Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- containere til ingredienser;
- en kniv;
- bord;
- en stegepande;
- blender;
- en ske;
- klinge.
Ingredienserne
| løg | ½ stk |
| blæksprutte | 8 stk |
| bouillon | 500 ml |
| ris | 200 g |
| Olivenolie | 2 spsk. l. |
| hvidløg | 2 nelliker |
Trin madlavning
- Vi tilbereder alle ingredienserne. Vi rengør og vasker blæksprutteren. Kog kylling eller fiskebuljong. Hakk løg og hvidløg. Sæt gryden på ilden, opvarm og tilsæt olie. Lad olien varme op, og tilsæt løg og hvidløg i gryden. Salt og bland alle ingredienserne godt.
- Mens hvidløg og løg er stegt i olivenolie, skal du blæse blæksprutteren i små ringe.
- Tilsæt calamari til hvidløg med løg og smør. Bland alle ingredienserne. Stek alt i ca. 5-7 minutter.
- Efter 5-7 minutter tilsættes den vaskede ris på forhånd. Vi blander ingredienserne og lader risen suge op alle juice fra olie, løg og hvidløg.
- Mens disse ingredienser stegt sammen, fremstiller vi malingen til ris af naturlig blæksprutterfarve. For at gøre dette, læg blæk og 500 ml bouillon i blenderskålen. Pisk med en blender på lav hastighed, indtil den er glat og sort.
- Når risen er stegt, skal du fylde alt med sort bouillon, blande og simre alle ingredienserne sammen.
- Dæk med et låg, skru ned varmen til et minimum, og lad risen småkoke, indtil den er helt optaget.
- Udført! Kan serveres. Bon appetit!
Variationer af servering og udsmykning af retter
Sort ris med blæksprutte vil se meget imponerende ud på det festlige bord. Gæster vil helt sikkert sætte pris på dit kulinariske talent, hvis du ikke bare tilbereder denne skål, men også serverer den med smag - som i en rigtig restaurant! Der er flere interessante måder at hjælpe dig med at omdanne skålen, og her er et par af dem:
- Server blæksprutte ris i smukke hvide plader, og læg ris i midten af pladen ved hjælp af en rund form, så risen ikke falder fra hinanden.
- Pynt pladen med udstrygning af sauce og krydderier.
- Pynt selve skålen med hakkede urter, en skive kalk eller citron og tørrede urter.
- Server risen i en dyb fad, og glem ikke at lægge en stor ske, så gæsterne kan lægge risen i den mængde, de har brug for.
Dekorer bordet med en festlig dug, serveringsservietter og smukt bestik.
Video opskrift
Du kan se denne video for at forstå denne opskrift mere detaljeret og ikke gå glip af noget under forberedelsen af ris med blæksprutte. Du lærer nogle vigtige små ting, der hjælper med at gøre skålen endnu mere lækker. Få en dejlig udsigt!