Fried Mackerel Recipe - Delicious and Appetizing

Køkkenudstyr og redskaber:

• skarp kniv;
• skærebræt;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• papirhåndklæder;
• stor diameter pan;
• flere dybe skåle;
• træspatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered fiskene

1. Vi vasker makrellen omhyggeligt i mængden af ​​to stykker under rindende vand og tørrer det derefter med et papirhåndklæde. Vi afskærer hovedet, finnerne og foretager derefter et langsgående snit langs bughulen og fjerner slagteaffaldet forsigtigt. På en bekvem måde adskiller vi makrelfileten fra knoglen.
   
2. Vi skyller fileten med rindende vand og lader overskydende væske dræne og tørre det derefter igen med papirhåndklæder. Om ønsket kan fileten skæres i stykker med en tykkelse på 3 til 5 cm eller kan bruges hel.
   

Pickle fisk

1. Bland separat 20 g havsalt, 10 g kornet sukker og 30 g krydderier til fisk. Hvis du ikke havde krydderier til fisk på hånden, skal du erstatte den med en blanding af sådanne krydderier: fennikel, anis, basilikum, koriander, timian, salvie. Mængden af ​​disse krydderier justerer dig selv, med fokus på din egen smag.
   
2. Smør fiskefileten med en krydret blanding på alle sider.
   
3. Vi spreder den forarbejdede makrel i en glasbeholder og lader den stå i denne form i mindst en halv time, så den bliver godt sylt.
   

Pickle løg

1. Skræl en stor løg fra skallet, og skyl derefter grundigt. Skær løgne i halve ringe af mellemstykke tykkelse.
   
2. Bland hver for sig 10 g havsalt, 5 g kornet sukker og den ønskede mængde formalet sort peber.
   
3. Press saften ud af en halv citron, og filtrer den om nødvendigt gennem osteklæde eller en fin sigte. Hæld 20 ml olivenolie og citronsaft i den tørre blanding, og omrør derefter alt grundigt. Hæld den hakkede løg med den resulterende sauce, og fordel den derefter jævnt.
   
4. Drys løgen med en blanding af salt, sukker og peber, bland. Vi lader løgne være på et varmt sted, hvor vi lader dem marinere, indtil vi steger fisken.
   

Steg fisk

1. Vi opvarmer gryden, hældes derefter 20 ml vegetabilsk olie i den.
   
2. Hæld hver for sig 100-150 g hvetemel, hvor vi forsigtigt ruller den syltede makrelfilet.
   
3. Vi spreder fisken på varm olie og steger på begge sider, indtil der vises en gylden skorpe. Det tager 3-4 minutter at stege hver side.
   
4. Læg den stegt fisk på en ren tallerken.
   
5. Læg forsigtigt de syltede løghalvringe ovenpå.
   

Video opskrift

Den detaljerede teknologi til fremstilling af stegt makrel er vist i videoen herunder.

Andre fisk opskrifter