trin madlavning
Ved du detI de fleste thailandske retter er ris den vigtigste ingrediens. Stegt ris (Khao Phad) er meget populær, og især med tilsætning af kyllingekød (Khao Phad Kai).
Thailandske retter med stegt ris adskiller sig fra kinesisk, fordi de er baseret på en jasminris-sort, der kun dyrkes i Thailand, og langkornsorter anvendes på kinesisk.
Madlavning ris
- Vi satte 540 ml vand i en gryde til kogning, salt efter smag. Skyl Jasmine er ikke nødvendigt, det skal koges i en stor mængde vand i forholdet 3: 1. Hæld ris i kogende vand.
- Kog i 10-12 minutter. (ikke mere), vi tjekker smagen. Vi kasserer risen i et dørslag og skylles med varmt rindende vand.
Vi tilbereder grøntsager og kød
- Skrell gulerødder, løg, hvidløg fra skrælen. Skær gulerødder og paprika i terninger (ca. 1x1 cm). Hakk hvidløg, basilikum, grøn løg, terning løg. Chili kan finhakkes eller tilsættes hele i slutningen af hovedretten.
- I en stærk ild skal du indstille gryden med vegetabilsk olie til opvarmning (1 spsk. L.).
- Skær fileten i stykker ca. 3x3 cm. Spred kødet i en gryde, stek i 2-3 minutter. indtil gylden skorpe vises under omrøring med en slikkepotte. Vi skifter ind i en tallerken eller skål. Vi renser gryden.
Madlavning af hovedretten
- I en stærk ild skal du indstille gryden med vegetabilsk olie til opvarmning (1 spsk. L.). Steg under omrøring med en slikkepott, løg og gulerødder i 1-2 minutter. Tilsæt paprika, hvidløg og ingefær i panden, bryg ægget til dem. Steg i yderligere 2 minutter under omrøring.
- Vi sender chilipepper, kylling, løg, basilikum og ris til grøntsager. Hæld 30 ml sesamolie, 30 ml sojasovs, drys 1 tsk. sukker, bland. Varm op i 1 min.
- Hæld i en serveringsskål og server straks.
Bon appetit!
Video opskrift
For større synlighed af thailandske rismagning kan du se den foreslåede video. I den vil du se, hvordan ingredienserne i opskriften ser ud i forberedt form, hvilken grad af stegning de skal få, hvordan ris koges.
Kære læsere! I dag mødte du en af mulighederne for en meget enkel thailandske riskylling og opskrift. Der er mange sådanne muligheder: dette er ris med svinekød, oksekød, rejer, fisk osv. Hver kok i Thailand koger stegt ris på sin egen måde og tilføjer forskellige ingredienser og eksperimenterer med smag. Prøv, og du tilføjer noget og / eller ændring i den foreslåede opskrift, ikke i henhold til skabelonen, men med fantasi. Efterlad feedback med resultaterne af dine eksperimenter, ideer, viden og meninger!
Andre fjerkræopskrifter
Hav en dejlig læsning!