Køkkenudstyr og redskaber:komfur, stegepande, skærebræt, kniv, sæt tallerkener i forskellige størrelser, en spiseskefuld, en teskefuld.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Kogt ris | 300 g |
| Skrællede rejer | 100 g |
| Kyllingæg | 1 stk |
| løg | ½ stk |
| gulerødder | ⅓ stk |
| squash | ⅙ stk |
| Grøn løg | 3 bundter |
| Solsikkeolie | 2 spsk. l. |
| hvidløg | 2 nelliker |
| salt | ½ tsk |
| Sesamolie | ½ spsk. l. |
| ketchup | ½ spsk. l. |
| Østerssauce | 1 spsk. l. |
| Risvin | 1 spsk. l. |
| Malet sort peber | ½ tsk |
Trin madlavning
Ingrediensforberedelse
- Kog ris, indtil den er kogt i saltet vand. Til 3-4 portioner af denne skål skal du bruge cirka 300 g ris. Det er bedst at bruge langkornsorter til at gøre ris sprød og glutenfri.
- Vi renser rejer fra skallen og de indre organer. Hvis du har uspilede rejer, skal du tage 200 g pr. Affald. Hvis du allerede har købt skræl, har de kun brug for 100 g.
- Skræl ⅓ en del af gulerødder, 2 fedd hvidløg og ½ medium løg (средней stor) fra uspiselige elementer. Skær gulerødder og løg i små terninger i omtrent samme størrelse.
- Knus først hvidløg med en kniv, og hugg den så fint som muligt eller passere gennem en presse.
- Skær i de samme skiver som gulerødder og løg, ⅙ en del af zucchini (hvis du har en), samt 3 fliser grønne løg.
- Bryd i en kop og bland, indtil det er glat, 1 kyllingæg.
Tilberedning af måltider
- Hæld 1 spsk i gryden. l. vegetabilsk olie og hæld æggemassen. Steg den på svag varme i 2-3 minutter under omrøring for at lave flager. Når du er færdig med dette, skal du fjerne panden fra varmen og indstille en stor.
- Hæld i gryden de resterende 1 spsk. l. vegetabilsk olie, opvarm den og læg hakket hvidløg. Det er ikke nødvendigt at stege det, det vil kun være nok til at varme det op lidt, så den karakteristiske aroma går.
- Når hvidløg er klar, tilsæt de hakkede almindelige og grønne løg, courgette og gulerødder til panden. Steg dem, indtil de er halvt kogte under omrøring lejlighedsvis.
- Den næste ingrediens i gryden er rejer. Tilsæt 1 spsk sammen med dem. l. risvin. Hvis du ikke har en, skal du udskifte den med almindelig hvid eller ikke tilføje overhovedet. Alkohol fordampes fuldstændigt under forarbejdningen, og kun en let aroma forbliver.
- Steg rejer i 1-1,5 minutter, tilsæt kogt ris til den samlede masse. Bland det godt med alle de andre ingredienser, og kog også et par minutter.
- Tilføj derefter 1 spsk. l. østerssauce (kan erstattes med almindelig soja), ½ tsk. salt og formalet sort peber og ½ spsk. l. enhver ketchup. Bland alt grundigt for at sprede ingredienserne.
- Til sidst tilsættes æggeflager til skålen og vandes ½ spsk. l. sesamolie.
- Rør igen, og server ris med rejer og grøntsager til bordet.
- Det er bedst at spise den færdige parabol varmt, du kan desuden pynte den med spåner af agurk, eventuelle urter, sesamfrø, karvefrø eller dild og endda revet ost.
Video opskrift
Opskriften viste sig at være ganske enkel og billig i tide, men hvis du stadig har spørgsmål til bestemte øjeblikke af madlavning, kan du finde svaret på dem i videoen. Der vil du også modtage værdifuld rådgivning fra en forfatter, der er specialiseret i orientalsk køkken.
Nu ved du hvordan man laver stegt ris med rejer, eller som koreanerne måske kalder det, sau pokkymbap. Den færdige parabol har et meget attraktivt udseende på grund af en behagelig let brunlig farve og dekoration med sesamfrø. Prøv det, og kog sådanne ris derhjemme, hvis du vil stifte bekendtskab med det koreanske køkken eller bare elske skaldyr. Og hvilke retter med ris kender du og koger ofte derhjemme? Hvilke ingredienser kunne tilføjes, og hvilke der skal nægtes i denne opskrift? Du kan dele dine tanker i kommentarerne. God appetit, og tak for din opmærksomhed!
Andre rejeropskrifter
Hav en dejlig læsning!