Opskriften på en lækker, rig lammekharchosuppe

Køkkenudstyr og redskaber:

• en komfur eller komfur;
• en kniv;
• køkken bord;
• pan;
• en stegepande;
• kavel;
• en sigte;
• plader;
• skeer;
• plug;
• skåle.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Tag 450 - 550 g fårekød (helst ung), skær filmene, venerne og fedtet fra kødet. Skær i små stykker.
   
2. Sæt lammet i en gryde, fyld det med vand og brænd ild. Efter kødet er kogt, er det nødvendigt at reducere ilden og fjerne den deraf følgende støj med en slidset ske. Kog derefter kødet, indtil det er fuldt kogt: 1 - 2 timer, afhængigt af om den unge fårekød er ej.
   
3. Forbered en vegetabilsk forbinding: skræl og hak løg (2 stk.).
   
4. Skræl og riv 1 gulerod.
   
5. Sød peber (1 stk.) Vask, skræl og skåret i terninger.
   
6. Smelt kødfedt i en gryde, der blev skåret fra kødet. Tilsæt løg, gulerødder. Under omrøring bringes den til en blød tilstand.
   
7. Tilsæt sød peber, 60 g tomatpuré og bland.
   
8. Tilsæt 70 g tkemali sauce. Forresten, hvis nødvendigt, i stedet for tkemali sauce, kan du bruge citron, tomat eller granatæble juice. Rør igen, og fjern vegetabilske forbinding fra varmen.
   
9. Slib 80 - 120 g skrælede valnødder med en kavel i små krummer.
   
10. Vask og finhakk en flok koriander.
    
11. Tag det kogte kød ud af gryden, filtrer bouillon med en fin sigte. Sæt kødet tilbage i bouillon og tilsæt 90 - 120 g ris. Til madlavning af kharcho er det bedre at bruge lang hvid ris. Inden du laver madlavning, skal du fylde det med koldt vand og lade stå i cirka 2 timer. Ellers kan suppen blive mudder.
    
12. Efter 9 - 11 minutter tilsættes grøntsagsdressing, hakkede nødder, 1 tsk. formalet rød peber. Hvis du kan lide meget krydret retter, skal du bruge varm rød peber under tilberedningen. Det skal dog bruges omhyggeligt for ikke at få forbrændinger. Brug gummihandsker, når du håndterer det.
    
13. Tilsæt salt og humle efter din smag. Glem ikke finhakket koriander. Georgiske retter, især de første, bruger altid en masse grøntsager og krydderier. For eksempel koriander, suneli humle, persille, koriander, basilikum. Du kan ændre krydderierne til andre for at smage.
    
14. Kog yderligere 5 - 7 minutter, og den lækre, rige lammekharchosuppe er klar, du kan servere den til bordet og pynte med friske urter.
    

Video opskrift

Du kan også se forberedelsen af ​​lammekharchosuppe på videoen:

Andre suppeopskrifter