Køkkenudstyr og redskaber
- køkkenvægte;
- målekop;
- køkken komfur;
- pan;
- skovl;
- skimmer;
- 3 dåser på 0,5 l hver med forseglede låg.
Ingredienserne
- Dogwood - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vand - 200 ml
Trin madlavning
- Læg 1 kg sukker i en gryde og hæld 200 ml vand.
- Sæt gryden på ilden og kog siruppen under omrøring konstant. Sukker kan ikke opløses fuldstændigt, da der er meget lidt vand.
- Fjern gryden fra varmen, og hæld 1 kg dogwood i sirupen. Bland forsigtigt, dæk og lad stå i 2 timer, så bærene lader saften.
- Sæt gryden på den langsomste ild, og under konstant omrøring sørger vi for, at sukkeret er helt opløst i væsken.
- Efter 15-20 minutter, når sukkeret opløses, tilsættes en smule ild og fjern skummet, der aktivt vises på overfladen med en slidset ske.
- Når der ikke er noget skum tilbage, tjekker vi syltetøjet for at være parat. For at gøre dette, drop en dråbe sirup på en tallerken. Hvis dråbet ikke afkøles efter afkøling, er syltetøjet klar, hvis det spreder sig, er det nødvendigt at koge igen.
- Vi pakker det færdige marmelade i steriliserede krukker og ruller op.
Nyttige tip
- For at forhindre bærene i at revne under tilberedningen, kan du pre-suge dem i vand om natten.
- Hvis bærene er meget sure, kan du tage mere sukker.
- Fans af eksotiske opskrifter kan lave marmelade ved hjælp af hvidvin i stedet for vand - smagen vil være utrolig.
- Dogwood marmelade anbefales at opbevares på et køligt sted uden adgang til lys.
Video opskrift
Du kan se første hånd processen med at fremstille cornel marmelade med grober ved hjælp af videoen.
Vi ser frem til at høre fra dig, kære læsere, om lækkert og sundt trævedesyltetøj. Du ønsker måske at dele dine hemmeligheder ved at lave denne unikke godbit.