Køkkenudstyr og redskaber:gryde, kavel, kniv, tallerkener til ingredienser, børste, køleskab, fastgørelsesfilm.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| vand | 400 ml |
| salt | 1/2 tsk |
| mel | 600 g |
| Solsikkeolie | 4 spsk. l. |
Trin madlavning
- Hæld 400 ml vand i gryden, tilsæt ½ teskefuld salt og bland for at opløse saltet.
- Hæld 600 g mel og æl dejen godt i 10-15 minutter.
- Det skulle vise sig sværere end dumplings og manti. Vi sætter dejen i 30 minutter i køleskabet.
- Vi tager dejen ud af køleskabet, lægger på bordet og deler i to dele. Vi indpakker den ene del i klamfilm, så den ikke tørrer ud, og den anden koger vi.
- Drys dejen med mel, så den ikke klæber, og rull tynd i et stort lag.
- Hæld dejen med 4 spsk solsikkeolie, og spred jævnt med en pensel i henhold til dejen.
- Fra kanten, fold dejen forsigtigt i en tynd pølse.
- Vi vrider den resulterende pølse lidt, som et håndklæde, så den bliver tættere.
- Vi skærer dejen i 3 lige store dele og sender den til køleskabet i et par timer, så den tilføres godt.
- Fra et skåret stykke afskæres 1/5 af dejen.
- Vi lægger det, så siden med lagene er øverst, og tryk på håndfladen for at lave en kage.
- Vi ruller den resulterende kage godt og behøver ikke længere mel.
- Dejen til samsa er klar!
Samsa Bagning
Bland 300 g hakket kød, 6 små løg, salt og peber efter smag. Spred hakket kød på kagen og skulptur trekanterne. Du kan lave samsa af enhver form, men en trekant foretrækkes. Vi stikker de færdige trekanter flere steder med en tandstikker og dækker med et serviet i 20 minutter. Vi opvarmer ovnen og sætter samsaen til at bage på en lille ild. Det anbefales at placere bagepladen oven på ovnen.
Bestem tidspunktet for bagning ved lugt - så snart du føler aromaen, kan du kontrollere, om samsa er bagt. Det tager normalt ca. 40 minutter. Bon appetit!
Tips
- Solsikkeolie kan erstattes med margarine, så bliver dejen mere flassende.
- Til fyldningen kan du tage ethvert kød: lam, kylling. Du kan endda tage græskar eller kartofler.
- Nogle kokke tilsætter vand eller mælk til dejen. Du kan også tilføje noget tør gær.
- Ideelt set tilberedes samsa i en tandoor - det er en brændeovn lavet af ler. Tyrkiet fedt bruges også, som i bymæssige forhold erstattes med smør.
Video opskrift
Vi tilbyder dig at lære mere om opskriften i videoen. Du kan se mere detaljeret på selve testforberedelsesprocessen, evnen til at rulle og vride samt yderligere kommentarer fra forfatteren af videoen.